Obsah Kalorií V Bílém Chlebu, V Závislosti Na Receptu

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Obsah kalorií v bílém chlebu

Chléb je jednou z potravin s dostatečně vysokou nutriční a energetickou hodnotou, díky níž je nezbytný ve stravě dětí i dospělých. Od dob Říma a starověkého Řecka zůstal recept na výrobu chleba, stejně jako jeho role ve výživě člověka, prakticky nezměněn.

Výhody a poškození bílého chleba

Kromě toho, že chléb obsahuje složité uhlohydráty, které jsou zdrojem energie, a určité množství bílkovin, obsahuje: vlákninu, vitamíny (především kyselinu listovou a vitamíny B podílející se na práci nervových buněk), mikro- a makroelementy (hořčík, zinek, vápník).

Jakékoli pečivo vyrobené z pšeničné mouky je klasifikováno jako bílý chléb. V tomto případě lze použít mouku různých druhů a odrůd, která určuje počet kalorií v bílém chlebu.

Pokud jde o množství užitečných vlastností, chléb samozřejmě patří k užitečným a nezbytným produktům ve stravě. Navzdory relativně vysokému obsahu kalorií se bílý chléb doporučuje konzumovat denně kvůli značnému množství sacharidů a základních vitamínů.

K výrobě chleba se obvykle používá pšeničná mouka a voda. Kulinářské droždí je také nezbytnou přísadou pro jeho přípravu. Moderní potravinářský průmysl však často používá různé potravinářské přídatné látky během přípravy chleba, aby zlepšil chuť a prodloužil trvanlivost. Proto mnoho lékařů a odborníků na výživu doporučuje připravovat si chléb sami, aby se vyloučil účinek těchto látek na tělo.

Kolik kalorií je v bílém chlebu

Průměrný obsah kalorií v bílém chlebu je 240-260 kcal. Přesné množství kalorií v bílém chlebu však závisí na receptu na výrobu chleba, protože všechny jeho přísady ovlivňují konečný obsah kalorií ve výrobku.

Mnoho odborníků na výživu se domnívá, že chléb, bez ohledu na jeho obsah kalorií, by neměl být vyloučen ze stravy těch, kteří se snaží zhubnout. Poznamenávají však, že v tomto případě by se měl jíst chléb vyrobený ze směsi pšeničné mouky a otrub. V tomto případě jsou kalorie v bílém chlebu přibližně stejné (245 kcal), avšak díky nárůstu množství vlákniny se vstřebává rychleji a úplněji. Ke snížení obsahu kalorií v bílém chlebu můžete kromě pšeničné mouky použít i žitnou mouku. Tím se sníží obsah kalorií na 217-220 kcal na 100 g chleba.

Kolik kalorií je v bílém chlebu, závisí na druhu pečeného produktu. Současně je obsah kalorií v houskách, pletencích a jiných sladkých pekárenských výrobcích z pšeničné mouky výrazně vyšší než obsah kalorií v bílém chlebu. 100 g tedy obsahuje:

• V bagetě - 282 kcal (7,9 g bílkovin, 1,7 g tuku, 60,1 g sacharidů);
• V běžném pšeničném chlebu - 245 kcal (5,4 g bílkovin, 1,3 g tuku, 57 g sacharidů);
• V housce s džemem - 293 kcal (6,5 g bílkovin, 4,2 g tuku, 57,1 g sacharidů);
• V tvarohovém koláči s tvarohem - 318 kcal (10,6 g bílkovin, 12,3 g tuku, 40,1 g sacharidů);
• V housce s mákem - 304 kcal (7,5 g bílkovin, 5,2 g tuku, 55,5 g sacharidů);
• V proutí - 333 kcal (7 g bílkovin, 7 g tuku, 61,6 g sacharidů);
• V koláči s džemem - 284 kcal (5,3 g bílkovin, 61 g tuku, 2,1 g sacharidů);
• Ve sladké housce - 299 kcal (8 g bílkovin, 5,3 g tuku, 53,7 g sacharidů);
• V pšeničné housce - 272 kcal (7,3 g bílkovin, 1,5 g tuku, 58,5 g sacharidů).

Kalorie v bílém chlebu v závislosti na dalších přísadách

Aby bylo možné použít bílý chléb jako součást zdravé výživy, odborníci na výživu doporučují nekupovat hotové výrobky, ale připravit si je sami. Současně se za účelem zlepšení chuti, aroma, vitamínového a minerálního složení a změny kalorického obsahu bílého chleba doporučuje přidat do jeho složení semena různých olejnatých rostlin, ořechů, koření a koření:

• Anýz je kořením pocházejícím ze Středomoří z rodiny deštníků, které dává chlebu poměrně bohatou sladkou chuť. Anýz se tradičně používá při pečení chleba v Rakousku, jižním Německu a některých dalších evropských zemích. Anýz nesnižuje obsah kalorií v bílém chlebu, ale přispívá k jeho lepší absorpci a redukci plynatosti;
• Fenykl je oblíbeným chlebovým kořením v mnoha evropských zemích. Má podobné aroma a vlastnosti jako anýz;
• Koriandr s mírně sladkou chutí se používá nejen na sladké pečivo, ale také k pečení obyčejného chleba. Toto koření je nejoblíbenější v Německu;
• Kmín je naplněn éterickými oleji, aby chleby a housky získaly bohatou, kořeněnou chuť. Kmín se obvykle přidává do pečiva s celými semínky v těstě nebo se sype nahoře. Kmín také nijak výrazně neovlivňuje obsah kalorií v bílém chlebu, nicméně je považován za jedno z nejlepších koření pro nadýmání;
• Dýňová semínka lze přidat do chleba, ať už celý nebo rozdrcený. Díky kyselině linolenové, jedné z nenasycených mastných kyselin nezbytných pro tělo, dýňová semínka výrazně zlepšují nutriční hodnotu chleba a zlepšují jeho stravitelnost, i když mírně zvyšují obsah kalorií v bílém chlebu;
• Lněná semínka nasycují chléb jak živinami, tak balastními látkami, které pomáhají zlepšit trávení a předcházet zácpě. Len je zdrojem vitamínů, kompletních rostlinných bílkovin, vlákniny a základních stopových prvků. Také chléb vyrobený z lněných semen pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
• Mák se nejčastěji používá při přípravě sladkých výrobků. Mák však lze přidat také do obyčejného bílého chleba, což zlepší jeho nutriční a vitamínové složení, pomůže zlepšit trávení, i když může mírně zvýšit obsah kalorií v bílém chlebu;
• Sezamová semínka se přidávají jak do těsta, tak se sypou na vrch, aby chleba dodala ořechovou chuť. Sezamová semínka mají vysoký obsah kalorií, ale také obsahují velké množství vápníku, hořčíku a železa;
• Slunečnicová semínka se používají v široké škále receptů na chléb. Kromě zlepšení chuti dělají semena také křupavé pečivo a obohacují je o mnoho mikroelementů, z nichž většina je hořčík;
• Vlašské ořechy se nejčastěji přidávají do hrubě nasekaného chleba, což dává produktu zvláštní aroma a ořechovou chuť. Ořechy jsou také bohaté na nenasycené mastné kyseliny a vitamin E. Navzdory skutečnosti, že ořechy zvyšují obsah kalorií v bílém chlebu, je takový chléb považován za zdravější a lépe se vstřebává;
• Skořice je tropické koření s mírně hořkou chutí a kořeněnou vůní, které se prodává jako kůra nebo mleté. Obvykle se skořice přidává do sušenek, perníků, housek a copánků. Může se však přidávat v malém množství do chleba, aby se zlepšila chuť a aroma, a předpokládá se také, že toto koření má příznivý účinek na trávení a podporuje hubnutí;
• Hřebíček má vysoký obsah éterických olejů. Nejčastěji se přidává do perníkového těsta, ale díky své silné kořenité vůni a štiplavé chuti ho lze také použít při pečení chleba ke zlepšení jeho vstřebávání.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.