Obsah kalorií v koláčích
Koláče jsou po dlouhou dobu nejoblíbenějším druhem pečiva. To lze vysvětlit vysokou chutí pokrmu a jeho nutriční hodnotou. Průměrný obsah kalorií v koláčech je zároveň poměrně vysoký.
Kolik kalorií je v koláči
V průměru je obsah kalorií u koláčů 250 kcal na 100 g produktu. Tato hodnota se samozřejmě může změnit v jednom či druhém směru v závislosti na kvantitativním a kvalitativním složení a také na způsobu výroby koláčů. V tomto případě je přibližná energetická hodnota paraboly následující:
- Bílkoviny - 13 g
- Tuk - 7 g
- Sacharidy - 33 g.
Koláče se ve středověku objevily na stolech slovanských národů a dnes jsou oprávněně považovány za národní jídlo slovanské kuchyně. Hlavními složkami koláčů jsou těsto a náplň, jejichž receptura přímo ovlivňuje celkový obsah kalorií v koláčech. Například obsah kalorií u koláčů s masem je zjevně vyšší než obsah kalorií u koláčů s jakoukoli zeleninovou náplní.
Mezi nejoblíbenější patří zelné a bramborové koláče. Vyznačují se harmonickou vyváženou chutí, dávají pocit plnosti po dlouhou dobu, jsou připraveny z cenově dostupných a známých produktů a zároveň se od sebe trochu liší obsahem kalorií. Přibližný obsah kalorií v koláči se zelím je asi 190 kcal na 100 g produktu, zatímco průměrný obsah kalorií v koláči s bramborami je 270 kcal.
Samozřejmě obsah kalorií v pečených koláčích bude nižší než obsah kalorií ve smažených koláčích (přibližně dvakrát). Pokud obsah kalorií v pečených koláčích ne vždy „vydrží“na 200 kcal, pak obsah kalorií ve smažených koláčích přesahuje 350 kcal na 100 g pokrmu. Stejně jako u jiných smažených potravin by měla být jejich spotřeba omezena na minimum. Pečené koláče by zároveň neměly být považovány za zdravé a dietní jídlo.
Koláče tradičně pečené našimi krajany jsou vysoce kalorické jídlo s dostatečně vysokým glykemickým indexem, což znamená, že konzumace velkého množství koláčů stimuluje chuť k jídlu a vede k prudkému nárůstu tělesné hmotnosti.
Jak snížit obsah kalorií v koláčích
Prémiová pšeničná mouka použitá při výrobě různých koláčů je chudá na cenné prvky a ve skutečnosti je zdrojem prázdných kalorií. Kromě toho se tyto sacharidy rychle vstřebávají a způsobují obezitu. Aby neztratili váhu v podmínkách represivních zákazů a strádání, měli by milovníci koláčů, kteří si přesto sledují vlastní tělesnou hmotnost, snížit obsah kalorií v koláčech a nahradit takovou mouku moukou nižší kvality (druhá atd.).
Nízká mouka obsahuje vměstky z obilných skořápek, bohaté na vitamíny B a hrubé vlákniny. Díky tomu klesá obsah kalorií v hotovém produktu, prodlužuje se doba trávení a snižuje se glykemický index. Můžete také přidat otruby do mouky, abyste tento efekt zesílili.
Bramborovou náplň koláčů, která se vyrábí na principu bramborové kaše, lze nahradit bramborovou kaší z pečených nebo vařených brambor v jejich kůži. Je dobré nahradit podmáslí olivovým (můžete v něm rychle smažit nadrobno nakrájenou cibuli) a použít mléko se sníženým procentem tuku.
Také je vhodné do takové náplně přidat nasekané zelené - zdroj cenných rostlinných vláken, vitamínů a mikroelementů. Podobné techniky výměny je třeba dodržovat při výrobě koláčů s jinými druhy náplně.
Koláče pečené podle těchto receptů nebudou o nic méně chutné, ale mnohem cennější a užitečnější, pokud jde o udržení normální tělesné hmotnosti a zdraví obecně.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
