Česnek
Česnek patří k vytrvalým bylinám (rod - cibule, podčeleď - cibule) a je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin pěstovaných v mnoha zemích jako koření a droga s antimikrobiálním účinkem.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 149 kcal?
| Chůze | 37 minut |
| Běhání | 17 minut |
| Plavání | 12 minut |
| Kolo | 21 minut |
| Aerobik | 30 minut. |
| Domácí práce | 50 minut |
Užitečné vlastnosti česneku
Stonek česneku je kulatý se širokými lineárními jasně zelenými listy, dosahující výšky 50-70 cm, stonek je zakončen globulárním deštníkem z růžovobílých květů a vzduchových cibulí. Podzemní část česneku je cibule sestávající z několika hřebíčků (hřebíčků) pokrytých bělavými šupinami.
Česnek jako lék se již dlouho používá v mnoha zemích; pěstovali jej Egypťané, Židé, Římané, Hindi, Řekové, Asyřané a Arabové. Ve starověkém Egyptě byl česnek jedním z produktů denní spotřeby a byl také zahrnut do stravy pracovníků pracujících v těžké fyzické práci. Ve středověku se česneková tinktura používala při plicních onemocněních a při moru.
Biologicky aktivní látky obsažené v česneku mají protizánětlivé, protiplísňové, antihelmintické, antivirové a antimalarické účinky.
Výhody česneku jsou určeny jeho složkami:
- Vitamíny, mezi nimiž zaujímá přední místo kyselina askorbová (až 30 mg na 100 g). Kromě toho česnek obsahuje betakaroten a vitamíny skupiny B (především vitamín B6);
- Makroživiny, jmenovitě draslík, vápník a fosfor (400, 200 a 150 mg na 100 g česneku), stejně jako sodík a hořčík;
- Stopové prvky, včetně zinku, kobaltu, železa, jódu, manganu, mědi a selenu.
Obsah kalorií v česneku je 46 kcal.
Vůně a chuť česneku je způsobena éterickým olejem obsahujícím alicin a fytoncidy. Je to alicin, který má výrazný antimikrobiální účinek a je silným antioxidantem, který chrání buňky před volnými radikály.
Díky svým vlastnostem lze česnek připsat přírodním antibiotikům, která jsou účinná proti Salmonella, E. coli a Staphylococcus aureus, stejně jako proti chřipkovému viru.
Ukázalo se, že česnek je prospěšný pro:
- Normalizace střevní flóry, stejně jako potlačit procesy hniloby a fermentace ve střevě;
- Snížení celkové hladiny cholesterolu, což snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a aterosklerózy;
- Posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti těla vůči infekcím a nachlazení, což je způsobeno zvýšenou aktivitou makrofágů, fagocytů a T-lymfocytů;
- Zvýšení motorické a sekreční funkce gastrointestinálního traktu.
Mnoho studií také prokázalo výhody česneku v prevenci aterosklerózy. Allicin, který je součástí jeho složení, působí na erytrocyty a podporuje aktivaci průtoku krve uvnitř cév a snížení napětí cévních stěn, což vede ke snížení stresu srdce a krevního tlaku.
Studie v mnoha zemích navíc potvrzují protirakovinné vlastnosti česneku (rakovina tlustého střeva, konečníku a žaludku) díky antioxidačnímu účinku alicinu.
Aplikace česneku
Česnek se používá hlavně jako koření nebo přísada do mnoha jídel. Je obzvláště široce používán ve středomořských zemích, stejně jako v zemích jihovýchodní Asie, severní Afriky a na Středním východě.
Hlavním jídlem je česnek. Hřebíček je předem oloupaný a používá se čerstvý i přidaný k různým pokrmům, nakládaný a konzervovaný. Česnekové šípy se používají méně často.
Česnek v lidovém léčitelství se již dlouho používá k helminthickým invazím (k vyhánění červa a ascaris). Pro přípravu infuze se 10 g loupaného česneku naseká v mixéru nebo v maltě a nalije se do 1/2 šálku vroucí vody. Po 15 minutách by měla být infuze filtrována a použita pro mikroklystry.
Kromě toho se v lidovém léčitelství česnek široce používá k vaření:
- Masť na bázi oleje k léčbě zranění, nemocí pohybového aparátu, vyvrtnutí, artritidy a bolesti svalů;
- Ocet používaný k kosmetickým účelům k odstranění bradavic a mozolů;
- Svíčky s máslem k léčbě hemoroidů a některých gynekologických onemocnění.
Česnek je součástí léků, jako je Allohol a Velmen, používaných k léčbě:
- Ateroskleróza;
- Akutní infekční a zánětlivá onemocnění dýchacího systému, včetně rýmy, zánětu vedlejších nosních dutin, angíny, zánětu průdušek, zánětu vedlejších nosních dutin a zápalu plic;
- Arteriální hypertenze;
- Askarióza;
- Chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně atonické zácpy a dysbiózy;
- Hypertenzní neurocirkulační dystonie;
- Enterobiasis.
Kontraindikace česneku
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem existuje pro česnek také řada kontraindikací. Mělo by se tedy jíst opatrně v případě onemocnění ledvin, žaludečních nebo střevních vředů, onemocnění žlučových kamenů a anémie.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
