Sardinka
Sardinka je malá mořská ryba z rodiny sledě, která dosahuje délky asi 20 cm, má nazelenalý hřbet a stříbřité břicho. Ve slunečních paprscích jsou váhy ryb odlity v několika barvách duhy.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 166 kcal?
| Chůze | 42 minut |
| Běhání | 18 minut |
| Plavání | 14 minut |
| Kolo | 24 minut |
| Aerobik | 33 minut |
| Domácí práce | 55 minut |
Sardinky žijí ve vodách Atlantického a Tichého oceánu, jsou loveny speciálními vlečnými sítěmi, sítěmi a košelkovými nevody. Sardinka se loví v Maroku, Portugalsku a Španělsku, zatímco v Rusku se tato ryba loví na Dálném východě. Ivasi sardinky jsou uloveny z vod Tichého oceánu rychlostí 230 tisíc tun ročně.
V současné době je úlovek sardinek snížen z důvodu snížení počtu těchto ryb způsobeného klimatickými podmínkami.
Přínosné vlastnosti
Sardinky jsou dobře absorbovány lidským tělem a jsou zdrojem velkého množství živin, včetně jódu, hořčíku, fosforu, sodíku, vápníku a zinku.
Výhody sardinek jsou 2–3krát větší než u sledě a bílých ryb. Nejužitečnější jsou tuky této ryby, které jsou pro tělo nezbytné a nezpůsobují narušení činnosti lidského trávicího systému.
Složení sardinky obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou určeny k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, snižují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin v cévách, podporují průtok krve a posilují imunitu.
Při konzumaci sardinek z Dálného východu, které obsahují prospěšné mastné kyseliny, se příznaky psoriázy snižují, zlepšuje se mozek a zvyšuje se zraková ostrost.
Sardinka obsahuje celý komplex vitamínů (A, B12, B6, D) a rybí olej, který snižuje hladinu cholesterolu.
Vařené sardinky jsou skvělé, protože ryby obsahují koenzym Q10, který je vysoce účinným antioxidantem pro posílení imunitního systému.
Několik mezinárodních lékařských studií ukázalo, že konzumace sardinek z Dálného východu snižuje pravděpodobnost astmatických záchvatů a mastné kyseliny v jejím složení mají protizánětlivé a regenerační účinky.
Výhody sardinek pro kosterní systém byly prokázány, protože při pravidelné konzumaci této ryby se snižuje riziko artritidy a aterosklerózy. Jelikož ryba obsahuje kyselinu nikotinovou, stav nervového systému se zlepšuje a příznaky duševních poruch se mohou snížit.
Maso ze sardinek díky velkému množství vápníku a vitaminu B12 zlepšuje stav kloubů. 100 g sardinky obsahuje denní normu vitamínů B3 a B6, mastných kyselin, zinku a fosforu.
Obsah kalorií sardinek
Tři druhy ryb se nazývají sardinky - sardinella, sardinka a sardinops. Obsah kalorií v oceánské sardině je asi 170 jednotek, zatímco obsahuje více než 20 jednotek. veverka a 9 jednotek. Tlustý. Atlantická sardinka obsahuje 250 kalorií.
Obsah kalorií v sardinkách v různých formách je:
- vařených 178 kalorií;
- 230 kalorií v másle;
- čerstvých 169 kalorií;
- v rajčatové omáčce 160 kalorií.
Jíst sardinky
Čerstvé sardinky se používají k přípravě vývarů a pečeně se zeleninou a tato ryba je také smažená a uzená. Vařené sardinky mají šedivý odstín a jsou suché, zatímco smažené ryby jsou něžnější, šťavnatější a mají kyselou chuť. Ukázalo se, že vývar ze sardinek z Dálného východu je bohatý a chutný.
Před přípravou rybího pokrmu se z něj odstraní šupiny a vnitřek. Před smažením musí být ryba ochucena solí, pepřem a moukou a poté smažena z obou stran na olivovém oleji.
Konzervované sardinky lze použít k výrobě salátů a občerstvení, sendvičů a sendvičů. Čerstvé ryby lze grilovat nebo smažit na trochě oleje. Lahodné rybí koláče se vyrábějí ze sardinek, ale z ryb musí být odstraněny kosti a filety rozdrceny v mlýnku na maso.
Velké sardinky z Francie z pobřeží Bretaně jsou odeslány do konzerváren, kde jsou marinovány ve speciální solance a máčeny v olivovém oleji a poté umístěny do plechových krabic, které jsou ohřívány v kotli. Také ve Francii se solené sardinky prodávají v plechovkách. Ryba je solena po dobu 2 měsíců a poté začíná její konzervace.
Sardinky se na ruský trh často dodávají zmrazené nebo konzervované. Na Dálném východě loví lodě obrovské zásilky sardinek, které se poté dovážejí do evropských zemí.
Uzené sardinky jsou oblíbené v USA a na Ukrajině a v Rakousku a Německu se sardinky nazývají šproty vařené se speciální pálivou omáčkou. Aby bylo možné kouřit tuto rybu, nejprve se solí ve zvláštních kádích po dobu 10 dnů, poté se sůl odstraní a promyje. Ryba se na několik dní umístí do kouřového automatu.
Italové a Francouzi vyrábějí těstoviny ze sardinek a přidávají je do pizzy, zatímco v Tunisku se plněné sardinky používají v národním kuskusu.
Kontraindikace k použití
Sardinky by se neměly konzumovat v případě individuální nesnášenlivosti a alergie na rybí výrobky. Tato ryba je také kontraindikována pro dnu a různé druhy solí v kostech.
Lidé s hypertenzí by si měli být vědomi toho, že tato ryba zvyšuje krevní tlak.
Sardinky jsou tučné ryby a vysoce kalorické potraviny, které by neměly být součástí stravy.
Pacientům s onemocněním gastrointestinálního traktu se doporučuje jíst sardinky v rajčatové omáčce nebo dušené bez přidání oleje.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
