Kapary
Kapary nebo kaportsy, kapary - nefoukané poupata kapary (kapary). V průměru je takový pupen asi 1 cm, kapary rostou v jižní Evropě a severní Africe. Díky původní chuti kapary a nízkému obsahu kalorií byla tato rostlina oblíbeným produktem pro lidi před více než 2000 lety, a možná i dříve. Řekové začali používat kapary na jídlo. Kapary podle všeho vděčí za své jméno řeckému názvu ostrova Kypr (Cypros).
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 23 kcal?
| Chůze | 6 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 5 minut. |
| Domácí práce | 8 minut |
V současné době kapary produkují země Středomoří: Turecko, Řecko, Španělsko, Kypr a ostrovy patřící Itálii. Právě na těchto místech rostou ve volné přírodě po mnoho staletí kapary. Jiné státy se také snaží pěstovat tuto rostlinu. Takže v Arménii a Gruzii je chován příbuzný kapary - jonjol nebo jonjoli.
Užitečné vlastnosti a obsah kalorií kapary
Výhody kapary a jejich chuť, originální a rafinované, oceňuje tradiční kuchyně jižních národů a tento produkt, který se u nás objevil před nedávnem, si rychle získal popularitu. Kapary mají neocenitelné přínosy pro zdraví spolu s vynikající chutí. Hlavní léčivé vlastnosti kapary jsou tedy:
1. Lék proti bolesti;
2. antiseptikum;
3. stahující;
4. protizánětlivý;
5. Diuretikum.
Výhody kapary jsou způsobeny bohatým složením tohoto produktu. Pupeny rostlin obsahují následující prvky:
- Celulóza;
- Bílkoviny;
- Tuky.
Semena kapary obsahují asi 36% oleje. V kapary je spousta vitamínů:
- Vitamin A;
- Vitamin B1;
- Vitamin B2;
- Vitamin B4;
- Vitamin B5;
- Vitamin B6;
- Vitamín C;
- Vitamin E;
- Vitamin K;
- Vitamin PP.
Kromě toho výhody kapary představuje široká škála stopových prvků, které tvoří jejich složení:
- Sodík;
- Draslík;
- Žehlička;
- Hořčík;
- Zinek;
- Měď;
- Selen;
- Fosfor;
- Mangan;
- Vápník.
Spolu s vysokými výhodami kapary je jejich obsah kalorií velmi nízký, takže je lze konzumovat bez obav o vaši postavu. Takže obsah kalorií v kaparách je pouze 23 kilokalorií.
Cenné metriky, jako je nízkokalorický obsah kapary a zdravotní přínosy, jsou však kvůli jejich příliš vysokému obsahu sodíku trochu ztlumené. Nadměrný obsah tohoto stopového prvku může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Aby se toto poškození neutralizovalo, jsou kapary před použitím namočeny ve vodě. Výhody kapary po namočení v olivovém oleji však budou velmi patrné. Obsah kalorií kapary konzervované v oleji zůstává prakticky na stejné úrovni, mění se nevýznamně, a proto i v tomto případě zůstávají dietním produktem. Nutriční hodnota konzervovaných kapar je:
- Bílkoviny - 2 - 3%;
- Tuk - 0,9%;
- Sacharidy - 1,7%.
Jíst kapary
Od starověku se tato rostlina používá k hojení ran, zbavování se zubů, srdce a bolestí hlavy. K tomu se připravovaly odvary ze všech částí kapary (květiny, ovoce, kořeny, listy).
Výhodou kapary je silný protizánětlivý a analgetický účinek, který se používá v boji proti různým chorobám. Pravidelná konzumace kapary v potravinách tedy pomáhá vyrovnat se s revmatickými bolestmi. Doporučují se také pro další zdravotní problémy:
1. Meterióza;
2. Nemoci štítné žlázy;
3. Stomatologie (nemoci zubů a dásní);
4. Kardiovaskulární patologie.
Tradiční medicína používá kapary již dlouho a velmi aktivně. Takže všechny části této rostliny používají léčitelé k boji s takovými onemocněními, jako jsou:
- Hypertenze;
- Svrab;
- Žloutenka;
- Neuróza;
- Brucelóza.
Dokonce i staří Arabové léčili všechny druhy alergií a revmatismu pomocí kořene kapary. Nefoukané pupeny kapary jsou vynikajícím stimulantem ke stimulaci chuti k jídlu.
V současné době farmaceutický průmysl také využívá významné výhody kapary při výrobě léčiv. Kapary se tedy používají k výrobě léků následujících farmakologických skupin:
1. sedativum;
2. diuretikum;
3. antiseptikum;
4. Choleretikum.
Při vaření se používají nefoukané pupeny a mladé výhonky této rostliny.
Ve skutečnosti je kapar podle našeho chápání nefoukaná kaparová květina nakládaná v octě s přídavkem soli, ačkoli zralé kapary lze použít také jako jídlo, navíc čerstvé. Pouhé sbírání pupenů kapary není obtížné, ale hlavní je je správně zpracovat: nakládat nebo nakládat.
Intenzivní chuť kapary je neporovnatelná díky těm hořčičným olejům, které z ní vycházejí během marinování v octě. Na povrchu kapary se pod vlivem marinády tvoří bílé skvrny - to není nic jiného než krystalický rutin (ve skutečnosti vitamin P). Zralé kapary lze také jíst syrové, ale obvykle jsou nakládané.
Kapary jsou nepostradatelným a důležitým prvkem kuchyně různých zemí a národů. Světlá, kořeněně slaná chuť kapary zdobí různé saláty, pizzu, omáčky, masové a rybí pokrmy. Nízkokalorický obsah kapary a chuť se používají při výrobě jedné z nejoblíbenějších omáček - tatarské omáčky. Chuť kapary se dobře hodí k olivám.
Například v řecké kuchyni se jako jídlo nepoužívají jen květiny a ovoce, ale také kapary. Jsou také vařené nebo nakládané a poté zahrnuty do salátů a rybích pokrmů. Sušené kaparové listy se používají k výrobě tvrdých sýrů, k fermentaci, místo syřidla.
Kontraindikace a poškození kapary
Vzhledem k tomu, že kapary obsahují obrovské množství látek, které mají přímý účinek na tělo, nemělo by být jejich používání nadměrné. To je způsobeno zejména výše uvedeným vysokým obsahem sodíku v nich.
Škoda způsobená kapary může být způsobena osobě s následujícími zdravotními problémy:
- Hypotenze (nízký krevní tlak);
- Zácpa;
- Erotismus.
Absolutními kontraindikacemi pro použití kapary je těhotenství - kvůli vysokému obsahu sodíku a individuální nesnášenlivosti tohoto produktu, v takovém případě způsobuje alergie.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
