Otrava rajčaty
Rajčata jsou bohatá na živiny: vitamíny, stopové prvky, vlákninu. Obsahují lykopen, antioxidant, který zabraňuje rozvoji rakoviny. Rajčata jsou ve stravě moderních lidí přítomna téměř po celý rok. Bohužel se také mohou stát příčinou otravy.
Zdroj: depositphotos.com
Jak dochází k otravě rajčaty?
Rajčata mohou být kontaminována patogeny během růstu, zrání, sklizně, přepravy a skladování. Pokud je zelenina před jídlem špatně omyta, mikroby se dostanou dovnitř, kde produkují toxiny, které způsobují záněty sliznic žaludku a střev. Klinicky se to projevuje gastroenterickým syndromem.
Další příčinou otravy rajčaty mohou být soli těžkých kovů. Shromažďují se v rostlinách, když jsou pěstovány podél rušných dálnic nebo na ekologicky nepříznivých místech, například v blízkosti chemických závodů. Soli těžkých kovů, které se dostávají do těla s rajčaty, způsobují poškození vnitřních orgánů.
Jíst nezralá rajčata je nebezpečné, protože obsahují jed solanin. Tato látka má toxický účinek na nervový systém a také způsobuje hemolýzu (destrukci červených krvinek). Produkty hemolýzy vstupují do renálních tubulů a blokují je a způsobují renální dysfunkci.
Ve snaze získat větší výnos někteří bezohlední farmáři zneužívají minerální hnojení. To vede k akumulaci dusičnanů v rajčatech, které, jakmile jsou v těle, narušují proces dýchání tkání a způsobují narušení funkcí téměř všech orgánů a systémů.
Příznaky otravy
Klinický obraz otravy rajčaty závisí na příčině otravy.
Otrava způsobená rajčaty infikovanými patogenní mikroflórou je charakterizována příznaky otravy jídlem:
- křečové bolesti břicha;
- nevolnost a zvracení;
- průjem;
- zvýšená tělesná teplota;
- zvýšený pocit žízně;
- obecná slabost;
- bolest hlavy;
- bolest svalů.
V případě otravy rajčaty s vysokým obsahem solí těžkých kovů (thalium, rtuť, kadmium, olovo) jsou oběti pozorovány:
- nadýmání;
- bolení břicha;
- podráždění sliznic úst a horních cest dýchacích;
- průjem;
- zhoršená funkce jater a ledvin.
V případě otravy rajčaty obsahujícími velké množství dusičnanů existují:
- nevolnost a zvracení;
- průjem, při kterém výkaly obsahují příměs krve nebo získávají čokoládovou barvu;
- cyanóza nehtových lůžek a rtů.
Otrava solaninem při konzumaci nezralých rajčat se projevuje:
- křečové bolesti břicha;
- nevolnost a zvracení;
- těžká slabost;
- průjem s urážlivou stolicí;
- hořkost a pocit pálení v ústech;
- rozšířené zornice;
- zvýšené slinění;
- arytmie pulzu a dýchání;
- křečové záchvaty;
- zhoršené vědomí, až kóma.
Zdroj: depositphotos.com
První pomoc při otravě rajčaty
U jakéhokoli druhu otravy rajčaty musíte nejprve propláchnout žaludek. Za tímto účelem vypijí několik sklenic slané vody nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného, po kterém vyvolávají zvracení a dráždí kořen jazyka. Postup opakujte, dokud promývací voda již neobsahuje částice jídla, které jste jedli den předem.
Aby se snížila absorpce jedu, kterému se podařilo proniknout do střev, dostane postižený k pití aktivní uhlí, Smectu nebo jakýkoli jiný enterosorbent.
Zvracení a průjem způsobují, že tělo ztrácí velké množství vody a solí, což vede k dehydrataci a zvyšuje celkovou intoxikaci. V boji proti tomuto jevu dostávají oběti roztok Rehydronu, Rehydratační soli, Peditrala k pití, a pokud nejsou po ruce, pak slabý černý čaj nebo vodu. Tekutinu je třeba užívat často po malých doušcích, takže pití nevyvolá zvýšenou nevolnost a zvracení.
Kdy je nutná lékařská péče?
Nejčastěji je otrava rajčaty snadná. Příznaky rychle zastaví opatření první pomoci a oběti nechodí k lékaři. V některých situacích je však nutná lékařská péče:
- k otravě došlo u dítěte nebo těhotné ženy;
- příznaky otravy přetrvávají déle než dva dny nebo se prohlubují navzdory přijatým opatřením;
- intenzivní bolest břicha;
- nadměrná hypotenze a slabost až do ztráty vědomí;
- snížení množství oddělené moči;
- křeče.
Terapie otravou rajčaty zahrnuje nápravu poruch rovnováhy vody a solí, detoxikaci. V některých případech je uvedeno jmenování antibakteriálních léků.
Možné následky
Otrava rajčaty je obzvláště nebezpečná pro děti v prvních letech života. Jejich tělo je velmi citlivé na ztrátu tekutin, dehydratace může způsobit hypovolemický šok, akutní selhání ledvin.
Po odložené otravě v období rekonvalescence jsou často pozorovány trávicí dysfunkce. Chcete-li je obnovit, měli byste dodržovat dietní stravu, která zajišťuje mechanické a chemické šetření sliznic žaludku a střev. Kromě toho lze předepsat enzymatické přípravky (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Prevence
Prevence otravy rajčaty není obtížná. Postupujte podle pravidel:
- rajčata by měla být zakoupena pouze od certifikovaných prodejců;
- nejezte nezralá rajčata, která mají viditelné poškození a mají nepříjemnou nebo neobvyklou chuť nebo vůni;
- Před konzumací rajčat je důkladně omyjte tekoucí vodou.
Elena Minkina Lékař anesteziolog-resuscitátor O autorovi
Vzdělání: absolvoval Státní lékařský institut v Taškentu se specializací na všeobecné lékařství v roce 1991. Opakovaně absolvoval udržovací kurzy.
Pracovní zkušenosti: anesteziolog-resuscitátor městského mateřského komplexu, resuscitátor hemodialyzačního oddělení.
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
