Otrava Rajčaty

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Rajčata jsou bohatá na živiny: vitamíny, stopové prvky, vlákninu. Obsahují lykopen, antioxidant, který zabraňuje rozvoji rakoviny. Rajčata jsou ve stravě moderních lidí přítomna téměř po celý rok. Bohužel se také mohou stát příčinou otravy.

Zdroj: depositphotos.com

Jak dochází k otravě rajčaty?

Rajčata mohou být kontaminována patogeny během růstu, zrání, sklizně, přepravy a skladování. Pokud je zelenina před jídlem špatně omyta, mikroby se dostanou dovnitř, kde produkují toxiny, které způsobují záněty sliznic žaludku a střev. Klinicky se to projevuje gastroenterickým syndromem.

Další příčinou otravy rajčaty mohou být soli těžkých kovů. Shromažďují se v rostlinách, když jsou pěstovány podél rušných dálnic nebo na ekologicky nepříznivých místech, například v blízkosti chemických závodů. Soli těžkých kovů, které se dostávají do těla s rajčaty, způsobují poškození vnitřních orgánů.

Jíst nezralá rajčata je nebezpečné, protože obsahují jed solanin. Tato látka má toxický účinek na nervový systém a také způsobuje hemolýzu (destrukci červených krvinek). Produkty hemolýzy vstupují do renálních tubulů a blokují je a způsobují renální dysfunkci.

Ve snaze získat větší výnos někteří bezohlední farmáři zneužívají minerální hnojení. To vede k akumulaci dusičnanů v rajčatech, které, jakmile jsou v těle, narušují proces dýchání tkání a způsobují narušení funkcí téměř všech orgánů a systémů.

Příznaky otravy

Klinický obraz otravy rajčaty závisí na příčině otravy.

Otrava způsobená rajčaty infikovanými patogenní mikroflórou je charakterizována příznaky otravy jídlem:

křečové bolesti břicha;
nevolnost a zvracení;
průjem;
zvýšená tělesná teplota;
zvýšený pocit žízně;
obecná slabost;
bolest hlavy;
bolest svalů.

V případě otravy rajčaty s vysokým obsahem solí těžkých kovů (thalium, rtuť, kadmium, olovo) jsou oběti pozorovány:

nadýmání;
bolení břicha;
podráždění sliznic úst a horních cest dýchacích;
průjem;
zhoršená funkce jater a ledvin.

V případě otravy rajčaty obsahujícími velké množství dusičnanů existují:

nevolnost a zvracení;
průjem, při kterém výkaly obsahují příměs krve nebo získávají čokoládovou barvu;
cyanóza nehtových lůžek a rtů.

Otrava solaninem při konzumaci nezralých rajčat se projevuje:

křečové bolesti břicha;
nevolnost a zvracení;
těžká slabost;
průjem s urážlivou stolicí;
hořkost a pocit pálení v ústech;
rozšířené zornice;
zvýšené slinění;
arytmie pulzu a dýchání;
křečové záchvaty;
zhoršené vědomí, až kóma.

Zdroj: depositphotos.com

První pomoc při otravě rajčaty

U jakéhokoli druhu otravy rajčaty musíte nejprve propláchnout žaludek. Za tímto účelem vypijí několik sklenic slané vody nebo světle růžového roztoku manganistanu draselného, po kterém vyvolávají zvracení a dráždí kořen jazyka. Postup opakujte, dokud promývací voda již neobsahuje částice jídla, které jste jedli den předem.

Aby se snížila absorpce jedu, kterému se podařilo proniknout do střev, dostane postižený k pití aktivní uhlí, Smectu nebo jakýkoli jiný enterosorbent.

Zvracení a průjem způsobují, že tělo ztrácí velké množství vody a solí, což vede k dehydrataci a zvyšuje celkovou intoxikaci. V boji proti tomuto jevu dostávají oběti roztok Rehydronu, Rehydratační soli, Peditrala k pití, a pokud nejsou po ruce, pak slabý černý čaj nebo vodu. Tekutinu je třeba užívat často po malých doušcích, takže pití nevyvolá zvýšenou nevolnost a zvracení.

Kdy je nutná lékařská péče?

Nejčastěji je otrava rajčaty snadná. Příznaky rychle zastaví opatření první pomoci a oběti nechodí k lékaři. V některých situacích je však nutná lékařská péče:

k otravě došlo u dítěte nebo těhotné ženy;
příznaky otravy přetrvávají déle než dva dny nebo se prohlubují navzdory přijatým opatřením;
intenzivní bolest břicha;
nadměrná hypotenze a slabost až do ztráty vědomí;
snížení množství oddělené moči;
křeče.

Terapie otravou rajčaty zahrnuje nápravu poruch rovnováhy vody a solí, detoxikaci. V některých případech je uvedeno jmenování antibakteriálních léků.

Možné následky

Otrava rajčaty je obzvláště nebezpečná pro děti v prvních letech života. Jejich tělo je velmi citlivé na ztrátu tekutin, dehydratace může způsobit hypovolemický šok, akutní selhání ledvin.

Po odložené otravě v období rekonvalescence jsou často pozorovány trávicí dysfunkce. Chcete-li je obnovit, měli byste dodržovat dietní stravu, která zajišťuje mechanické a chemické šetření sliznic žaludku a střev. Kromě toho lze předepsat enzymatické přípravky (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).

Prevence

Prevence otravy rajčaty není obtížná. Postupujte podle pravidel:

rajčata by měla být zakoupena pouze od certifikovaných prodejců;
nejezte nezralá rajčata, která mají viditelné poškození a mají nepříjemnou nebo neobvyklou chuť nebo vůni;
Před konzumací rajčat je důkladně omyjte tekoucí vodou.