Losos
Losos je zástupcem dravých ryb z rodiny lososů. Kvůli složité klasifikaci v názvech ryb z této rodiny často dochází k nejasnostem. Na jedné straně je tento výraz obsažen v obecných názvech ušlechtilého a tichomořského lososa, na druhé straně do této rodiny patří pstruh, chum losos a omul, které často spadají pod definici „losos“. Ve skutečnosti však lososům říkáme losos během tření.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 208 kcal?
| Chůze | 52 minut |
| Běhání | 23 minut |
| Plavání | 17 minut |
| Kolo | 30 minut. |
| Aerobik | 42 minut |
| Domácí práce | 69 minut |
Tělo lososa je podlouhlé, od 50 do 150 cm dlouhé, ze stran zploštělé. Úzký tlama je prodloužena dopředu. Váhy ryb jsou malé, na zádech šedo-modré, po stranách stříbřité s řídkými černými malými skvrnami. Břicho lososa je stříbřitě bílé, ploutve tmavě šedé. Hmotnost jednoho jedince se může pohybovat od 5 do 35 kg.
Losos tráví většinu svého života v mořích a migruje, aby se rozmnožil ve sladkovodních řekách. Dříve byl losos kvůli obzvláště chutnému masu klasifikován jako drahý druh komerčních ryb, ale nyní se začal pěstovat chov těchto ryb na rybích farmách a stal se mnohem dostupnějším. A znalci chuti lososa říkají, že chuť a vlastnosti lososa uloveného v přírodě a pěstovaného v umělých nádržích jsou stále velmi odlišné.
Výhody lososa
Losos je bohatý na fosfor, který hraje důležitou roli při budování a udržování pevných kostí a zubů. Fosfor se podílí na reakcích tvorby energie v těle, a je proto odpovědný za udržování tónu a vitality. Jako součást fosfátového pufrovacího systému krve reguluje acidobazickou rovnováhu.
Obsah lososa v dostatečně velkém množství vápníku, hořčíku, draslíku a sodíku také určuje výhody lososa pro tělo. Tyto stopové prvky hrají důležitou roli v různých biochemických reakcích. Mezi stopovými prvky v lososovém mase stojí za zmínku také ty důležité jako železo, mangan, selen, zinek a měď.
Blahodárné vlastnosti lososa určuje také jeho bohaté vitamínové složení. Obsahuje téměř všechny vitamíny B a také hodně vitaminu A.
Vitamíny skupiny B působí vzájemně závisle, v komplexu, s nedostatkem jednoho z nich, může být účinek ostatních neúplný. Díky přítomnosti kompletní sady vitamínů této skupiny je lososí maso ještě cennější. Podporují zdraví nervového systému, funkci mozku, imunitní obranu těla, podílejí se na tvorbě hormonů atd.
100 g lososího masa obsahuje 12 μg vitaminu A. Je to antioxidant a je také důležitý pro udržení zdravé pokožky a sliznic, pro tvorbu vizuálního pigmentu v sítnici, pro posílení imunity a zlepšení regenerace buněk.
Losos je důležitým zdrojem nenasycených mastných kyselin, jako jsou omega-3 a omega-6. Nevytvářejí se v lidském těle, proto je nutné je užívat spolu s jídlem. Tyto kyseliny normalizují práci srdce a cévního systému, snižují pravděpodobnost ischemie, regulují tvorbu krevních buněk a normalizují mozek. Zdravotní výhody lososa pro starší lidi jsou obzvláště důležité. Podle některých zpráv může losos snížit pravděpodobnost vzniku Alzheimerovy choroby a rakoviny. Právem se tedy nazývá produkt proti stárnutí.
Kontraindikace lososa
Ryby ulovené z oceánu se nedoporučují těhotným a kojícím matkám. Faktem je, že během života lososa v oceánu se v něm hromadí rtuť a soli těžkých kovů, což může mít nepříznivý vliv na plod. V tomto případě lze „divokého“lososa úspěšně nahradit vzorkem pěstovaným na rybích farmách.
Losos je červená ryba, na kterou jsou lidé zřídka alergičtí. Osoby s alergickou dispozicí by měly být při konzumaci produktů z ní opatrné.
Obsah kalorií lososa je asi 142 kcal na 100 g masa. Pokrmy z ní vyrobené jsou velmi uspokojivé, mají vynikající chuť a rychle uspokojí hlad. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v lososu by však měl být ve stravě obézních lidí omezen.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
