Lišky
Lišky jsou divoce žluté houby. Stonka těchto hub prakticky roste společně s čepicí. Tvar klobouku připomíná obrácený deštník nebo nálevku. Velikost čepice nejčastěji nepřesahuje osm centimetrů. Maso houby je pevné, pevné, s vůní sušeného ovoce.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 38 kcal?
| Chůze | 10 minut. |
| Běhání | 4 minuty |
| Plavání | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobik | 8 minut |
| Domácí práce | 13 minut |
Na světě se ročně shromáždí asi dvě stě tisíc tun lišek. Lišky rostou v rodinách. Hlavní sklizeň hub připadá na konec srpna a první polovinu září.
Rozlišují se tyto odrůdy lišek: běžné, sametové, fazetové a šedé. Šedá liška je rozšířená v tropech a v mírném pásmu severní polokoule. Fazetovaná liška - v lesích Severní Ameriky. V Německu je lišek šedý mylně považován za jedovatý.
Nutriční hodnota a obsah kalorií lišek
Obsah kalorií u lišek je malý (20 kcal). Při vaření je obsah kalorií lišek mírně snížen.
Tento druh hub obsahuje mnoho užitečných složek a vitamínů. Sto gramů syrových hub obsahuje 89,85 g vody, 1,49 g bílkovin, 0,53 g tuku, 3,06 g sacharidů, 1,26 g popela a 3,8 g vlákniny.
Kromě toho obsahují 0,015 mg vitaminu B1, 0,215 g vitaminu B2, 4,085 g vitaminu PP, 1,075 g kyseliny pantothenové, 0,044 g vitaminu B6, 2 μg kyseliny listové, 5,3 μg vitaminu D.
100 g hub obsahuje 506 mg draslíku, 15 mg vápníku, 13 mg hořčíku, 9 mg sodíku, 57 mg fosforu, 3,47 mg železa, 0,286 mg manganu, 353 μg mědi, 0,71 mg zinku a 2,2 μg selenu.
Pokud jde o koncentraci karotenu, houba předčí některé druhy zeleniny a všechny známé druhy jedlých hub.
Užitečné vlastnosti lišek
Blahodárné vlastnosti lišek jsou známy mnoha lidem. Jejich spory a dřeň obsahují velké množství přírodní polysacharidu chinomanózy. Chinomanóza se používá v čisté formě k výrobě léků. Zabíjí všechny známé druhy členovců a hlístů. Proto tyto houby nikdy nejsou červivé.
Chinomanóza, ničí nervové receptory parazitů a obklopuje a rozpouští jejich vajíčka, zbavuje střeva lidí a zvířat helminthických invazí. Tato látka je pro lidské tělo naprosto bezpečná.
Struktura tohoto přírodního polysacharidu je však narušena při vysokých teplotách i při ošetření hub kuchyňskou solí. Proto se lišky nejlépe používají sušené nebo jako tinktura.
Infúze lišek se již dlouho používá při léčbě angíny, abscesů, vředů.
Lišky, které jsou pro tělo zdrojem karotenu, ovlivňují stav oční sliznice a zrak obecně. Pravidelná konzumace hub pomáhá zbavit se „slepoty“a také vám umožňuje odstranit radionuklidy a soli těžkých kovů z těla. Vitamin A v houbách pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat stav vlasů a pokožky.
Kyselina trametonolinová ve složení hub neutralizuje virus hepatitidy a ergosterol (látka podobná vitaminu) pomáhá očistit játra. Kombinace těchto blahodárných vlastností lišek výrazně zlepšuje funkci jater.
U mnoha infekčních a zánětlivých onemocnění lze lišky použít jako přírodní antibiotikum. Tyto houby jsou schopny zpomalit růst tuberkulózního bacilu.
Metody vaření lišek
Houby se připravují různými způsoby: smažené, vařené, sušené, nakládané nebo solené. Smažené lišky jsou považovány za nejchutnější. Po uvaření zmizí kyselá chuť houbové dřeně. Lišky jsou méně stravitelné než žampiony nebo hříbky.
Před vařením by měly být houby namočené ve vodě a vařené. Vařte houby po dobu nejméně dvaceti minut.
Lišky jsou kontraindikovány pro použití v případě individuální nesnášenlivosti jejich složek, stejně jako v dětství (do tří let).
Houby by neměly být skladovány syrové déle než jeden den. Skladovací teplota - ne více než + 10 ° C.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
