Humr
Humři nebo humři patří do řádu raků desetilůžkových. Jakmile byli tito korýši vhodní pouze k použití jako návnada při rybolovu nebo k hnojení půdy. Tato zvířata začala být označována za lahůdky a vynikající jídla relativně nedávno.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 90 kcal?
| Chůze | 23 minut |
| Běhání | 10 minut. |
| Plavání | 8 minut |
| Kolo | 13 minut |
| Aerobik | 18 minut |
| Domácí práce | 30 minut. |
K životu si tito členovci vybírají skalnaté písčiny na kontinentech a stejně si vybírají teplé a studené oceánské vody po celém světě. Velikost a chuť různých druhů humrů se výrazně liší. Ale i přes počáteční rozdíl (od zeleno-modré po šedozelenou) barva během vaření vždy zčervená.
Při vaření jsou obzvláště oceňováni norští (také nazývaní atlantičtí) humři. Jejich velikost nepřesahuje 22 cm, ale chuť je opravdu neuvěřitelná.
Humr evropský, dosahující kolosální délky 90 cm a hmotnosti 10 kg, se nachází v evropských mořích od Norska po pobřeží Afriky.
Malí humři žijící v Indickém oceánu jsou známí svou bohatou a neobvyklou chutí. Pokud je to možné, labužníci doporučují, abyste je určitě vyzkoušeli.
Je zajímavé, že u nás je běžnějším názvem pro tyto korýše francouzské slovo „humr“, zatímco v Evropě dávají přednost anglickému názvu - „humr“.
Tato mořská stvoření se vyznačují přítomností mocných drápů a velmi něžného a chutného masa, které se nachází hlavně v humřích nohou, ocasu nebo krku. Maso v drápech se také konzumuje, ale jeho konzistence je přísnější. Praví gurmáni navíc nikdy nezanedbávají zelenou játra mužských humrů - „tomali“, z nichž se získávají jemné polévky a omáčky. Kaviár z humra je také považován za pochoutku mezi znalci.
Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií humrů
Humří maso obsahuje neuvěřitelnou škálu vitamínů, minerálů a dalších živin. Humři ze všeho nejvíc obsahují cholin nebo vitamin B4 - asi 80 mg. Kromě toho je nutriční hodnota tohoto členovce určena přítomností vitamínů PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Minerály obsažené v humru jsou selen, měď, mangan, zinek, fosfor, železo, sodík, draslík, vápník, hořčík.
Spolu s tím je obsah kalorií u humrů pouze 77 kcal na 100 g.
Užitečné vlastnosti humrů
Odborníci tvrdí, že rovnováha vitamínů a minerálů v humru umožňuje jejich použití jako prostředek k prevenci vzniku maligních nádorů a jako živina, která posiluje imunitní systém. Bylo prokázáno, že humři pomáhají zlepšovat procesy krvetvorby a také stimulují růst a fungování buněk těla. Pravidelná konzumace masa z humra navíc pomáhá snižovat krevní tlak, posilovat tepny a cévy a obnovovat funkce nervového systému.
Humr: poškození, kontraindikace a podmínky skladování
Navzdory výrazným výhodám masa z humra může tento produkt v nadměrném množství způsobit nějaké poškození těla. Faktem je, že obsah cholesterolu v humrech je poměrně vysoký - asi 95 mg na 100 g. V této souvislosti může nadměrná konzumace přispívat k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Humr je rozmarný produkt, který vyžaduje zvláštní péči během skladování. Extrémně nízká trvanlivost humrů (ne více než 2 dny) umožňuje tento produkt klasifikovat jako rychle se kazící, proto se nedoporučuje hromadit nezmrazené a oloupané humry. Nedostatek skořápky v tomto korýši může vést k rychlému vysušení masa a ztrátě jeho vynikajících chuťových a aromatických vlastností. Při výběru humra byste měli věnovat zvláštní pozornost skořápce korýšů: pokud jsou na něm tmavé skvrny, pak je svěžest velmi žádoucí a měli byste odmítnout koupit takový výrobek.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
