8 mýtů o GMO potravinách
Geneticky modifikované organismy (GMO) jsou rostliny nebo zvířata (obvykle zemědělská), jejichž genotyp byl záměrně upraven. Opozice mezi příznivci a odpůrci zahrnutí těchto organismů do potravin byla vždy velmi akutní. V současné aktivní diskusi jsou zapojeni nejen vědci a odborníci na výživu, ale také mnoho lidí, kteří nejsou odborníky v této oblasti.
Zdroj: depositphotos.com
Negativní názor obyčejných lidí na produkty obsahující GMO se vytváří pod vlivem anti-reklamy. Obvykle je distribuován výrobci, kteří nemají zájem o získání odpovídajícího produktu na trhu. V myslích Rusů jsou výrobky obsahující GMO silně spojeny se zdravotními riziky: přibližně 83% obyvatel naší země souhlasí s tím, že tyto výrobky by neměly být konzumovány. Existuje tedy o nich mnoho mylných představ. Dnes chceme našim čtenářům představit nejslavnější z těchto mýtů.
Výsledky tradičního chovu jsou lepší a bezpečnější než GMO
Lidstvo se zabývá výběrem domestikovaných zvířat a zemědělských rostlin od starověku. Skutečnost, že tento druh činnosti obdržela teoretické zdůvodnění, nijak neovlivnila její hlavní metody: výběr jedinců s nezbytnými vlastnostmi v ekonomice a pokusy o zlepšení těchto vlastností u potomků optimálním křížením. Takto byly vytvořeny všechny stávající odrůdy rostlin a plemena zvířat. Vědci zabývající se šlechtitelskou prací ve 20. století navíc široce používali takovou metodu změny genetického aparátu původních organismů jako mutagenezi - provokující mutace pomocí rentgenového záření nebo expozice toxinům.
Proces vytváření geneticky modifikovaných organismů sleduje v zásadě stejné cíle. Současně se však používá efektivnější přístup, který je možný díky rozvoji vědy a techniky. Ve většině případů se používá transgenní metoda. Jeho podstata je následující: oblasti DNA odpovědné za vývoj potřebných vlastností jsou izolovány a začleněny do genetického aparátu měnícího se organismu. Výsledek je stejný - zvířata a rostliny, které mají požadované vlastnosti.
GMO, stejně jako organismy chované tradičními šlechtitelskými metodami, vznikají změnami genetického aparátu. Je to jen tak, že v prvním případě vědci netráví více času výběrem, nevypracují mnoho neperspektivních možností, takže výsledek je rychlejší a náklady na jeho vytvoření nižší.
Dopad GMO na lidské zdraví není dostatečně pochopen
Každý GMO přesně ví, která část jeho DNA prošla změnou a jak to ovlivnilo konečné vlastnosti. Všechny geneticky modifikované organismy podléhají povinné certifikaci. Pro vědce je mnohem snazší podrobně studovat důsledky zahrnutí jejich tkání do potravin, než provést podobný postup s organismy získanými tradičními šlechtitelskými metodami, u nichž jsou změny náhodné.
Modifikované geny mohou být začleněny do lidského těla
Geny (bez ohledu na jejich původ) obecně nelze „zabudovat do těla“a dostat se do jídla. Vše, co jíme, se v trávicím traktu rozkládá na elementární molekuly bílkovin a sacharidů. Jinak je děsivé přemýšlet o tom, jak by vypadala směs rostlin a zvířat.
GMO obsahují chemikálie, které jsou škodlivé pro člověka
Ve skutečnosti je situace přesně opačná. Mnoho geneticky modifikovaných rostlin bylo vyšlechtěno právě proto, aby vylučovaly toxické látky z kultivačního procesu. Tak se na polích objevily odrůdy brambor, jejichž vrcholky jsou pro Colorado brouky nepotřebné, a kukuřice, s níž plevele koexistují. Jejich konzumace v potravinách je naprosto bezpečná, obsahuje v nich několikrát méně škodlivých chemikálií než v rostlinách chovaných tradičními metodami. V regionech pěstujících bavlnu se dnes GMO bavlna aktivně pěstuje, což ji nepoškodí lopatou z bavlny. Tkaniny z ní vyrobené neobsahují zbytky insekticidů, které jsou toxické pro člověka.
GMO potraviny mají nízkou chutnost
Stížnosti tohoto druhu obvykle způsobují bobule a ovoce, které byly po dlouhou dobu považovány za sezónní, ale nyní se prodávají kdykoli během roku. Jejich chuť nemá ve skutečnosti vůbec nic společného s GMO.
Sladkost a jedinečná vůně všech oblíbených bobulí (například jahod) jsou způsobeny destrukcí buněčných stěn a výskytem cukrů na jejich místě. Firmy, které produkují bobule v průmyslovém měřítku a mají zájem o dlouhodobé skladování produktů, provádějí selekce speciálně za účelem výběru odrůd, u nichž je proces takového ničení zpomalen. Tyto bobule se sotva kazí a dostávají se ke spotřebiteli ve výborném stavu, ale jejich chuť je velmi žádaná.
GMO potraviny vyvolávají alergické reakce a zvyšují riziko vzniku nádorů
To není pravda. Díky genetickému inženýrství byly geny odpovědné za alergenicitu odstraněny z mnoha rostlin používaných k jídlu. Každý nově vytvořený organismus je důkladně testován na možnost vyvolání alergických reakcí.
Pokud jde o karcinogenní vlastnosti GMO, dosud neexistují žádné studie, jejichž výsledky by umožnily tvrdit, že taková aktivita existuje. Experimenty tohoto druhu byly provedeny několikrát, ale vztah mezi nárůstem počtu nádorů a konzumací potravin obsahujících GMO nebyl nikdy identifikován.
GMO nedělají lidstvu nic dobrého
GMO se zásadně neliší od zvířat a rostlin získaných výběrem nebo životem ve volné přírodě. Je to jen tak, že u tradičně chovaných druhů jsou potřebné vlastnosti fixovány po výběru náhodně vzniklých změn v genotypu a v případě GMO jsou tyto změny způsobeny záměrně. To znamená, že složení geneticky modifikovaného organismu přesně přidává prospěšné (nebo škodlivé) vlastnosti.
Pomocí genetického inženýrství lze vytvářet organismy, které řeší vážné problémy. Stačí, že již existuje příležitost pěstovat obiloviny a zeleninu se zvýšenou produktivitou nebo složením obohaceným o vitamíny. To je životně důležité pro ty oblasti Země, kde většina populace v plném smyslu slova žije z ruky do úst nebo jí tak monotónně, že je odsouzeno trpět nemocemi způsobenými špatnou stravou. Geneticky modifikované rostliny mohou kvůli nepříznivým klimatickým nebo půdním podmínkám dobýt oblasti, které dříve nebyly využívány pro zemědělství.
Je možné, že genetické inženýrství nakonec lidem nabídne produkty, které mají zcela neočekávané prospěšné vlastnosti, které usnadní řešení energetických a dalších naléhavých problémů.
Zdroj: depositphotos.com
GMO rostliny škodí životnímu prostředí
Jakákoli plodina pěstovaná v průmyslovém měřítku má dopad na okolní divokou zvěř. V případě GMO rostlin je tento účinek častěji prospěšný než škodlivý, protože mnoho z těchto organismů nepotřebuje chemickou ochranu proti plevelům, chorobám a škůdcům. Pokud jde o tvrzení, že upravené rostliny ničí užitečný hmyz, jednoznačně patří do kategorie hororových příběhů.
Názor, že GMO rostliny jsou opylovány divokými druhy, je také velmi pochybný. Pravděpodobnost toho je tak nízká, že nelze pochybovat o přerostení půdy odrůdami, které vznikly při takovém křížení.
Geneticky modifikované organismy se objevují jako výsledek cílevědomé inteligentní činnosti. Proces jejich vytváření a jejich vlastnosti jsou pečlivě kontrolovány. Pomocí metod genetického inženýrství bude lidstvo schopno vyřešit problém hladu a zlepšit kvalitu života milionů lidí. Neměli byste se bát používání potravin obsahujících GMO v potravinách: nejsou schopné poškodit zdraví a v mnoha případech jsou mnohem užitečnější a bezpečnější než podobné potraviny získané tradičními metodami.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
