Pravidla terapeutické výživy: lékařská strava
Mylně se věří, že dieta je nezbytná buď pro ty, kteří chtějí zhubnout, nebo pro vážně nemocné lidi nebo lidi po operaci. Ve skutečnosti je nutriční terapie nezbytná pro všechna onemocnění bez výjimky, ať už jde o bolesti hlavy nebo zažívací potíže. Hodně záleží na tom, jak se člověk stravuje, jeho uzdravení závisí na tom, jak se stravuje nemocný člověk, a často na tom, jaké bude jeho zdraví v budoucnu.
Lékařská strava
Existují nemoci, u nichž je strava důležitou součástí léčby, její důležitou součástí a její porušení může způsobit, že veškerá další terapie bude k ničemu. Můžeme říci, že v tomto případě je dodržování pravidel lékařské výživy zásadní. Mezi takové nemoci patří zejména diabetes mellitus, žaludeční a střevní vředy, nemoci imunitního systému, zejména alergie, celiakie a samozřejmě obezita.
U těchto a dalších onemocnění, při jejichž léčbě hraje výživa důležitou funkci, byla vyvinuta lékařská strava, která zohledňuje všechny nezbytné parametry: nejen seznam produktů, ale také typ tepelného ošetření, stupeň mletí, poměr mikro- a makroelementů v porci, velikost porce, jeho obsah kalorií, frekvence a doba jídla.
Pro větší pohodlí jsou lékařské diety očíslovány, například dietní tabulka č. 1, dietní tabulka č. 7. Některé z nich mají několik možností a poté se odlišují možnostmi, které k názvu přidají písmeno: například dietní tabulka č. 5P znamená dietu č. 5 doporučenou k léčbě chronických onemocnění jater a žlučníku a písmeno P v názvu znamená, že upraveno pro pacienty s pankreatitidou, tj. zánět slinivky břišní.
Krátký seznam léčebných diet je následující:
- Tabulka stravy číslo 1 - je předepsána pro žaludeční vřed a duodenální vřed v akutním stadiu;
- Tabulka stravy číslo 2 - pro chronickou a akutní gastritidu, chronickou a akutní enterokolitidu;
- Tabulka dietní číslo 3 - pro zácpu;
- Dietní tabulka č. 4 - pro onemocnění střev s průjmem;
- Tabulka dietní číslo 5 - pro onemocnění žlučových cest a jater;
- Tabulka stravy číslo 6 - s urolitiázou;
- Tabulka stravy č. 7 - pro akutní a chronické zánětlivé onemocnění ledvin;
- Tabulka dietní stravy číslo 8 - pro obezitu;
- Tabulka stravy číslo 9 - s diabetes mellitus;
- Tabulka stravy číslo 10 - pro kardiovaskulární onemocnění doprovázená srdečním selháním;
- Tabulka stravy číslo 11 - pro tuberkulózu;
- Tabulka dietní číslo 12 - pro onemocnění nervového systému způsobená funkčními poruchami;
- Tabulka stravy číslo 13 - pro infekční nemoci v akutním období doprovázené horečkou;
- Tabulka dietní stravy číslo 14 - s ledvinovými kameny způsobenými zvýšeným obsahem oxalátů v moči;
- Dietní tabulka č. 15 je obecná terapeutická strava používaná pro nemoci, které nevyžadují zvláštní výživu.
Omezení a pravidla společná pro všechny diety
Všechny tyto diety mají mnoho společného: jemné tepelné ošetření potravin, které vám umožní uchovat maximum živin ve vařených pokrmech, minimálně pět jídel denně - optimální režim pro zajištění normální funkce všech orgánů trávicího systému a také úplné a bezpodmínečné vyloučení těch produktů, o nichž je známo, že jsou zdraví škodlivé.
Všechny diety tedy vylučují alkoholické nápoje, uzeniny a tučné pokrmy, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, rychlé občerstvení a takzvané svačiny: hranolky, krutony napuštěné příchutěmi a podobné „lahůdky“.
Lékařská strava na příkladu dietního stolu č. 13
Podívejme se blíže na doporučení týkající se výživy v období akutních infekčních onemocnění doprovázených zvýšením teploty a dalšími známými příznaky, například při bolestech v krku.
Princip stravy číslo 13: napravit zvýšené zatížení životně důležitých orgánů, poskytnout tělu snadno stravitelné jídlo obsahující potřebné živiny.
Obecná charakteristika tabulky číslo 13: strava s omezením tuků a sacharidů, obsah bílkovin ve spodní hranici normy. Chemické a mechanické dráždivé látky jsou vyloučeny - potraviny se podávají v drcené nebo čisté formě. Pijte hodně tekutin, protože je třeba vyplavovat toxické látky z těla. Mnohonásobnost příjmu potravy - nejméně 6krát denně, v malých porcích. Pro prevenci zácpy je nutné zvýšit podíl zeleniny, která musí být tepelně zpracována šetrným způsobem (pára, dušení, vaření v malém množství vody).
Seznam doporučených produktů:
- Zelený a černý čaj s citronem, přírodní ovocné a bobulové nebo zeleninové šťávy, ne příliš koncentrované, ovocné nápoje, kompoty;
- Fermentované mléčné výrobky: čerstvý nízkotučný tvaroh, ne příliš mastná zakysaná smetana, kefír, fermentované pečené mléko, jogurt;
- Mléko;
- Chléb nebo krutony sušené v toustovači, sušenky, například „zoologické“;
- Zelenina: veškerá sezónní zelenina, s výjimkou luštěnin a zeleniny, která může dráždit sliznice (ředkvičky, ředkvičky, zelí, feferonky);
- Zeleninové polévky nebo polévky ve slabém vývaru, nejlépe polévky čisté nebo slizké:
- Kaše: pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice;
- Nízkotučné odrůdy ryb a masa (telecí, hovězí, kuřecí, králičí);
- Vařená vejce nebo ve formě dušené omelety;
- Sezónní ovoce ve formě kompotů, želé, pěny. Pečená jablka;
- Sladkosti: med, džem, džemy, marmeláda, marshmallow, marshmallow.
Seznam zakázaných produktů:
- Pikantní, uzené a slané občerstvení;
- Čerstvé pečivo, včetně čerstvého chleba;
- Mastné a obtížně stravitelné maso a drůbež (vepřové, jehněčí, tučné hovězí maso, kachna, tučné části kuřete);
- Masové a rybí konzervy;
- Tučné mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky;
- Kaše: kukuřice, ječmen, perličkový ječmen, hrášek;
- Omeleta;
- Zelenina a ovoce s hrubou, vláknitou strukturou, zejména syrové, stejně jako ty, které dráždí sliznici, houby;
- Sladkosti: koláče, pečivo, tučné sušenky, čokoláda.
Jak dlouho musíte dodržovat nutriční terapii?
Doporučení ohledně toho, jak dlouho dodržovat nutriční terapii, dává obvykle ošetřující lékař. Obecným pravidlem je, že nutriční terapie je nezbytná, když je člověk nemocný, a její potřeba zmizí, když se pacient uzdraví. Existují však diety, které je třeba dodržovat po celý život. Například to platí pro dietu s diabetes mellitus nebo diatézou kyseliny močové, protože i po ústupu příznaků zůstává predispozice těla k těmto chorobám navždy.
Po celý život lze dodržovat ještě jednu dietu, a to i pro ty, kteří jsou naprosto zdraví. To platí pro doporučení dietní tabulky č. 15, vyvinutá s ohledem na průměrné potřeby lidského těla, které nemá žádné nemoci. Ve skutečnosti je to správná výživa z hlediska oficiální medicíny.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
