Dieta pro onemocnění pankreatu
V poslední době lidé stále více trpí různými onemocněními gastrointestinálního traktu. Lékaři zpravidla spojují takové nemoci s nedostatečnou nebo nesprávnou výživou, neorganizovaným životním stylem. Tato onemocnění také často vyvolávají organické poškození, příjem určitých léků a špatnou situaci v životním prostředí. Nejčastěji z orgánů gastrointestinálního traktu je ovlivněna pankreas. Při onemocnění dochází k otoku a zánětu žlázy, zvětšuje se a na ní se tvoří ložiska nekrózy, ze kterých infekce vstupuje do vnitřního prostředí těla. Včasná léčba zde hraje velmi důležitou roli a dieta není poslední v léčbě pankreatu.
Pankreas plní v našem těle velmi důležitou funkci - vylučuje pankreatickou šťávu, která tráví potravu. Pankreas navíc obsahuje skvrny buněk zvané Langerhansovy ostrůvky. Tyto buňky jsou zodpovědné za syntézu inzulínu, bez které není normální absorpce glukózy možná.
Nemoci slinivky břišní
Mezi nejčastější onemocnění slinivky břišní patří chronická nebo akutní pankreatitida. Toto onemocnění obvykle způsobuje slabost v celém těle, horečku, ztrátu chuti k jídlu, zvracení a nevolnost, stejně jako bolavé nebo ostré bolesti v boku, které mohou vyzařovat do zad. Léčba pankreatitidy musí být rychlá.
Základy nutriční terapie a stravy pro onemocnění slinivky břišní
Kromě léků na pankreas je také důležitá strava. Nutriční terapie je nedílnou součástí úspěšné léčby. Dieta s pankreasem zabraňuje rozvoji onemocnění a inhibuje nástup chronických procesů a skutečně má preventivní a regenerační účinek na tělo.
Mezi základní principy stravy pro onemocnění slinivky břišní tedy patří:
- Dodržování správné stravy. Stravování by mělo probíhat ve stejnou dobu, pravidelně.
- Strava musí být určitě zajímavá a pestrá.
- Když pankreas bolí, měla by být strava vybrána individuálně, s přihlédnutím ke složitosti průběhu onemocnění a potřebám těla.
- Při výběru potřebných produktů byste měli věnovat pozornost jejich chemickému složení a obsahu kalorií.
- Je třeba si uvědomit, že před podáváním musí být všechna jídla správně vařena podle pokynů v pankreatické stravě.
- V případě zánětu pankreatu by měla být strava zahrnuta do souboru lékařských technik (farmakoterapie, fyzická aktivita, fyzioterapie, použití minerálně aktivních vod atd.).
Akutní zánět slinivky břišní - dieta
U akutního onemocnění pankreatu začíná strava terapeutickým půstem. V prvních několika dnech po nástupu onemocnění je povolena pouze minerální voda bez plynu. Pokud takové neexistují, můžete pít vařenou vodu při pokojové teplotě, stejně jako šípkový vývar nebo slabý čaj. Délka terapeutického hladovění závisí na závažnosti onemocnění. Půst déle než dva týdny není povolen, protože tělo začíná pociťovat akutní nedostatek živin z potravy.
Po ukončení terapeutického půstu je pacientovi předepsána strava pro onemocnění slinivky břišní. Taková strava neumožňuje použití vývarů, tuků a produktů připravených smažením. Použití soli je vyloučeno. Jídlo by mělo být v páře v tekuté nebo polotekuté formě při teplotě asi 20–50 stupňů. Různé vegetariánské polévky s bramborami, cuketou a mrkví jsou skvělé. Kaši z ovesných vloček, krupice, pohanky lze vařit v mléce zředěném na polovinu vodou. Pšeničný chléb je vhodný pro 1-2 stupně, nejlépe včerejší nebo předsušený.
Porce by měly být malé a počet jídel denně by měl být 6-8krát. Z nápojů bude velmi užitečný odvar z šípků, černého rybízu, brusinkového džusu, ovocných šťáv. Objem odebrané tekutiny by měl být 2-2,5 litru denně.
Čtvrtý den dodržování takové stravy s pankreasem můžete do stravy postupně zavádět mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh a kefír) a také bílkovinná jídla (dušená omeleta bílkovin). Do stravy můžete přidat polotekuté cereálie s mlékem, nízkotučným tvarohem, lehkým masem (telecí, krůtí, králičí, kuřecí, hovězí). Ryby by měly být konzumovány s nízkým obsahem tuku, dušené.
Po několika dalších dnech diety se zánětem slinivky břišní můžete do stravy opatrně přidávat potraviny s vyšším obsahem kalorií. Do kaše můžete přidat malý kousek másla, 1-2 lžíce zakysané smetany, trochu slunečnicového oleje. Je povoleno brát želé, šťouchané kompoty, různé odvary ze sušeného ovoce, slabý čaj s citronem a také čerstvé ovoce a zeleninu.
Alkohol, čokoláda, majonéza, hořčice, sladká soda, různá koření, hrozny, banány, rozinky, datle jsou zakázány.
Dieta pro onemocnění pankreatu: chronická pankreatitida
S chronickým onemocněním slinivky břišní znamená dieta úplné odmítnutí ryb a masných vývarů. Ze stravy by měly být vyloučeny všechny luštěniny, kromě zeleného hrášku, zelí, papriky, octa, hub, česneku, ředkviček, cibule, ředkviček a různých pálivých koření. Ti, kdo mají chuť na sladké, se bohužel budou muset navždy rozloučit s medem, džemem, čokoládou, kakaem, zmrzlinou a pečivem. Alkoholické nápoje, pivo, kvas a soda jsou také tabu.
A co tam tedy je? Ano, hodně věcí. Pokud dodržujete dietu pro onemocnění pankreatu, můžete jíst různé vegetariánské a obilné polévky. Kotlety, guláš a různá masová jídla lze jíst pouze ve vařené formě. Bude užitečné konzumovat denně jedno vejce naměkko, přírodní sýry, nízkotučný tvaroh. Je povoleno používat ječmenovou kaši, proso, rýži, ovesné vločky, ale pouze dobře vařené. Bramborová kaše, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa budou užitečné. Měli byste použít kompoty ze sušeného ovoce, pečená jablka, meruňky, hrušky, různé ovocné pěny. Do hotových jídel bude užitečné přidat trochu másla nebo rostlinného oleje. Ale chléb se musí jíst sušený.
Nejdůležitějším pravidlem pro onemocnění slinivky břišní je nepřejídat se! Jídlo by se mělo jíst často, v malých porcích, až 8krát denně. Teplota jídla by měla být teplá, ale na studená nebo teplá jídla budete muset zapomenout.
Pamatujte, že při léčbě pankreatu byste neměli zanedbávat dietu. Vaše zdraví a pohoda závisí na tom.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
