Strava 11
Pro lidi s oslabeným stavem po operacích a úrazech, stejně jako s různými formami tuberkulózy, jsou poskytována speciální jídla. Speciální výživa by se měla stát nedílnou součástí komplexní terapie a zvýšit terapeutický účinek léků. Podstatou správné výživy je obnovení tělesných funkcí, zvýšení imunity a udržení vitality. Dieta 11 (dieta pro přibývání na váze) urychluje procesy regenerace v těle, stimuluje jeho obranu. Existuje mnoho variací stravy 11, v závislosti na povaze onemocnění, lokalizaci zánětlivého procesu a celkovém stavu těla. U anémie je dieta 11 volena individuálně v každém případě. Pomocí speciální výživy se doplňuje nedostatek stopových prvků a biologicky aktivních látek,nezbytné pro krvetvorbu. Zároveň je omezen příjem tuků, které brání vstřebávání železa, čímž se zvyšuje podíl bílkovin ve stravě na 90 g denně. U diabetes mellitus se zvyšuje podíl rostlinných tuků a bílkovin a snižuje se množství sacharidů.
Obecná charakteristika stravy 11
Dieta 11 má lepší energetickou hodnotu než strava zdravého člověka. Při výběru produktů pro dietu je zvláštní pozornost věnována přítomnosti minerálů a základních stopových prvků, biologicky aktivních látek, nasycení vitamíny. Zvýšeného obsahu kalorií je dosaženo díky vysokému obsahu bílkovin, tuků a snadno stravitelných sacharidů. Současně výživa v terapeutické stravě 11 nedráždí trávicí systém. Potraviny se velmi snadno zpracovávají a asimilují, aniž by docházelo k procesům rozpadu a fermentace v zažívacím traktu. Vláknina pomáhá očistit krev a střeva od toxinů a zbytků léků nahromaděných během nemoci. U stravy 11 mají chuťové vlastnosti pokrmu velký význam. Pokrmy pro tuto dietu jsou vařené, dušené nebo dušené,ale snaží se jakýmkoli způsobem vylepšit svůj vzhled a aroma. Denní dávka pro dietu 11 by měla zahrnovat přibližně 120 g bílkovin, 110 g tuku, 400-500 g sacharidů, stejně jako 1,0 mg retinolu, 8,5 mg karotenu, 2 mg thiaminu, 4 mg riboflavinu, 30 mg niacinu. Lidské tělo s dietou 11 by mělo dostávat každý den nejméně 200 mg kyseliny askorbové, 4 g sodíku, 1,4 g vápníku, 0,6 mg hořčíku, 2,2 mg fosforu, 0,055 g železa a až 15 g chloridu sodného. Dieta pro zvýšení tělesné hmotnosti zajišťuje frakční jídla pětkrát až šestkrát denně. Části by měly být rozloženy rovnoměrně. Lidské tělo s dietou 11 by mělo dostávat každý den nejméně 200 mg kyseliny askorbové, 4 g sodíku, 1,4 g vápníku, 0,6 mg hořčíku, 2,2 mg fosforu, 0,055 g železa a až 15 g chloridu sodného. Dieta pro zvýšení tělesné hmotnosti zajišťuje frakční jídla pětkrát až šestkrát denně. Části by měly být rozloženy rovnoměrně. Lidské tělo s dietou 11 by mělo dostávat každý den nejméně 200 mg kyseliny askorbové, 4 g sodíku, 1,4 g vápníku, 0,6 mg hořčíku, 2,2 mg fosforu, 0,055 g železa a až 15 g chloridu sodného. Dieta pro zvýšení tělesné hmotnosti zajišťuje frakční jídla pětkrát až šestkrát denně. Části by měly být rozloženy rovnoměrně.
Doporučené a vyloučené potraviny na stravě 11
U stravy 11 se doporučuje použít jakékoli pečivo vyrobené z pšeničné mouky, žitné mouky s přídavkem ořechů, semen, sušeného ovoce (koláče, sušenky, buchty, koláče, rohlíky). Výrobky z křehkého nebo listového těsta lze konzumovat v omezeném množství.
S touto dietou se doporučují jakékoli polévky, zejména ty, které jsou bohaté na ryby, maso, houbový vývar. Do polévek můžete přidat velké množství řepy, mrkve, brambor, těstovin. Je také povoleno doplňovat palivo do polévek na bázi krupice nebo restované mouky s přídavkem smetany a zakysané smetany. Můžete zahrnout do stravy mléčné polévky na bázi těstovin a obilovin, stejně jako vývary a polévky s hrudkovitým masem, masové kuličky. Při dietě 11 je povoleno používat ke vaření všechny druhy libového masa - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, králičí, kachní, husí, krůtí. Kus masa může být dušený, podávaný s různými omáčkami, pečený ve fólii. Je povoleno přidávat do stravy klobásu, šunku, klobásy a klobásy. Během stravy 11 se používání žáruvzdorných živočišných tuků, například jehněčího, hovězího masa,stejně jako olej na vaření.
Během stravy mohou být ryby polotučných a nízkotučných odrůd vařeny, pečeny, duseny nebo smaženy. Povolená tresčí játra, kaviár, rybí konzervy, balyk. Mléčné výrobky lze konzumovat v neomezeném množství. Fermentované mléčné výrobky jsou velmi užitečné. Normalizují mikroflóru po nemoci a antibakteriální terapii. Cereálie s dietou 11 by se měly používat k přípravě příloh k zelenině a masu. Přednost by měla mít pohanka, ovesné vločky, krupice. Mohou být použity k výrobě pudinků a kastrolů. Zeleninu lze použít k přípravě jednotlivých jídel nebo příloh a lze ji konzumovat také syrovou, pečenou, vařenou a smaženou. Vařené fazole, hrášek a fazole mohou být rozmačkané. Doporučuje se také jíst sladkokyselé a sladké zralé, měkké bobule a ovoce, vařené a čerstvé,a také se používá jako náplň do koláčů. Při přípravě sladkých pokrmů můžete přidat med, džem a rafinovaný cukr. Nedoporučuje se jíst sladká jídla s mastným krémem (pečivo, koláče).
Občerstvení hraje důležitou roli ve stravě s přírůstkem hmotnosti. Zlepšují chuť k jídlu a připravují trávicí systém člověka na práci. Široce se doporučují různé listové a zeleninové saláty s přídavkem petrželky, kopru, koření a česneku. Mastné a kořeněné koření se nedoporučuje zahrnout do stravy.
Jakékoli nápoje na dietě 11 jsou přijatelné, včetně kávy a silného čaje. Užitečný je kompot ze sušeného ovoce a šípkový odvar.
Ukázkové dietní menu 11
Ukázkové menu stravy 11 může být:
- první snídaně: mastný tvaroh (s přídavkem zakysané smetany, cukru nebo džemu), vejce naměkko, čaj s cukrem a citronem, houska;
- druhá snídaně: pohanková kaše vařená v mléce, káva s cukrem;
- oběd: salát se zeleninou a mořskými plody, zelná polévka s čerstvým zelím v masovém vývaru, hovězí stroganoff se zeleninovým gulášem, strouhaná mrkev s medem, rajčatová šťáva;
- odpolední svačina: šípkový vývar;
- večeře: zeleninová vinaigretta, pečená ryba, smažené brambory, kompot ze sušeného ovoce.
Dieta 11 pro dítě
Terapeutická strava 11 pro dítě je postavena na stejném principu jako strava pro dospělé, pouze s několika rozdíly. Množství bílkovin v každodenní stravě zůstává v normálním rozmezí, ale přednost se dává jejich snadno stravitelným a hodnotným druhům.
Je třeba snížit množství sacharidů a tuků ve stravě 11 pro dítě. Sacharidy posilují fermentační procesy ve střevě, způsobují nadýmání a další poruchy. Pro normální vývoj a růst, posílení imunitního systému a zvýšení vitality by měla strava dítěte zahrnovat potraviny bohaté na vitamíny A, C, B1, B2 a D, stejně jako draslík, vápník a další stopové prvky.
S dietou 11 pro dítě musíte omezit používání kuchyňské soli (chlorid sodný). Nedoporučuje se přidávat do jídla sůl a používat potraviny s vysokou slaností (kořeněné odrůdy klobás a sýrů, nakládaná zelenina, sledě). Množství spotřebované tekutiny by mělo odpovídat věkové normě.
Při sestavování stravy 11 pro dítě musíte vybrat ty nejzdravější potraviny. Je důležité vědět, kolik bílkovin, tuků, sacharidů, minerálů a vitamínů obsahuje každý produkt.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
