Badian

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Badyán (Illicium) - stále zelené stromy a keře rodu Schizandra, jejichž semena a oleje se používají při vaření a alternativní medicíně. Rostlina roste v Číně, Kambodži, Vietnamu, Severní Americe a Abcházii. V přírodě existuje 32 druhů badyánu, nejběžnější jsou pravý badyán, badyán, badyán a kopinatý badyán.

Nutriční hodnota Porce badyánu 100 g Množství na porci Kalorie 337 Kalorie z tuku 143.1 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 15,9 g 24% Saturovat tuky 0,59 g 3% Polynenasycené. tuk 3,15 g Mononenasycené. tuk 9,78 g Cholesterol 0 mg 0% Sodík 16 mg 1% Draslík 1441 mg 41% Sacharidy celkem 50,02 g 17% Vláknina 14,6 g 58% Bílkoviny 17,6 g 35% Vitamin A 6% Vitamin B6 33% Vitamin C 35% Niacin 15% Thiamin 23% Železo 205% Vápník 65% Hořčík 43% Fosfor 44% Zinek 35% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 337 kcal?

Chůze	84 minut
Běhání	37 minut
Plavání	28 minut
Kolo	48 minut
Aerobik	67 minut
Domácí práce	112 minut

Aplikace badyánu

V alternativní medicíně se hvězdy badyánu používají při léčbě infekcí dýchacích cest, bronchitidy, prasat a ptačí chřipky, ke zvýšení sexuální touhy (libida) a léčbě příznaků mužské menopauzy. Inhalace pomocí hvězdicového anýzu je účinná při léčbě onemocnění hrdla.

Hvězdy anýzu se také používají při léčbě zažívacího traktu, včetně rozrušení žaludku a koliky u kojenců.

Badian se používá pro:

Kašel;
Meteorismus;
Ztráta chuti k jídlu;
Porušení menstruačního cyklu;
Zánět plic;
Žaludeční nevolnost.

Při vaření se hvězdy anýzu používají jako koření a semena a oleje jako koření.

Hvězdy anýzu se skládají z různých aromatických semen, která se široce používají v asijské kuchyni, zejména v čínštině. Čínský badyán má sladkou chuť připomínající kořen lékořice a často se přidává k vyvážení chuti do dezertů, pečeně a slaných pokrmů.

Ve Francii se hvězdy anýzu používají k aromatizaci alkoholických nápojů, jako je pastis. Používají se také při výrobě sambuky a absintu. Badyán se přidává jako koření do pokrmů z masa, vajec a drůbeže. Používá se jako koření do čaje, Biryani rýže a Garam Masaly na celém indickém subkontinentu. Badyán je hlavní složkou vietnamských nudlí Fo-Bo a hovězí polévky.

Hvězdy anýzu se v tradiční čínské medicíně používají k výrobě léčivého čaje jako léku na revmatismus a semena badiánu se užívají orálně po jídle, aby se zlepšilo trávení.

Japonský badyán není jedlý a nepoužívá se k léčebným účelům, protože má vysoce toxické složení. Použití tohoto typu badyánu způsobuje závažný zánět ledvin, močových cest a zažívacích orgánů.

Ve zpracovatelském průmyslu se badyánový olej používá jako ochucovadlo pro výrobu mýdel, kosmetiky, parfémů a zubních past.

Badyán se komerčně pěstuje v Číně, Indii a většině dalších asijských zemí.

Užitečné vlastnosti badyánu

Badyán je dobrým zdrojem kyseliny shikimové, která je účinná při léčbě chřipky a používá se při výrobě léčiva Oseltamivir.

Mezi příznivé vlastnosti badiánu patří také složky obsažené v semenech, které jsou účinné proti bakteriím, kvasinkám a houbám.

Kontraindikace

Použití badiánu jako léčiva má řadu kontraindikací, například:

Těhotenství a kojení;
Rakovina prsu;
Rakovina dělohy;
Rakovina vaječníků;
Myom dělohy.

Hvězdy anýzu také nejsou bezpečné pro děti do jednoho roku. Je příliš obtížné se ujistit, že jste zakoupili čistý čínský badyán bez příměsi jedovatého japonského badyánu, protože takovou kontrolu lze provést pouze za laboratorních podmínek. Čínský badyán nezpůsobil během studií u kojenců vedlejší účinky, ale s příměsí japonského badyánu se objevily ve formě podrážděnosti, zvracení a záchvatů.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.