Badian
Badyán (Illicium) - stále zelené stromy a keře rodu Schizandra, jejichž semena a oleje se používají při vaření a alternativní medicíně. Rostlina roste v Číně, Kambodži, Vietnamu, Severní Americe a Abcházii. V přírodě existuje 32 druhů badyánu, nejběžnější jsou pravý badyán, badyán, badyán a kopinatý badyán.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 337 kcal?
| Chůze | 84 minut |
| Běhání | 37 minut |
| Plavání | 28 minut |
| Kolo | 48 minut |
| Aerobik | 67 minut |
| Domácí práce | 112 minut |
Aplikace badyánu
V alternativní medicíně se hvězdy badyánu používají při léčbě infekcí dýchacích cest, bronchitidy, prasat a ptačí chřipky, ke zvýšení sexuální touhy (libida) a léčbě příznaků mužské menopauzy. Inhalace pomocí hvězdicového anýzu je účinná při léčbě onemocnění hrdla.
Hvězdy anýzu se také používají při léčbě zažívacího traktu, včetně rozrušení žaludku a koliky u kojenců.
Badian se používá pro:
- Kašel;
- Meteorismus;
- Ztráta chuti k jídlu;
- Porušení menstruačního cyklu;
- Zánět plic;
- Žaludeční nevolnost.
Při vaření se hvězdy anýzu používají jako koření a semena a oleje jako koření.
Hvězdy anýzu se skládají z různých aromatických semen, která se široce používají v asijské kuchyni, zejména v čínštině. Čínský badyán má sladkou chuť připomínající kořen lékořice a často se přidává k vyvážení chuti do dezertů, pečeně a slaných pokrmů.
Ve Francii se hvězdy anýzu používají k aromatizaci alkoholických nápojů, jako je pastis. Používají se také při výrobě sambuky a absintu. Badyán se přidává jako koření do pokrmů z masa, vajec a drůbeže. Používá se jako koření do čaje, Biryani rýže a Garam Masaly na celém indickém subkontinentu. Badyán je hlavní složkou vietnamských nudlí Fo-Bo a hovězí polévky.
Hvězdy anýzu se v tradiční čínské medicíně používají k výrobě léčivého čaje jako léku na revmatismus a semena badiánu se užívají orálně po jídle, aby se zlepšilo trávení.
Japonský badyán není jedlý a nepoužívá se k léčebným účelům, protože má vysoce toxické složení. Použití tohoto typu badyánu způsobuje závažný zánět ledvin, močových cest a zažívacích orgánů.
Ve zpracovatelském průmyslu se badyánový olej používá jako ochucovadlo pro výrobu mýdel, kosmetiky, parfémů a zubních past.
Badyán se komerčně pěstuje v Číně, Indii a většině dalších asijských zemí.
Užitečné vlastnosti badyánu
Badyán je dobrým zdrojem kyseliny shikimové, která je účinná při léčbě chřipky a používá se při výrobě léčiva Oseltamivir.
Mezi příznivé vlastnosti badiánu patří také složky obsažené v semenech, které jsou účinné proti bakteriím, kvasinkám a houbám.
Kontraindikace
Použití badiánu jako léčiva má řadu kontraindikací, například:
- Těhotenství a kojení;
- Rakovina prsu;
- Rakovina dělohy;
- Rakovina vaječníků;
- Myom dělohy.
Hvězdy anýzu také nejsou bezpečné pro děti do jednoho roku. Je příliš obtížné se ujistit, že jste zakoupili čistý čínský badyán bez příměsi jedovatého japonského badyánu, protože takovou kontrolu lze provést pouze za laboratorních podmínek. Čínský badyán nezpůsobil během studií u kojenců vedlejší účinky, ale s příměsí japonského badyánu se objevily ve formě podrážděnosti, zvracení a záchvatů.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
