Macrurus
Macrurus je hlubinná ryba z rodiny Cod. Žije pouze v severním Tichém oceánu. Nejčastěji se vyskytuje ve studených vodách myjících Rusko, konkrétně v Ochotském moři, na pobřeží Kamčatky, nedaleko od velitele a Kurilských ostrovů. Ryba je často označována jako „maloočký granátník“nebo „maloočko dlouhoocasý“a v některých zemích je známá jako „obří granátník“.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: bluecsolutions.org Jak vypálit 32 kcal?
| Chůze | 8 minut |
| Běhání | 4 minuty |
| Plavání | 3 min. |
| Kolo | 5 minut. |
| Aerobik | 6 minut |
| Domácí práce | 11 minut |
Ve srovnání s jinými hlubinnými rybami je granátník ve skutečnosti docela velký. Dospělí dosahují délky 2 metry a váží až 30 kg. Maximální oficiálně registrovaný věk ryb byl 56 let, ale vědci věří, že ryby mohou žít déle.
Grenadier se množí házením vajec a pohlavní dospělosti dosahuje ve věku pěti let. Rysem života ryb je, že ženy a muži žijí odděleně od sebe. Ženy zpravidla žijí v hloubce 300–700 metrů a muži ještě hlouběji.
Tření pokračuje po celý rok, ale je nejaktivnější v období podzim-zima. Sexuálně dospělá samice granátník obsahuje až 400 tisíc vajec o průměru až 1,5 mm.
Mladí jedinci se zpravidla udržují v těsné blízkosti povrchu, v hloubce ne větší než 500 m. Jak dospívají, ryba klesá hlouběji a hlouběji pod vodu a klesá do hloubky 3500 metrů nebo dokonce více.
Ryba má hadí tělo a velkou hlavu. Hřbetní ploutev je dlouhá a má 5 až 7 paprsků, zatímco ocasní ploutev má 130 paprsků. Prsní ploutve granátníka jsou malé. Na dolní čelisti je jedna řada zubů a na horní dvě. Ryby mají malé šupiny, někdy s malým počtem středně velkého vepřového tuku. Tělo má jednobarevnou barvu, obvykle šedohnědou. Boční čára je tmavší barvy a jasně viditelná.
Macrurus je dravá ryba a živí se hlavně jinými rybami, hlavonožci a měkkýši. Někdy se v tělech ulovených ryb vyskytovaly kraby, ostnokožci, hřebenové želé a červi. Tato povaha jídla naznačuje, že granátník neláká kořist, ale loví sám.
Navenek se gakrurus podobá starodávným mořským příšerám, které existovaly před naší dobou. Jeho často zastrašující vzhled s velkou hlavou, ostrými zuby a vypoulenými očima vypne nakupující, kteří si raději koupí něco, co je jejich očím známější. A marně, protože výhody granátníka jsou jednou z nejvyšších mezi mořskými rybami. A při správném vaření může být granátník lahodným labužnickým pokrmem.
Složení a obsah kalorií granátníka
Hlavní výhodou granátníka je jeho vysoký obsah makro- a mikroelementů. Ryby obsahují snadno stravitelné bílkoviny, asi 18 g na 100 g produktu a 0,5 g tuku. A poměr aminokyselin v rybách je tak ideální, že je ryba zcela absorbována lidským tělem.
Grenadier obsahuje takové užitečné minerály, jako je nikl, vápník, kobalt, železo, jód, měď, zinek, mangan, lysin, methionin, tryptofan, fluor, fosfor, kyselina askorbová, vitamín PP a vitamíny B.
Obsah kalorií v granátníku je 60 kcal na 100 g produktu.
Vaření granátník
Vynikající chuť této ryby je dobře známá kuchařským odborníkům po celém světě, ale vaření granátníků je nejčastější u obyvatel severních pobřežních oblastí. Rybí maso je bílé s růžovým nádechem, struktura je vodnatá, ale ne vláknitá. Ryba je skvělá pro sušení i vaření. Grenadier je vařený, dušený, smažený, bramborová kaše, rybí polévka, aspická jídla.
Rychlost trávení granátníka je navíc výrazně nižší než u hovězího masa, protože obsahuje méně hrubé pojivové tkáně. To je důvod, proč, a také kvůli nízkému obsahu kalorií je granátník považován za vynikající dietní produkt. Pečené ryby můžete bezpečně jíst 1,5 hodiny před aktivní fyzickou aktivitou. Nepřidá na vaší váze ani jeden gram navíc, ale naplní tělo všemi potřebnými stavebními prvky.
Užitečné vlastnosti granátníka
Hlavní výhodou granátníka je ideální poměr všech užitečných aminokyselin, v důsledku čehož člověk přijímá všechny potřebné látky, které zabraňují různým poruchám v činnosti těla. Lysin a tryptosan v kombinaci s methioninem tedy tvoří ideální protein, který je zcela absorbován gastrointestinálním traktem.
Tato ryba je velmi užitečná pro lidi během období zotavení po operacích, s chorobami kostního systému, zlomeninami.
Doporučuje se zahrnout granátník do dietní a terapeuticko-profylaktické výživy, protože fosfor obsažený v rybách je užitečný pro tvorbu kostní tkáně u dětí a pro její udržení u starších lidí.
Pokud jíte mořské ryby, zejména granátové, dvakrát až třikrát týdně, budou vaše vlasy, kůže, kosti, nehty a svaly vždy v dokonalém pořádku.
Kontraindikace
Neexistují žádné absolutní kontraindikace pro použití granátníka. Přesto by ho kojící matky, děti a lidé náchylní k alergickým reakcím měli používat opatrně.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
