Krupice
Semolina (semolina) - hrubá pšenice. Krupice je populární a dlouho milovaná po celém světě. Vyrábí se pouze z různých odrůd pšenice. Při výrobě krupice jsou pšeničná zrna předčištěna a velmi silně drcena. Průměr částic krupice je asi 0,30-0,75 mm. Díky tomuto silnému drcení je dosaženo vysoké uniformity krupice.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak vypálit 360 kcal?
| Chůze | 90 minut |
| Běhání | 40 minut |
| Plavání | 30 minut. |
| Kolo | 51 minut |
| Aerobik | 72 minut |
| Domácí práce | 120 minut |
Podle typu použitého pšeničného zrna může být krupice měkká (z měkké pšenice), částečně tvrdá (z měkké s 20% částí tvrdé pšenice) a tvrdá (z tvrdé pšenice).
Nutriční hodnota a obsah kalorií v krupici
Užitečné vlastnosti krupice jsou velmi rozmanité. Obsahuje bílkoviny, škrob, stejně jako velké množství minerálů a vitamínů.
Sto gramů krupice tedy obsahuje 0,2 g nasycených mastných kyselin, 0,5 g popela, 68,5 g mono- a disacharidů, 14 g vody a 3,6 g vlákniny.
100 gramů krupice obsahuje 3 mg vitaminu PP, 2,55 mg vitaminu E, 23 μg vitaminu B9, 0,17 mg vitaminu B2, 0,14 mg vitaminu B1.
100 g krupice obsahuje 8,9 μg titanu, 3,2 μg cínu, 11,5 μg niklu, 570 μg hliníku, 25 μg kobaltu, 6 μg křemíku, 103 μg vanadu, 63 μg boru, 11,3 μg molybdenu.
Obiloviny navíc obsahují 20 μg fluoridu, 1 μg chrómu, 0,44 μg manganu, 0,59 μg železa, 70 μg zinku, 2,55 μg mědi, 75 μg síry, 21 μg chloru, 85 μg fosforu, 130 μg draslíku, 18 mcg hořčíku a 20 mcg vápníku.
Draslík v krupici pomáhá posilovat kardiovaskulární systém a železo napomáhá fungování červených krvinek.
Vitamin E v obilovinách zajišťuje plné fungování nervového systému. Krupice je proto užitečná při depresích, poruchách a chronické únavě.
Obsah kalorií v krupici závisí na způsobu její přípravy. V čisté formě obsahuje sto gramů krupice asi 360 kcal.
Obsah kalorií v krupici se významně zvyšuje přidáním másla, kondenzovaného mléka nebo džemu. Čistá krupice, vařená ve vodě bez cukru a soli, je považována za dietní produkt. Na základě toho mohou krupicovou kaši konzumovat ve stejné míře lidé trpící vyčerpáním a lidé s nadváhou. Odborníci na výživu říkají, že krupice je pro anémii velmi užitečná.
Užitečné vlastnosti krupice
Hlavní výhodou krupice je, že tráví dostatečně rychle, a proto je snadno absorbována tělem bez podráždění žaludku. V této obilovině je málo vlákniny, ale škrobu a rostlinných bílkovin je vysoké množství. Krupice obsahuje méně minerálů a vitamínů než jiné obiloviny.
Díky mnoha prospěšným vlastnostem je semolina často součástí terapeutické stravy pro lidi trpící chorobami trávicího systému. Důležitou výhodou krupice je, že je schopna obnovit vitalitu těla a vyléčit různé nemoci žaludku. Krupice může pomoci uklidnit křeče a bolesti žaludku nebo vředů. Krupicovou kaši by měli konzumovat také lidé se selháním ledvin nebo srdce.
Použití krupice ve stáří pomáhá posilovat kosti, nehty a vlasy.
Vláknina v krupici může pomoci snížit riziko rakoviny a srdečních onemocnění.
Krupice je jediná obilovina, o níž je známo, že je trávena v dolních střevech, což pomáhá očistit a odstranit hlen a přebytečné tuky.
Krupice obsahuje hodně bílkovin - lepek (lepek). U některých lidí způsobuje konzumace lepku alergickou reakci a střevní potíže. Kromě toho může tento protein vyvolat rozvoj celiakie (narušení trávicího procesu).
Krupice obsahuje fytin. Fosfor ve fytinu silně váže vápenaté soli v těle a zabraňuje jejich pronikání do krevní plazmy. Příštítné tělíska doplňují nedostatek vápenatých solí v krvi a extrahují je z lidských kostí. Krupice má tedy výhody pouze při mírném používání. Nadměrná konzumace snižuje prospěšné vlastnosti krupice a snižuje požadovanou koncentraci vápníku v krvi. Proto by dětem neměly být podávány více než dvě porce krupice denně.
Způsoby použití krupice
Z krupice se připravuje krupicová kaše, krupice (manna).
Krupice je často obohacena o kukuřici nebo ovesné vločky, skořici, vanilku, sušené ovoce, med a další přírodní ingredience bohaté na živiny a vitamíny.
Krupice jsou nezbytnou součástí různých pudinků, kastrolů, suflé, salátů, polévek.
Východní kuchaři připravují neobvyklé jídlo z krupice (s masem a zeleninou), které je obtížné připravit, ale je velmi výživné a chutné.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
