Mangold
Mangold patří k rostlinám z rodiny amarantů, které úzce souvisí s cukrem a krmnou řepou. Navenek rostlina vypadá jako špenát, má listy až 30 cm dlouhé, kudrnaté nebo rovné, které jsou jedlé.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 19 kcal?
| Chůze | 5 minut. |
| Běhání | 2 minuty. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Domácí práce | 6 minut |
Biologické vlastnosti a distribuce
Existují dva hlavní druhy mangoldu - stonek a pažitka. Typ stonku rostliny se poprvé objevil ve Švýcarsku a je podobný chřestu. Má načervenalé zabarvení žil, masité a aromatické listy, které se konzumují.
Mangold opadavý schnitt je odolná, časná rostlina, která připomíná růžici a má volné listy. Listové odrůdy mangoldu by měly být zasety na nekyselých půdách s dobrou vlhkostí ve vzdálenosti asi 20 cm od sebe, pak bude mít rostlina velké listy a příjemnou chuť.
Velké množství švýcarských odrůd mangoldu je rozšířeno v západní Evropě a Latinské Americe, Indii, pobaltských státech, Japonsku, západních oblastech Ruska a Ukrajiny.
Obsah kalorií mangoldu
Švýcarský mangold obsahuje vitamíny skupiny A, E a K, sodík, hořčík, draslík a železo. V kořenech rostliny je hodně cukru, stejně jako cukrová řepa.
Obsah kalorií mangoldu je 19 kcal. Každá rostlina obsahuje 1,7 g bílkovin, 0,2 g tuku a 3 g sacharidů, dále mastné kyseliny 0,03 g, 1 g disacharidů, popel a vodu.
Užitečné vlastnosti mangoldu
Výhody mangoldu jsou vysoké a byly popsány ve starověkých lékařských pojednáních, kde bylo naznačeno, že šťáva z listů rostliny je projímadlo, diuretikum a obecně tonikum a také pomáhá při léčbě lupů.
Masité a šťavnaté listy mangoldu jsou bohaté na vitamíny PP, A, B a E a obsahují také velké množství dusíkatých látek, organických kyselin, fosforu, vápníku, železa, lithia, draslíku a sacharidů.
Výhody mangoldu jsou zachovány při použití do salátů, polévek, studených jídel a dušených mas. Stonky rostliny mohou být vařené nebo smažené na oleji, stejně jako fermentované zelím.
Díky svým blahodárným vlastnostem je švýcarský mangold účinný při léčbě urolitiázy, hypotenze, diabetes mellitus a anémie.
Při pravidelné konzumaci mangoldu se zlepšuje funkce kardiovaskulárního systému, jater, mozku a lymfatického systému. Rostlina posiluje imunitní systém a zvyšuje ochranné funkce těla.
Mangold je užitečný jako součást dietního jídla k přípravě borščů, salátů a občerstvení. S neustálým přidáváním rostliny k různým pokrmům se z těla odstraňují toxiny a škodlivé látky.
Vaření švýcarského mangoldu
Mangold je oblíbený v různých zemích světa a je také součástí mnoha pokrmů, a to nejen jako hlavní ingredience, ale také jako dekorace. Na listy mangoldu lze položit různé předkrmy, saláty a masové pokrmy. Čerstvě nakrájený mangold je ideální pro saláty a přílohy.
Tradiční italské jídlo je salát Bieta s masitými a šťavnatými listy této rostliny. Také v mnoha evropských zemích je populární polévka z červené řepy, vinaigrette, polévky a aspik s přídavkem této rostliny. Stopky mangoldu se používají k konzervování okurek a jiné zeleniny.
Kontraindikace k použití
Mangold by se neměl jíst v případě individuální nesnášenlivosti a přítomnosti alergických reakcí. Tato rostlina může způsobit ospalost, nevolnost a zvracení, prudký pokles krevního tlaku, protože obsahuje mnoho těkavých látek.
Nedoporučuje se konzumovat velké množství šťávy z listů této rostliny, což může způsobit snížení srdeční frekvence, závratě a bolesti hlavy.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
