Kámo
Mate je tonizující nápoj vyrobený ze sušených drcených listů, větviček a prachu paraguayské cesmíny. Po celém světě je známá jako největší hodnota v Jižní Americe.
Mate čaj?
Mate je jedním z nejstarších nápojů lidstva, které přežily dodnes. Existují dokumenty, které potvrzují popularitu partnera mezi kmeny Mayů. Klasický mateřský čaj je nejužitečnější díky vměstkům větviček a prachu, které obsahují mnoho cenných látek pro lidské tělo. Jedním z nich je matein - stimulant mírné aktivity, analog kofeinu, který nemá žádné vedlejší účinky ve formě bušení srdce, třesu, hypertenze a není návykový.
Na druhou stranu recenze kamaráda silně naznačují, že pití nápoje v noci podporuje hlubší spánek a lepší odpočinek. To umožňuje doporučit partnera jak pro nespavost, tak pro deprese a neurózy. Mimochodem, právě přítomnost prachu je ukazatelem kvality mateřského čaje a větvičky dodávají nápoji zvláštní pikantnost a svíravost.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není nápoj v přírodě čaj. Pro produkci kamaráda se sklízejí mladé cesmínové výhonky, které se ukládají do speciálních košů, což jsou nádoby na dlouhodobé sušení. Během sušení se surovina několikrát protřepe, aby proces probíhal rovnoměrně, a poté se důkladně rozdrtí. Znalci Mate považují za nejlepší produkt, který je zabalen v místě sběru. Při nákupu byste také měli věnovat pozornost datu expirace, protože partner, jehož platnost vypršela, není použitelný.
Léčivé vlastnosti mateřského čaje jsou skutečně jedinečné. Mate obsahuje asi 200 nejcennějších živin, zejména vitamíny A, C a E, a všechny vitamíny B jsou obsaženy v koncentraci blízké terapeutické. Kromě vitamínů obsahuje maté stopové prvky, jako je železo, vápník, hořčík, měď, kyselina nikotinová, kyselina pantothenová, síra a další.
Osvědčená je také neocenitelná vlastnost mateřského čaje, která zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi a snižuje hladinu špatného cholesterolu. Výsledkem je, že vyvážené složení partnera snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a některých typů onkologie.
Existuje předpoklad, podle něhož může použití horké maté (stejně jako jakákoli jiná nadměrně horká jídla) přispět k onkologickým patologiím jícnu. Někteří vědci mají také tendenci spojovat hrozivé statistiky o rakovině plic a močového měchýře v Uruguay s tradicí denní konzumace kamarádů. Současně nebyla provedena komplexní volumetrická mezinárodní studie této problematiky.
Jak správně vařit kamaráda
Brewing mate je bez nadsázky umění. Tento proces trvá poměrně dlouho a netoleruje rozruch. V jihoamerických koloniích byl „špatný“kamarád považován za urážku a ve šlechtických domech chovali speciální sluhy, kteří věděli, jak vařit kamaráda podle všech pravidel. V moderní Argentině se pravidelně konají soutěže o přípravu tohoto legendárního nápoje.
Předpokládá se, že sladký kamarád je spousta rafinovaných obyvatel města, žen a cizinců, kteří o pití nic neví; skuteční muži dávají přednost silnému nápoji bez cukru a medu. Podle recenzí odborníků na rohož, nesprávně vařená, může dokonce způsobit mdloby. Samotná páření i voda s tykev jsou pro správný proces vaření velmi důležité.
Calabas byla původně vyřezávaná dýně určité odrůdy. Dnes, kdekoli na světě, můžete snadno koupit dřevěné, kovové nebo dokonce plastové kalaby. Před prvním použitím řemeslníci pečlivě připraví kalabas podle tradičních metod, ale pro nás stačí nalít trochu méně než polovinu mateřského mléka, aby se nádoba naplnila horkou vodou (ale ne vroucí vodou!), Trvejte na tom, bez zakrytí, na jeden den, a poté vypusťte infuzi a otřete kalabas měkkým hadříkem …
Mate prášek se nalije do připraveného kalabasu o 2/3 objemu, přikryje se dlaní a protřepe. Výsledkem je, že velké částice jsou na dně a prach nahoře. Calabas jsou nakloněny tak, aby kamarád spadl na šikmou stěnu, a bombilla je spuštěna na volnou zeď - speciální trubka, která byla dříve vyrobena ze stonků rostlin, a dnes je vyrobena z nerezové oceli, stříbra a jiných kovů.
Kalabas vrátil do vzpřímené polohy, prst ryby je uzavřen a opatrně nalije teplota kolega vody není vyšší než 80 o C do přejezdu a bombily svařování. Trvejte na této formě asi dvě minuty a pak přidejte vodu a vyplňte celý objem kalab.
Jedna a tatáž část mateřského mléka se nalije mnohokrát vodou, dokud se chuť zcela neztratí, přičemž se bombilla nepohybuje a infuze se s ní nemíchá. Znalci si všimnou zvláštní chuti nápoje po čtvrtém cyklu vaření. Při pravidelném používání nápoje Calabas nemůžete umýt, ale po vyprázdnění pouze otřít měkkým hadříkem. Pokud občas pijete partnera, pak se umyté kalaby ukládají s krkem dolů.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
