Mangosteen

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

V Asii je toto ovoce tak populární, že mu bylo dokonce uděleno královské postavení. A v evropských zemích je šťáva z mangostanu rozšířenější.

Nutriční hodnota Servírování mangostanu (mangostanu) 100 g Množství na porci Kalorie 73 Kalorie z tuku 5.22 % Denní hodnota ^* Celkový tuk 0,58 g 1% Cholesterol 0 mg 0% Sodík 7 mg 0% Draslík 48 mg 1% Celkový obsah sacharidů 17,91 g 6% Vláknina 1,8 g 7% Bílkoviny 0,41 g 1% Vitamin C 5% Niacin 1% Thiamin 4% Žehlit 2% Vápník 1% Hořčík 3% Zinek 1% * Výpočet pro denní stravu 2 000 kcal

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 73 kcal?

Chůze	18 minut
Běhání	8 minut
Plavání	6 minut
Kolo	10 minut.
Aerobik	15 minut.
Domácí práce	24 minut

Popis

Mangosteen je rostlina z rodiny Kluziev. Mangosteen pochází z regionu jihovýchodní Asie, kde je široce rozšířen dodnes. Kromě toho se toto ovoce úspěšně pěstuje v Africe, Jižní a Střední Americe. Největšími producenty jsou Indonésie, Thajsko, Kambodža, Vietnam, Myanmar, Malajsie, Srí Lanka, Indie, Honduras a Filipíny.

Plody mangostanu mají poměrně exotický vzhled a vynikající chuť. Zaoblené plody dosahují průměru 3,5–7,5 centimetru a nahoře jsou pokryty hladkou a silnou (6–10 mm) slupkou, jejíž barva se pohybuje od tmavě fialové až červenofialové. Pod kůrou je sněhově bílá šťavnatá dužina, skládající se z několika plátků. Každý lobule obsahuje několik semen ve tvaru vejce, asi 2,5 centimetrů dlouhých a 1,5 centimetrů širokých. Buničina chutná aromaticky a sladce, s kyselostí a lze ji srovnat s chutí jahod, broskví a hroznů.

Využití mangostanu při vaření

Díky svým příznivým vlastnostem je mangosteen široce používán při vaření. Obzvláště rozšířená je ovocná dřeň a šťáva z mangostanu. Podle recenzí je mangosteen vhodný pro ovocné a kořeněné saláty, mléčné koktejly, kari omáčky, suflé, stejně jako pro ryby a mořské plody.

V zemích jihovýchodní Asie se konzumují také semena mangostanu, která jsou smažená nebo vařená.

Složení a obsah kalorií mangostanu

100 g mangostanu obsahuje 80,8 g vody, 15,9 g sacharidů, 1,4 g vlákniny, 0,6 g bílkovin, 0,6 g tuku, 0,5 g popela; vitamíny: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), kyselina pantothenová (B5), pyridoxin (B6), kyselina listová (B9), cholin (B4), kyselina askorbová (C), tokoferol (E); stopové prvky: fluor, zinek, měď, mangan, jod, železo; makroelementy: chlor, fosfor, síra, hořčík, sodík, vápník, draslík.

Obsah kalorií mangostanu je 72 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti mangostanu

V asijských zemích je mangosteen široce používán v lidovém léčitelství. Předsušená a prášková kůra se používá jako adstringens a k léčbě horečky a úplavice. Ze slupky se vyrábí pasta, která se používá k léčbě ekzémů a jiných kožních onemocnění. Odvar z listů a kůry rostliny se používá k léčbě průjmů, urologických onemocnění, úplavice a jako antipyretikum. Podle recenzí tedy mangosteen pomáhá při léčbě mnoha nemocí.

Již nějakou dobu je šťáva z mangostanu v Americe velmi populární. Podle nezávislých vědeckých studií obsahuje kůra ovoce asi 40 xanthonů - látek se silnou antioxidační aktivitou. Díky nim má šťáva antifungální, antivirový, protizánětlivý účinek, působí jako antibiotikum a je prospěšná pro kardiovaskulární systém. Šťáva z mangostanu je také účinná při vysokém krevním tlaku, ledvinových kamenech, artritidě, kataraktu, glaukomu, Alzheimerově chorobě, ateroskleróze. Pijí ho také pro prevenci rakoviny. Šťáva má schopnost zmírnit únavu a snížit chuť k jídlu. Podporuje spalování tuků a je užitečný při depresích, vředech, průjmech, alergiích, neuralgii. Posiluje imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí těla.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.