Mastné - Obsah Kalorií, Výhody, Příprava, Nutriční Hodnota, Vitamíny

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 19 kcal?

V jehličnatých lesích rostou motýli. Obzvláště běžné jsou mezi borovicemi a modříny. V přírodě existuje asi 40 druhů hřibů, ale ne všechny rostou na území Ruska. Nejběžnější v naší zemi jsou:

• Běžná másla;
• Zrnitá másla;
• Modřínový olej;
• Falešný olej.

Charakteristickým rysem obyčejného hřibu je hnědá, konvexní, slizká čepice, válcová noha a nažloutlé maso. Houba preferuje písčitou půdu a otevřené slunné oblasti borového lesa.

Na rozdíl od běžných olejovitých olejů mají granulované suché, ploché víčko velkého průměru (až 12 centimetrů). Stonka má klasický válcovitý tvar a pro dužinu hub je charakteristická příjemná ovocná vůně. Houba si vybírá místa s půdou bohatou na vápno.

Víčko z modřínových olejů má zlatohnědou barvu a kůži, na rozdíl od jiných druhů, není snadné odstranit z plechovky z modřínového oleje. Noha olejničky je tmavě červená a maso, když je řezáno nožem, zčervená. Houba se nejčastěji vyskytuje v modřínových lesích.

Falešný olej mění barvu při zlomenině a má červenou dřeň. Jsou docela vzácné.

Z hlediska chuti je hřib srovnatelný s hříbky. Kromě toho rostou ve velkých skupinách a lze je sklízet od května do října.

Vaření másla

Másla lze použít vařená, smažená, dušená a nakládaná. Tyto houby se ukázaly jako vynikající jako nezávislé jídlo, stejně jako součást a doplněk k jiným výrobkům.

Důležitým rysem oleje je, že před použitím v jakékoli formě musí být nejprve očištěny od sliznice a bílého filmu pod víčkem.

Pro rychlé a efektivní čištění olejů existují jednoduchá doporučení. Shromážděné houby by měly být rozloženy na slunném místě po dobu 30-40 minut, trochu sušeny a zahájeny čištění. Poté, co hlen houby trochu zaschne, bude postup čištění mnohem rychlejší.

Výhody oleje

Kromě vynikající chuti má hřib také léčivé vlastnosti. Již dlouho bylo poznamenáno, že máslová jídla zmírňují průběh dny a také pomáhají zmírnit bolesti hlavy.

Pokud jde o obsah živin a mikroelementů, hřib se neliší od ostatních jedlých hub, na druhém místě za hříbky. Obsah bílkovin dosahuje 4%, sacharidy - 1,5%, tuky - 1%. Zvláště hodně bílkovin v sušených olejích. Je známo, že máslový vývar má několikrát vyšší obsah bílkovin než masový vývar.

Obsah kalorií v másle závisí na věku houby a na jejím druhu. Při výpočtu obsahu kalorií v másle a pokrmech s jejich použitím byste neměli zapomenout na způsob přípravy a obsah kalorií v dalších složkách. Například se velmi často zapomíná na to, že je třeba přidat olej při smažení nebo cukr při marinování.

Čistý kalorický obsah čerstvého másla se pohybuje od 9 do 19,2 kcal na 100 gramů produktu.

Poškození oleje

Nezapomeňte, že hřib, stejně jako jiné houby, může být pro lidské tělo škodlivý. Vláknina s vysokým obsahem chitinu snižuje vstřebávání olejů a může také narušit trávení jiných potravin. Kromě toho se bílkoviny hub rozkládají s velkými obtížemi, což navíc zatěžuje gastrointestinální trakt.

Motýli patří do skupiny hub, kteří jsou schopni v sobě fixovat radioaktivní prvky. To je třeba vzít v úvahu při výběru místa pro sběr, stejně jako při přípravě pokrmů z másla. Pokud pochybujete o radiační bezpečnosti hub, neměli byste je jíst.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.