Dieta 2
Slavný sovětský lékař M. Pevzner vyvinul 15 diet (tabulek) doporučených pro použití při komplexní léčbě různých nemocí. Indikace pro dietu 2 jsou:
- Chronická gastritida se sníženou sekrecí;
- Akutní gastritida, kolitida nebo enteritida během období zotavení;
- Chronická zánětlivá onemocnění střev (enteritida, kolitida), vyskytující se bez doprovodné patologie pankreatu, jater, žlučových cest, stejně jako bez gastritidy se zvýšenou nebo normální sekrecí. Proto, pokud trpíte gastritidou s vysokou kyselostí, je pro vás dieta 2 kontraindikována. U gastroduodenitidy lze dietu 2 použít pouze v případě, že je zánět duodena kombinován s gastritidou s nízkou kyselostí.
Hlavní charakteristiky
Dieta 2 má mírný stimulační účinek na sekreční buňky trávicího systému, normalizuje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu. Umožňuje pokrmy různých tepelných úprav a stupňů mletí - pečené, dušené, vařené, smažené (bez chleba v mouce nebo strouhance a bez hrubé kůrky). Z potravin bohatých na vlákninu nebo vlákna pojivové tkáně se připravují pouze drcená jídla.
Nestravitelné potraviny jsou zakázány, stejně jako ty, které dráždí sliznici gastrointestinálního traktu. Dieta pro gastritidu zahrnuje časté jídlo v malých porcích. V tomto případě by pokrmy měly být teplé.
Chemické složení stravy 2
- Tuky - 90,0 - 100,0 g (nejméně 25% z nich musí představovat rostlinné oleje);
- Bílkoviny - 9 - 100,0 g (asi 60% z nich by měly být bílkoviny živočišného původu);
- Sacharidy - 400,0 - 425,0 g;
- Chlorid sodný - ne více než 15,0 g.
Kalorický obsah od 2 800 do 3 000 kcal. Během dne byste měli vypít asi jeden a půl litru tekutiny.
Dieta 2: co je povoleno?
Do jídelníčku 2 mohou být zahrnuty následující potraviny:
- Parní omeleta nebo vejce na měkko;
- Mléko a mléčné výrobky;
- Máslo a rostlinný olej;
- Suchý suchar, zatuchlý pšeničný chléb, nevařené buchty;
- Kaše nebo viskózní obiloviny, pudinky;
- Polévky na bázi slabého masového vývaru;
- Chudé maso nebo ryby vařené na kousek. Nabídka jídelníčku 2 může také zahrnovat výrobky z mletého libového masa (kotlety, masové kuličky, dušené nebo smažené bez použití chleba);
- Květák, mrkev, řepa, cuketa, dýně. Zelenina se nejlépe vaří nebo dusí. S dobrou tolerancí lze do jídelníčku pro gastritidu přidat zelený hrášek, rajčata a bílé zelí;
- Ovocné a bobulové kompoty, pěny, želé, želé;
- Šípkový vývar, slabý čaj, kakao, ovocné a zeleninové šťávy;
- Sladkosti, med, cukr, džem;
- Vazelínový jazyk, namočený sleď, jemný sýr, vařená paštika z jater, salát z vařené zeleniny a čerstvých rajčat, jemný sýr.
Zakázané potraviny
- Máslo pekárenské výrobky;
- Tučné ryby a maso;
- Masové a rybí konzervy;
- Marinády, solení, kouření;
- Tuky na vaření a sádlo
- Křen, hořčice, pepř;
- Zmrzlina a studené nápoje;
- Výrobky se smetanou a čokoládou;
- Data, fíky, bobule (červený rybíz, maliny, ostružiny);
- Kvas a hroznová šťáva;
- Luštěniny, paprika, houby, česnek, rutabagy, okurky, ředkvičky, ředkvičky, cibule.
Ukázkové dietní menu 2
Snídaně: mléčné ovesné vločky, jemný sýr, vejce naměkko a čaj;
Oběd: Polévka s nudlemi ve slabém masovém vývaru, dušené masové kuličky se zeleninovým pyré, bobulové želé;
Odpolední svačina: šípkový vývar, suchar;
Večeře: vařené ryby, rýžový nákyp s omáčkou z bobulí nebo ovoce, sladký čaj;
V noci: mléko nebo acidofil.
Kontraindikace stravy 2
Dodržování diety 2 pro chronickou gastritidu přispívá k poměrně rychlému zlepšení zdraví a také brání rozvoji exacerbací onemocnění. Je však třeba si uvědomit, že dieta 2 je indikována pouze u chronické gastritidy se sníženou sekrecí. V případě gastritidy s vysokou kyselostí se strava mírně liší. Poskytuje také mechanické šetření, ale látky, které zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové parietálními buňkami žaludeční sliznice, jsou ze stravy vyloučeny (dieta 1 podle Pevznera).
Chronická gastritida je často kombinována se zánětlivým procesem v dvanáctníku. U gastroduodenitidy se dieta 2 zobrazuje pouze v případě, že se gastritida vyskytuje s nízkou kyselostí. Jinak se také doporučuje Pevznerova dieta 1.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
