Otrava arašídy
Přes všeobecnou víru a charakteristický název nejsou arašídy ořech. Je to bylinná jednoletá rostlina z čeledi luštěnin. Arašídové výhonky jsou rozvětvené, s průměrnou výškou 30-40 cm; jedna rostlina může dozrát až 40 fazolí.
Zdroj: depositphotos.com
Název „arašídy“arašídy získal pro specifičnost růstu a zrání. Vaječník, vytvořený po oplodnění květu, se postupně naklání směrem k zemi a nakonec se do něj ponoří. Zrání arašídových plodů ve tvaru kukly se vyskytuje v půdě v hloubce 5 cm, pod skořápkou jednoho ovoce je obsaženo až 4–5 fazolí. Při sklizni jsou keře odstraněny z půdy kořeny a otočeny, aby se zabránilo hnilobě během skladování.
Arašídy mají vysoké nutriční vlastnosti a širokou škálu prospěšných vlastností:
- obsahuje velké množství antioxidantů, které chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů;
- snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje usazování aterosklerotických plaků na stěnách cév;
- pomáhá snížit riziko vzniku určitých forem rakoviny;
- nasycené vitamíny skupin B a E.
Arašídy však mohou být nebezpečné. Často vyvolává alergické reakce, někdy těžké a bleskové. U malých dětí mohou arašídy způsobit zažívací potíže. Jíst nesprávně skladované arašídy vede k otravě jídlem.
Jak dochází k otravě arašídy?
Pokud jsou porušeny požadavky na skladování, je povrch fazolí kolonizován plísněmi, které produkují aflatoxiny. Tento jed je jedním z nejnebezpečnějších pro jaterní tkáň, má výrazný hepatotoxický účinek. Při jediném příjmu fazolí postižených plísněmi se vyvíjí otrava jídlem.
Když malé děti jedí i benigní arašídy, vyvinou se poruchy trávení doprovázené celkovou intoxikací těla. Tento účinek je spojen s nedokonalostí dětského enzymatického systému, který není schopen zajistit adekvátní trávení a asimilaci složek arašídů, které jsou bohaté na bílkoviny a tuky.
Příznaky otravy
Známky otravy arašídy:
- nevolnost, zvracení;
- opakovaná řídká stolice;
- bolest v žaludku a kolem pupku;
- říhání, pálení žáhy.
Kromě dyspeptických poruch je oběť narušena projevy obecné intoxikace: bolest hlavy, závratě, silná slabost, pocit slabosti, ospalost, horečka, nechutenství.
Doba otravy se v závislosti na závažnosti pohybuje od 1 do 3 až 3 dnů. U dětí je otrava závažnější, vývoj život ohrožujících stavů je možný v důsledku těžké dehydratace a intenzivní horečky.
Zdroj: depositphotos.com
První pomoc při otravě arašídy
- Výplach žaludku (to vyžaduje pití velkého množství teplé vody (1-1,5 litru) a vyvolání zvracení nutkáním stisknutím na kořen jazyka).
- Orální rehydratace nebo pití, solné roztoky (Hydrovit, Rehydron) a bez solí (rýžová voda, čaj, odvar z šípku): lžíce tekutiny každých pár minut, v průměru až jeden a půl litru za hodinu v malých doušcích pro dospělého. Objem tekutiny na pití dítěte s intenzivním průjmem: do 2 let - 50-100 ml po každém pohybu střev, nad 2 roky - 100-200 ml. Aby se zabránilo zvracení, je nutné dítě zalévat 1-2 lžičky. každých 5-10 minut.
- Použití enterosorbentů pro vazbu toxinu a jeho eliminaci (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Užívání solných projímadel (síran hořečnatý).
Kdy je vyžadována lékařská péče?
Kvalifikovaná pomoc je nutná v případě těžké dlouhodobé otravy, kdy opatření první pomoci nemají požadovaný účinek nebo je pozorováno zhoršení stavu (zvýšená bolest, zvýšená frekvence stolice, nezvratné zvracení, přetrvávající horečka).
Pokud je dítě zraněno, je nutné navštívit lékaře kvůli vysoké pravděpodobnosti komplikací.
Možné následky
Komplikace otravy arašídy se zpravidla vyskytují u dětí:
- dehydratace;
- reaktivní zánět slinivky břišní;
- konvulzivní syndrom na vrcholu horečky;
- léze centrálního nervového systému;
- poškození ledvin, jater.
Pokud systematicky konzumujete arašídy kontaminované plísněmi, hromadí se v těle aflatoxiny, které způsobují cirhózu a vyvolávají zhoubné novotvary jater.
Prevence
Existuje několik povinných pravidel pro skladování arašídů:
- těsně uzavřený smalt nebo sklo;
- termín - ne více než 9 měsíců ve skořápce a 6 měsíců v loupané formě;
- suché, chladné, větrané místo, optimální - chladnička nebo mraznička.
Abyste zabránili otravě arašídy, musíte:
- dodržovat standardy skladování;
- nejezte fazole, které mají stopy plísní;
- nejedzte čisté fazole ze společné nádoby, kde jsou plesnivé (praní, smažení, sušení je zakázáno);
- nedovolte dětem mladším 3 let jíst arašídy;
- pečlivě zkontrolujte trvanlivost a těsnost balených zrn.
Video z YouTube související s článkem:
Olesya Smolnyakova Terapie, klinická farmakologie a farmakoterapie O autorovi
Vzdělání: vyšší, 2004 (GOU VPO "Státní lékařská univerzita v Kursku"), obor "Všeobecné lékařství", kvalifikace "Doktor". 2008-2012 - postgraduální student Katedry klinické farmakologie KSMU, kandidát lékařských věd (2013, obor „Farmakologie, klinická farmakologie“). 2014-2015 - profesionální rekvalifikace, specializace „Management ve vzdělávání“, FSBEI HPE „KSU“.
Informace jsou zobecněny a poskytovány pouze pro informační účely. Při prvních známkách nemoci navštivte svého lékaře. Samoléčba je zdraví škodlivá!
