Vitamíny - pravda a fikce
Všem nám neustále něco chybí. Někomu chybí láska, něco peněz. Jedna věc je však jistá: na jaře má mnoho lidí nedostatek vitamínů. Možná proto se v tomto období cítíme neustále unavení?
Je to pochopitelné, protože vitamíny se nacházejí v čerstvém ovoci a zelenině a v zimě nerostou na postelích. A dovážené pomeranče a banány během dlouhodobé přepravy ztrácejí téměř všechny své užitečné vlastnosti.
Tak co děláš? Stojí za to běžet do lékárny po vitamínový komplex, nebo je lepší počkat, až na postelích vyroste zelenina? Pojďme na to přijít.
Jak dochází k nedostatku vitamínů?
Vitamíny jsou nízkomolekulární organické sloučeniny poměrně jednoduché struktury, které mají jinou chemickou povahu a jsou nezbytné pro normální fungování těla. Denní potřeba vitaminů a jejich koncentrace v tkáních jsou malé, avšak kvůli jejich nedostatku dochází k nebezpečným patologickým změnám. Hrají důležitou roli v metabolickém procesu a účastní se mnoha biochemických reakcí, působí jako katalyzátor.
Nedostatek vitamínů v těle nastává v důsledku:
- Nedostatek vitamínů v potravinách (podvýživa);
- Porušení produkce vitamínů tělem (například s dysbiózou);
- Zvýšená spotřeba (během nemoci).
Nedostatek vitaminů také nastává, když je narušena jejich absorpce, zpracování, distribuce a vylučování.
Výše uvedené jsou nejzávažnější příčiny nedostatku vitamínů, které lze klasifikovat jako nemoci. Všechny tyto případy musí řešit medicína. Nyní mluvíme o relativně zdravých lidech.
Pokud posloucháte výrobce vitamínových komplexů, každý cítí nedostatek vitamínů. Mírně řečeno, je to přehnané. A účelem tohoto prohlášení je pouze jeden motiv - prodat váš produkt a vydělat peníze.
V jakých dávkách by měly být vitamíny konzumovány?
Pokud se podíváte na lékařská pojednání o vitamínech, okamžitě si všimnete nesrovnalostí mezi obsahem vitamínů v potravinách a jejich každodenními potřebami. Pokud budete postupovat podle pokynů z těchto knih, pak bychom pro uspokojení každodenní potřeby vitamínů v těle museli něco žvýkat 24 hodin denně.
Jaký je důvod této nesrovnalosti? Za prvé, příliš nedůvěřujte vitamínovým knihám. Věda nestojí na místě, neustále se vyvíjí, neustále se objevují nové objevy, které se zásadně liší od starých myšlenek.
Nyní je známo, že některé vitamíny jsou poměrně složité molekuly různých tvarů. Tomu se říká konformace. Je to jako Rubikova kostka: jakýmkoli způsobem ji otočíte, bude to jiné, ale zároveň to zůstane stejná Rubikova kostka.
Vitamíny lze rozdělit na přírodní a syntetické. Přírodní vitamíny se nacházejí v potravinách a syntetické se získávají uměle. Přírodní vitamin tedy obsahuje všechny konformace, z nichž každá má jiný biologický účinek. A v syntetickém vitaminu existuje pouze jedna konformace. Syntetické vitamíny proto nemohou mít plný biologický účinek na naše tělo.
Možná proto jsou jejich terapeutické dávky příliš vysoké. Kromě toho se neustále mění a revidují. Například ještě před tuctem let se kyselině askorbové doporučovalo užívat asi gram denně. Dnes je dávka vitaminu C mnohem nižší.
Přírodní vitamíny nebo syntetické?
Pokud po tom všem, co jste si přečetli, dojde k závěru, že nemá smysl nakupovat vitamíny v lékárně, pak vyvstává otázka: kde je získat? Může existovat pouze jedna odpověď - přírodní vitamíny musí být získávány pouze z přírodního ovoce a zeleniny. Jablka a další ovoce a zelenina uložené ve vašem sklepě samozřejmě během zimního období ztratily značné množství vitamínů. Ale to není důvod kupovat komplexy vitamínů. V případě „jarního beriberi“můžete pít čerstvé džusy z ovoce a zeleniny.
Nevěřte, pokud prodejci doplňků stravy tvrdí, že jejich produkty obsahují pouze přírodní vitamíny. Pokud by to byla pravda, pak by tyto léky byly velmi drahé. K výrobě jedné tablety by potřebovali alespoň kilogram ovoce a zeleniny. A vzhledem ke složitému technologickému procesu extrakce vitamínů a laboratorním testům se ukazuje, že jedna taková pilulka by stála nejméně 10 dolarů.
Při nákupu vitamínů v lékárně zvažte další důležitý faktor. Konstantní příjem jednoho vitaminu vede k nedostatku druhého. Například užívání vitaminu B1 způsobuje nedostatek dalších vitamínů B.
Z toho tedy vyplývá, že vitamíny musí být přijímány v komplexu a v komplexu. Ideální možností je salát z čerstvé zeleniny.
Ale proč tedy lékárenské komplexy vitamínů nejsou tak účinné? Protože žádný vědec neví, co to je - tento úplný komplex. A mnoho vitamínů zatím věda vůbec nezná. Stačí říci, že vědci objevují každý rok několik nových vitamínů. Přirozeně nejsou a nemohou být ve složitých tabletech. Nejprve je musíte prostudovat, upravit technologii a spustit je do výroby.
Přesná věda
Z medicíny se již nějakou dobu stala exaktní věda. Před několika desítkami let lékaři předepisovali léky pouze na základě svých vlastních zkušeností, dalo by se říci téměř „naslepo“.
Situace se radikálně změnila, když vědci dospěli k závěru, že účinek drogy lze měřit pomocí přesných statistických metod. Nejprve se tedy po určitou dobu léčí skupinou lidí tento lék a poté se vědci podívají, co z toho vzešlo. A pak také srovnávají první skupinu s jinou skupinou, která tento lék neužívala.
Výsledkem těchto metod bylo, že některé léky upadly v zapomnění, zatímco jiné se naopak staly neuvěřitelně populární. Ale co vitamíny? Doposud ne všechny prošly velkým výzkumem. Ale i studium některých z nich vedlo k revizi mnoha lékařských indikací. V minulosti byl například vitamin E předepisován jako antioxidant na infarkt, i když je nyní známo, že v této oblasti nemá žádný přínos.
Uskutečnila se také klinická studie vitaminu E s cílem nalézt vlastnosti, které by mohly zabránit rakovině. V důsledku šestiletého testování dospěli vědci k závěru, že ve skupině pacientů, kteří užívali vitamin E, byl počet rakovin o 18% vyšší.
Je třeba poznamenat, že tyto údaje se týkají syntetických vitamínů. Pokud jde o přírodní vitamíny, můžeme říci jen jednu věc - nezklamou vás. Jen při vaření se snažte co nejvíce udržet množství užitečných vitamínů v potravinách. Snažte se jíst co nejvíce surového ovoce a zeleniny a také nerafinovaný rostlinný olej. Obecně by jídlo mělo být kompletní.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
