Dieta pro játra
Léčba onemocnění spojených se zhoršenou funkcí jater (chronická hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Neznamená pouze lékovou intervenci. Při onemocnění jater je bezpodmínečně nutné dodržovat dietu.
Jaké jsou výhody stravy pro onemocnění jater?
Hlavním cílem stravy pro játra je snížit zátěž na nemocný orgán, minimalizovat negativní účinky škodlivých chemikálií. Zároveň je zachována plná a vyvážená výživa pacienta. Některá omezení, která dieta vyžaduje pro onemocnění jater, přispívají k normalizaci její činnosti, zlepšují funkci žlučových cest a sekreci žluči a normalizují metabolické procesy v těle.
Základy jaterní stravy
Lidem s onemocněním jater se doporučuje obohatit stravu lipotropními složkami. To znamená zahrnutí do stravy potravin, jako je sója, treska, tvaroh. Lékaři již dlouhou dobu doporučují pacientům dietu z jaterních tuků. Na jedné straně je to zcela logické, protože po konzumaci tučných jídel si mnoho pacientů stěžovalo na bolest v pravém hypochondriu, nevolnost a hořkost v ústech. V poslední době však lékaři zaujali opačný názor a domnívají se, že dieta pro onemocnění jater by měla zahrnovat tuky. Pouze to by měly být tuky, které tělo dobře snáší. Při správné konzumaci těchto tuků se stav pacienta může výrazně zlepšit.
Ve stravě pro onemocnění jater by celkové množství tuku mělo být asi 80-100 g. Optimální poměr je 30% rostlinného a 70% živočišného tuku. Je vhodnější přijímat tuky z potravin bohatých na bílkoviny (ryby, maso, tvaroh). Již bylo prokázáno, že strava pro onemocnění jater, která obsahuje směs rostlinných a živočišných tuků, je mnohem účinnější než strava obsahující výhradně živočišné nebo výlučně rostlinné tuky.
Rostlinný olej je obecně prospěšný pro onemocnění jater. Normalizuje metabolismus v těle a přímo v játrech a má také dobrý choleretický účinek. Pokud má pacient zpoždění odtoku žluči, doporučuje se zvýšit celkové množství tuku na 150 g, z čehož 50% by měly být rostlinné tuky. Pokud je onemocnění jater komplikováno žloutenkou, musí se množství spotřebovaného tuku naopak snížit na 50-70 g.
Množství sacharidů ve stravě pro játra by mělo být 400-450 g denně. V tomto případě by jednoduché sacharidy (pečivo, cukr, med) měly být 50 - 100 g. Je zakázáno konzumovat nadměrné množství sacharidů, protože to podporuje ukládání tuku v jaterních buňkách.
Mnoho chronických onemocnění žlučových cest a jater se vyvíjí pod vlivem akutních infekcí nebo v důsledku dlouhodobého zneužívání alkoholických nápojů nebo metabolických poruch. Nejběžnějšími formami poškození jater jsou cholecystitida a hepatitida. Dieta pro onemocnění jater je předepsána pouze ošetřujícím lékařem a závisí na stadiu onemocnění a celkovém stavu pacienta. Hlavní pozornost ve stravě pro onemocnění jater je věnována šetrné stravě a plnému poměru sacharidů, bílkovin, tuků a vitamínů.
U cholecystitidy a hepatitidy je tedy třeba dodržovat následující pravidla:
- množství sacharidů ve stravě pro onemocnění jater by nemělo být nadměrné a u pacientů s vysokou hmotností by mělo být obecně sníženo;
- strava by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných úplných bílkovin;
- množství tuku přímo závisí na stavu pacienta: pokud je potřeba zvýšit choleretický účinek stravy pro játra, lze zvýšit množství bílkovin;
- veškeré jídlo musí být důkladně uvařeno;
- je vhodné používat pouze vařené pokrmy, stejně jako drcené nebo nasekané jídlo;
- frakční jídla se doporučují v malých dávkách, protože to zlepšuje střevní motilitu, má choleretický účinek a maximálně šetří nemocný orgán;
- je nutné zahrnout do stravy pro játra potraviny s vysokým obsahem vlákniny, protože to zvyšuje choleretický účinek a zajišťuje maximální vylučování cholesterolu z těla.
Jaké potraviny jsou zakázány v jaterní stravě?
Při onemocněních jater byste neměli jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí, žádné smažené jídlo, konzervy a uzeniny, žáruvzdorné sýry, šťovík, čokoládu, kakao, zmrzlinu, studené nápoje, houby, špenát a jiné alkoholické nápoje.
Dieta pro jaterní cirhózu
Jakékoli onemocnění jater vyžaduje šetrnou stravu, ale dieta pro cirhózu jater obsahuje velmi přísné kontraindikace.
Je tedy absolutně zakázáno jíst jakékoli tučné maso, kulinářské tuky, polévky na silných vývarech, vejce natvrdo, tučné ryby, konzervy, míchaná vejce, houby, nakládaná zelenina, luštěniny, ředkvičky, špenát, šťovík, zelená cibule, ředkvičky, zmrzlina, kyselá bobule a ovoce, černá káva, čokoláda, hořčice, pepř, studené nápoje, křen. Nejdůležitějším omezením jaterní cirhózy je však absolutní kontraindikace alkoholu. Jen pár sklenic silného alkoholu může způsobit vážný relaps nemoci, i když si to již dlouho nepřipomíná.
Cirhóza jater je bohužel nevyléčitelná. Použitím adekvátní metody léčby, při které je dietní terapie povinná, je však možné zastavit vývoj onemocnění.
Strava pro játra v moderní medicíně hraje hlavní roli v léčbě onemocnění jater. Doposud žádná ze stávajících léčebných technik neposkytuje tak efektivní výsledek jako dietní terapie.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
