Kalorický obsah jater
Játra jsou oblíbeným vedlejším produktem, který lze použít v mnoha hlavních jídlech. Lidé, kterým záleží na jejich váze, by měli vědět o kalorickém obsahu jater různého původu - kuřecího, hovězího, vepřového. To pomůže přesněji rozložit energetickou hodnotu stravy po celý den.
Obsah kalorií v kuřecích játrech
Kuřecí játra mají velmi jemnou chuť a jsou pochoutkou v mnoha zemích. Pokrmy z něj jsou vynikající a dobře uspokojí hlad. Obsah kalorií v kuřecích játrech na 100 g produktu je 140 kcal. Tato čísla jsou srovnatelná s hovězím masem.
Pro dietní výživu je důležité zvolit kvalitní kuřecí játra:
- S lesklým hladkým povrchem (důkaz čerstvosti produktu);
- Hnědý;
- Bez různých inkluzí nebo krevních sraženin;
- S jemnou charakteristickou vůní jater.
Nekvalitní játra jsou sypké konzistence. Pokud se rozpadne, znamená to, že byl opakovaně rozmrazován a znovu zmrazen.
Různé možnosti tepelného ošetření také ovlivňují obsah kalorií v játrech. Obsah kalorií v dušené kuřecí játře je tedy asi 164 kcal, vařený (vařený) je nejnižší - 152 kcal. Obsah kalorií ve smažených játrech je nejvyšší, 181 kcal.
Kromě nízkokalorického obsahu je kuřecí játra také užitečná, protože obsahuje hodně kyseliny listové a vitamínů B a 100 g produktu obsahuje denní potřebu železa. Proto je tento produkt nepostradatelný pro anémii různého původu, včetně těhotných žen. Pokud porovnáme složení a množství bílkovin v játrech a hrudi kuřete, stejně jako obsah kalorií v játrech a kuřecím masu, pak jsou téměř identické. Ale vitamíny A a skupina B v játrech jsou mnohem více než v prsou.
Obsah kalorií hovězí játra
Hovězí játra jsou také prospěšná pro zdraví - mají nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Obsah kalorií v hovězích játrech je nižší než u kuřete. Ve vařené formě existuje pouze 127 kcal na 100 produktů.
Tak nízký obsah kalorií v játrech z něj činí cenný produkt pro sestavení stravy pro obezitu a nadváhu.
Doporučuje se, aby játra byla povinnou součástí nabídky aktivních kuřáků, protože je schopna neutralizovat škodlivé účinky nikotinu a dehtu. Antioxidanty, které obsahuje, posilují buněčné membrány a zabraňují tvorbě rakovinných buněk.
Pro malé děti je lepší nezařazovat do jídelníčku hovězí játra, protože obsahuje hodně keratinu a je dostatečně těžký na trávení.
Obsah kalorií vepřových jater
Vepřová játra jsou chutné a zdravé droby, které se také vyznačují nízkou cenou. Vepřová játra obsahují mnoho aminokyselin a vitamíny jsou ve snadno stravitelné formě. Obsah kalorií v prasečích játrech je ve srovnání s masem a jinými živočišnými produkty malý.
Pro přípravu pokrmů z vepřových jater je důležité vybrat ten správný. Čerstvá játra jednotné barvy, s pevným, hladkým povrchem, mírně nasládlou vůní nízké intenzity.
Obsah kalorií vepřových jater je 109 kcal na 100 g produktu. Obsah kalorií v játrech bude ovlivněn způsobem jeho přípravy a přidáním dalších složek do misky. Například obsah kalorií ve smažených játrech bude vyšší, protože ke smažení se používají vysoce kalorické tuky. Obsah kalorií v dušené játře však není tak velký jako obsah smažených, protože játra jsou dušená hlavně ve vodě s přídavkem malého množství rostlinného oleje.
Vaření vepřových jater má své vlastní vlastnosti. Aby nechutnal hořce a měknul, je lepší produkt namočit před vařením. Je lepší solit játra na konci smažení, takže to bude méně houževnaté.
Relativně nízký obsah kalorií vepřových jater je argumentem pro jeho zařazení na seznam dietních potravin.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
