Špenát
Špenát zde není tak populární jako například ve Francii. Tam roste všude a lidé mu říkají „král“a „koště na žaludek“.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 23 kcal?
| Chůze | 6 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 5 minut. |
| Domácí práce | 8 minut |
Špenát je roční zelenina z rodiny Marev. Objevila se na Středním východě několik tisíc let před naším letopočtem, v Persii a o několik století později ji Arabové přivezli do Španělska.
Podle čínských kronik sahajících do 7. století našeho letopočtu byl špenát do Číny přivezen z Nepálu. Do Indie se dostala mnohem později, když už byla rozšířená po celé Evropě. Mnoho zemí se brzy naučilo, jak pěstovat špenát, a po objevení Ameriky se tam také dostalo. Dnes je tam tato rostlina velmi běžná. Obyvatelé Ruska se k němu ale chovají poněkud chladněji. Poprvé v Rusku byl špenát zmíněn v 18. století, kdy se pěstoval v mnoha regionech. A na konci 19. století se stal jednou z široce kultivovaných kultur obyvatel Kyjeva, Oděsy a Petrohradu.
Špenát nemá výraznou chuť jako jiná zelenina. Kromě toho se na rozdíl od jiných zahradních plodin neukládá dlouho a rychle ztrácí své vlastnosti.
Přesto má špenát mnoho zdravotních výhod. A někteří odborníci se obecně domnívají, že špenát je ve svých výhodách lepší než mnoho jiných zahradní zeleniny, zejména těch, které rostou v našich zeměpisných šířkách.
Špenát ve vaření
Špenát má tendenci se rychle zhoršovat a ztrácet své prospěšné vlastnosti, proto musí být vařen co nejdříve po sklizni. Jen tak získáte nejlepší chuť a ztratíte co nejméně vitamínů. Pokud špenát nelze okamžitě uvařit, je nejlepší ho zmrazit. Zmrazený špenát lze skladovat až osm měsíců.
Jí se čerstvé nebo vařené, používá se jako náplň do koláčů, pečené, přidává se do předkrmů a salátů, omáček. V potravinářském průmyslu se ze špenátu vyrábí barviva, koření a konzervované potraviny.
Špenát připravuje lahodnou a lehkou polévku, která pomáhá lépe trávit maso a ryby. Hodí se k sýru, slanině a smetaně.
Bezpochyby je lepší konzumovat špenát čerstvý. Vařený špenát se však doporučuje lidem s bolestmi dolní části zad - ukázalo se, že se jich zbavuje.
Složení a obsah kalorií špenátu
Špenát obsahuje sacharidy, bílkoviny i tuky, organické, nenasycené a nasycené mastné kyseliny, škrob, vlákninu, cukry, vitamíny PP, E, C, H, A, skupinu B, hořčík, vápník, fosfor, sodík, měď, železo, zinek, draslík, selen. Listy špenátu mají navíc velmi vysoký obsah bílkovin, téměř stejně jako zelený hrášek a mladé fazole.
Samozřejmě i jiná zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, ale tak bohaté složení minerálů a vitamínů, jako je tomu u špenátu, je poměrně vzácné, takže výhody špenátu nelze podceňovat.
Obsah kalorií v špenátu je však nízký a je pouze 22 kcal na 100 g produktu, proto odborníci na výživu doporučují lidem, aby jej používali ke snížení tělesné hmotnosti.
Výhody špenátu
Špenát dodává tělu živiny, odstraňuje toxiny a toxiny. Díky vysokému obsahu karotenu a železa činí špenát aktivnější hemoglobin a tělo je rychleji a kvalitněji zásobováno kyslíkem.
Díky své vysoké nutriční hodnotě a nízkému obsahu kalorií přispívá špenát k produkci energie v těle a normalizuje metabolismus, proto je velmi užitečný jako dietní potravina. Musí být zahrnuto do stravy pro diabetes mellitus, nemoci nervového systému, vyčerpání, enterokolitidu a gastritidu.
Lékaři navíc doporučují pravidelně konzumovat špenát pro preventivní účely a pro léčbu různých nemocí. Například dělá dásně a zuby silnější a zdravější, zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů a anémie, normalizuje činnost střev, posiluje krevní cévy a zlepšuje fungování pankreatu.
Špenát je tak účinný proti rakovině, že jej lékaři doporučují jako doplňkovou stravu pro radiační terapii.
Špenát je velkým přínosem pro těhotné ženy a malé děti, protože obsahuje všechny minerály a vitamíny nezbytné pro tělo. Tato zelenina je dokonale stravitelná díky obsahu látek, které stimulují práci slinivky břišní a slinných žláz.
Mezi příznivé vlastnosti špenátu patří jeho tonikum, mírné močopudné, protizánětlivé a projímavé účinky. Chrání sliznice před poškozením, normalizuje metabolismus sacharidů, podílí se na produkci důležitých hormonů pro tělo, obnovuje účinnost a zmírňuje stres.
Špenát obsahuje hodně chlorofylu a vlákniny, které stimulují pohyby střev a zmírňují zácpu.
Jen málo lidí ví, že špenát je pro oči prospěšný, protože obsahuje lutein a další látky, které nás chrání před tak závažným onemocněním, jako je degenerace sítnice. Lutein má navíc tendenci se hromadit v očních tkáních, což snižuje únavu při práci s počítačem a zlepšuje zrakovou ostrost.
Léčba špenátu
V lidovém léčitelství jsou prospěšné vlastnosti špenátu široce používány k léčbě různých nemocí. Abychom doplnili zásoby energie a snížili únavu, stačí vypít čerstvý špenátový džus ráno na lačný žaludek. Šťáva navíc stimuluje činnost mnoha orgánů, včetně střev, ledvin a jater, a je také prospěšná pro suchý kašel a astma. Při zánětu mandlí kloktejte džusem a při zánětu dásní ústa.
Pro děti, aby rostly lépe a byly zdravé, je pro ně výhodné dávat špenátovou šťávu smíchanou ve stejném poměru s mandlovým olejem. A čerstvé listy se aplikují na abscesy a octy hmyzu. K léčbě ekzému a popálenin se z listů vyrábí pasta. K tomu se listy špenátu vaří v olivovém oleji. Tato pasta se také používá k odstranění pih.
A v Americe se dospělí snaží naučit děti jíst špenát co nejdříve, protože podporuje správný vývoj kostí, jejich růst a předchází křivici.
Díky svému nízkému obsahu kalorií je špenát velmi oblíbený u lidí, kteří hledají váhu. Pro tyto účely jej lze přidat do téměř jakéhokoli pokrmu. Díky své neutrální chuti byste se neměli bát pokazit jídlo přidáním této zeleniny.
Špenát škodí
Vzhledem k tomu, že již bylo řečeno mnoho slov o výhodách špenátu, nelze zmínit jeho nebezpečí. Například obsahuje hodně kyseliny šťavelové, proto byste ji neměli používat u lidí s onemocněním ledvin a močových cest (urolitiáza, nefritida). Kromě toho je kontraindikován u onemocnění jater, žlučových cest, revmatismu, dny, duodenálního vředu.
Za zmínku stojí také to, že špenátové listy mohou hromadit dusičnany, a proto je nutné tuto okolnost zohlednit při jeho použití pro léčebné účely a pro kojeneckou výživu.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
