Cibule
Cibule je jednou z nejstarších zeleninových plodin, kterou lidé začali pěstovat. Výhody cibule nejsou jen v jejich štiplavé chuti a specifické vůni, je již dlouho známo o jejích léčivých vlastnostech, které se dnes úspěšně používají.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 40 kcal?
| Chůze | 10 minut. |
| Běhání | 4 minuty |
| Plavání | 3 min. |
| Kolo | 6 minut |
| Aerobik | 8 minut |
| Domácí práce | 13 minut |
Ve volné přírodě je to vytrvalá rostlina, když je pěstována v kultuře, je stará dva roky. V prvním roce ze semen vyroste cibule, ve druhém roce získá kvetoucí stonek a semena. Je také běžné množit cibuli vegetativním způsobem - cibuli.
Žárovka je upravený výhonek a šupiny, které ji tvoří, jsou upravené listy. Cibule některých odrůd cibule dosahují průměru 15 cm, vnější šupiny jsou suché a v závislosti na odrůdě mohou být zbarveny žlutě, fialově nebo červeně. Uvnitř jsou šupiny bílé, nazelenalé nebo fialové, šťavnaté a masité struktury. Jsou umístěny na zkráceném upraveném stonku - dnu, ze kterého se bílé kořeny táhnou dolů. Mezi šťavnatými šupinami jsou modifikované pupeny, právě z nich se během metody vegetativní reprodukce tvoří nové cibule.
Listy cibule jsou trubkovité, s dutinou uvnitř, šedozelené barvy. Květenství je kulaté s bělavými květy.
Výhody cibule
Vůně cibule nelze zaměňovat s ostatními; je určena esenciálními oleji a fytoncidy v rostlině. Phytoncidy jsou rostlinné látky s antibakteriálními a antiseptickými vlastnostmi. Jsou schopné zabíjet viry a bakterie.
V procesu evoluce byly fytoncidy vyvinuty jako prostředek ochrany rostlin před škůdci. Tyto látky mají také nepříznivý účinek na chřipkové viry, parainfluenza, rhinoviry a bakterie, jako jsou streptokoky a stafylokoky. Jsou účinné po dobu 15 minut po nakrájení cibule a poté se jejich účinek sníží. Antibakteriální a antiseptické vlastnosti cibule se používají k úlevě od nachlazení, při léčbě ran (zejména hnisavých) a řezných ran.
O výhodách cibule svědčí vysoký obsah vitamínů B a C a stopových prvků - železo, vápník, draslík, sodík, kobalt. Vitamin C je zadržován v cibuli během zimního skladování, což z tohoto produktu činí cenný zdroj kyseliny askorbové během hypovitaminózy. Lidé, kteří pravidelně jedí čerstvou cibuli, méně pravděpodobně trpí zubním kazem. Mimochodem, zelené cibulové peří obsahuje více vitamínů a minerálů než cibule.
Cibule díky přítomnosti speciálních sirných látek snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě trombů, má protisklerotické vlastnosti, což je důležité pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Cibule dokáže posílit a obnovit paměť, zejména ve stáří.
Cibulová šťáva a cibule se používají jako prostředek ke snížení hypertrofie prostaty a antihelmintikům. Cibulová šťáva má mírný močopudný účinek.
Je známo o výhodách cibule pro křečové žíly, hemoroidy. Probíhá výzkum, který by ukázal jeho protirakovinnou aktivitu. Nízký obsah kalorií v cibuli umožňuje použití tohoto užitečného produktu i obézním lidem.
Jíst cibuli
Cibuli jedí jak samotná cibule, tak zelené peří. Chuťem je cibule rozdělena na sladké, kořeněné a poloostré odrůdy.
Nejběžnější žlutá cibule je kořeněná a červená a fialová cibule jsou poloostrovní. Nejčastěji se používají k přípravě prvního a druhého chodu, aby se veškerá štiplavost a aroma cibule přenesly do jídla. Polévky a vývary, rybí polévka, druhé brambory, ryby a zelenina se připravují s pikantní cibulkou.
Bílá (italská) cibule patří k sladkým odrůdám, chutná dobře i syrově, proto se hojně používá při výrobě čerstvých zeleninových salátů nebo jako příloha k příloze.
Cibule se dobře udržuje po celý rok, až do příští sklizně. Je důležité, aby skladovací prostor byl suchý, chladný a dobře větraný.
Obsah kalorií v cibuli je asi 43 kcal na 100 g produktu, zelené peří je 23 kcal.
Škody z cibule
Nevýhody čerstvé cibule zahrnují nepříjemný zápach, který se objeví z úst po něm. Čerstvá petržel, pokud se krátce žvýká v ústech, nebo smažená ořechová jádra, se jí zbaví. Tepelně ošetřená cibule ztrácí některé ze svých užitečných vlastností, ale nemá nepříjemný specifický zápach.
Poškození cibule při chronických onemocněních zažívacího traktu spočívá v nadměrné stimulaci zažívacích žláz a zvýšení kyselosti žaludeční šťávy. To může vyvolat exacerbaci žaludečních vředů a duodenálních vředů, gastroduodenitidy.
Dráždivé vlastnosti cibule mohou nepříznivě ovlivnit stav nervového systému, způsobit zvýšení krevního tlaku u predisponovaných jedinců.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
