Duriane
Durian je tropický strom patřící do rodiny Malvovů. Jeho název je přeložen z malajštiny jako „trn“. Již více než 6 století se tato rostlina pěstuje na jihu Thajska, Indie, Indočíny, Malajsie. Je velmi vzácné ji najít v Latinské a Jižní Americe. Existuje více než 30 odrůd durianu, ale pouze 9 z nich je jedlých. Chuť a vůně durianu do značné míry závisí na odrůdě.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 147 kcal?
| Chůze | 37 minut |
| Běhání | 16 minut |
| Plavání | 12 minut |
| Kolo | 21 minut |
| Aerobik | 29 minut |
| Domácí práce | 49 minut |
Popis
Durian je rozlehlý vždyzelený strom dosahující výšky 40 metrů. Jeho listy jsou střídavě uspořádány a mají špičatý tvar. Spodní část je pokryta šupinami a horní část je hladká a lesklá. Na zavěšených větvích a kmeni jsou vytvořeny květiny, skládající se ze tří okvětních lístků a připomínající zvon ve tvaru. Mohou být zlatohnědé, růžové nebo bílé. Květy durianu kvetou s nástupem soumraku a padají s prvními paprsky ranního slunce.
Plody dozrávají na jaře. Mají sférický tvar (často mírně protáhlý), dosahují hmotnosti 10,0 kg a průměru až 30,0 cm. Venku jsou plody pokryty tvrdou skořápkou, na které jsou umístěny četné pyramidové trny. Maso je poměrně silné a má krémově žlutou barvu. V jeho tloušťce jsou umístěna velká lesklá semena. Zelené ovoce durianu voní jako čerstvá tráva. Ale čím víc dozrává, tím více se mění jeho vůně, stává se sladce hnilobná a velmi žíravá.
Kvůli nepříjemnému zápachu je durian v mnoha asijských zemích zakázán vstup na veřejná místa (hotely, restaurace, obchody, doprava atd.).
Legenda o původu durianu
Před mnoha lety žil v Asii král. Byl zamilovaný do dívky, která to neoplatila. Požádal o pomoc místního čaroděje. A ukázal mu strom, na kterém rostly plody s nádhernou vůní a mimořádně úžasnou chutí. Čaroděj řekl, že jakmile dívka ochutná toto ovoce, okamžitě se do krále zamiluje. A tak se stalo. Král se však ukázal jako nevděčný a zapomněl čaroději říct „děkuji“. Potom se velmi rozzlobil a proklel strom, který dává plody „lásky“.
Po chvíli chtěl král znovu zacházet se svou milovanou nádherným ovocem. Přišel ke stromu a viděl na něm páchnoucí a trnité plody. Rozzlobeně vybral jedno takové ovoce a hodil ho na zem. Ovoce se otevřelo a král, který nemohl odolat, ochutnal jeho maso. Jaké bylo jeho překvapení, když si uvědomil, že se změnila pouze vůně durianu, ale ne jeho magická chuť.
Jak se konzumuje ovoce durianu
Tato tropická rostlina se často nazývá „králem ovoce“. Durianská chuť je mimořádně dobrá. Chutná jako krém z vanilkové papáje.
Plně zralé plody by se měly jíst, protože nezralá bez chuti a přezrálá chuť velmi hořká. Praví gurmáni považují durian za jednu z nejlepších pochoutek. Musí se jíst, jakmile se plod otevře. Jedině tak oceníte plně nasycenou chuť durianu.
Durian je rozbitý a maso se jí ručně. Je však lepší použít lžíci, jinak bude velmi obtížné se zbavit nepříjemného zápachu durianu zabudovaného do kůže. Místní obyvatelé pijí toto ovoce mírně osolenou vodou, která se nalije do polovin misky ve tvaru skořápky. V Thajsku se koláče plněné buničinou durian pečou a nakládají v kokosovém mléce. V Asii se durianová buničina často přidává do džemu, zmrzliny a pěny. Chuť durianu se dobře hodí i ke kávě, proto se často podává k snídani.
Nezralé ovoce se používá jako zelenina. Jsou nakrájeny na malé plátky a dušené nebo smažené s přidáním koření. Thajci připravují speciální pastu z durianu a dýně, která se používá jako koření. V Indonésii se přidává do čerstvé rybí polévky. Semena se obvykle nevyhazují, ale jsou dobře pražená, drcená a používaná jako koření.
Durian složení
Buničina tohoto exotického ovoce obsahuje 1,47% bílkovin, 5,33% tuku, 23,29% sacharidů, 3,8% vlákniny a 0% cholesterolu. Obsah kalorií 100,0 g buničiny durianu je 147 kcal.
Plody durianu jsou bohaté na vitamíny. Pouze 100,0 g jejich dřeně pokrývá jednu třetinu denní potřeby lidského těla na kyselinu askorbovou. Kromě toho obsahují karoten, kyselinu listovou, niacin, riboflavin, kyselinu nikotinovou. Jsou také zdrojem minerálů - vápníku, fosforu, železa.
Indol, který je součástí durianu, mu dodává nejen nepříjemný zápach, ale také užitečné baktericidní vlastnosti.
Durian také obsahuje organickou síru, která pomáhá vylučovat toxiny a toxiny z těla. Kromě toho je nezbytnou součástí mnoha hormonů a bílkovin, nezbytných pro zdraví pokožky, vlasů a kostní tkáně.
Další výhodnou vlastností durianu je jeho vysoký obsah fruktózy a sacharózy, což z tohoto ovoce činí jeden z nejcennějších zdrojů energie.
Užitečné vlastnosti durianu
Durian je schopen nejen uspokojit pocit hladu, ale má také léčivé vlastnosti. Jeho listy obsahují hořčičný olej a hydroxytryptamin, které mají antipyretické účinky. Místní obyvatelé je používají k léčbě nachlazení a některých infekčních nemocí. Kromě toho koupele s infuzí listů durianu pomáhají při léčbě žloutenky, protože podporují vylučování zvýšeného bilirubinu z těla.
Kořeny rostliny mají antivirový účinek.
Plody durianu se používají jako dobré antihelmintikum a semena jsou stahující a používají se k léčbě průjmů. Aminokyseliny, síra a vitamíny obsažené v ovoci pomáhají zvyšovat celkovou imunitu.
Ale možná nejdůležitější užitečnou vlastností durianu pro muže je jeho schopnost zvýšit potenciál.
Kontraindikace a poškození durianu
Durian by v žádném případě neměli jíst lidé trpící hypertenzí. Také jej nelze kombinovat s žádnými alkoholickými nápoji, protože to může vést k rozvoji závažné otravy s nejzávažnějšími následky až do smrti včetně.
Durian by neměl být součástí stravy těhotných žen a kojících matek. A samozřejmě je použití plodů této tropické rostliny pro lidi trpící výstředností (individuální nesnášenlivostí) kategoricky kontraindikováno.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
