12 neobvyklá, ale velmi zdravá zelenina
V moderních obchodech najdete širokou škálu ovoce a zeleniny. Každý je již zvyklý na to, že v každém ročním období jsou v regálech nejen sezónní domácí produkty, ale také zelenina a ovoce pěstované v zemích s různými klimatickými podmínkami. To, co se prodává v obchodech a na trzích, je však jen malá část jedlých rostlin, na které je příroda tak bohatá. Dnes vám řekneme o vzácné a velmi užitečné zelenině, která se v Rusku postupně stává dostupnou.
Zakázaná rýže
Jeden z druhů rýže pěstovaných v Číně. V minulosti to směli jíst jen šlechtici, kteří patřili ke královské rodině.
Krupice vypadají specificky: jejich barva se během vaření mění z černé na tmavě fialovou. Chuť připraveného produktu je velmi zvláštní a velmi atraktivní - je zde výrazný ořechový odstín.
Pokud jde o obsah vitamínů a mikroelementů (železo, zinek, hořčík a vápník), je tato odrůda mnohem lepší než jiné odrůdy rýže.
Zdroj: depositphotos.com
Melounová ředkev
Kořenová zelenina má bílou nebo nazelenalou slupku a jasně růžovou dužinu. Velikosti jsou o něco větší než u obvyklých odrůd ředkvičky: průměr dosahuje 7,5 cm, chuť je středně ostrá, příjemně hořká.
Melounová ředkev je bohatá na měď, hořčík, draslík, vápník, kyselinu askorbovou a kyselinu listovou. Do salátů se hodí k čerstvým okurkám a různým bylinám.
Zdroj: depositphotos.com
Vib dýně
Sladké, malé (o velikosti středně oranžové), jasně oranžové dýně, které mají vysoký obsah beta-karotenu, hořčíku, vápníku, fosforu a draslíku. Při dietní výživě nepostradatelný.
Zdroj: depositphotos.com
"Čokoládový" pepř
Exotická úprava sladké (papriky). Jeho zralé plody mají čokoládově zabarvenou slupku a dužinu, obsahují celou řadu vitamínů a vyznačují se vysokou koncentrací cukrů. Díky vysokému výnosu je rostlina oblíbená ve Spojených státech.
Zdroj: depositphotos.com
Bílý "vejce" lilek
Vzácná odrůda lilku pěstovaného v Japonsku. Plody jsou vejčité a bílé barvy. Jsou skvělé k vaření zeleninových gulášů a dobře se zmrazují.
Buničina z lilku prakticky nemá hořkou chuť a má jemnou strukturu.
Zdroj: depositphotos.com
Šeřík květák
Různá květák chovaný italskými chovateli. Stejně jako u nás známější odrůdy bílého ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a vlákniny nezbytné pro normální trávení. Je důležitou součástí dietní kuchyně.
Šeříková barva jedlých květů je způsobena přítomností antokyanů, které jsou mimořádně prospěšné pro udržení zdraví srdce a cév.
Zdroj: depositphotos.com
Cuketa "Zlatá horečka"
Velmi produktivní odrůda s hustší dužinou a méně semeny než jiné cukety. Je těžko poškozena hmyzem a lze ji pěstovat bez použití chemických ochranných prostředků.
Kůže ovoce má žlutooranžovou barvu a dužina má jemnou chuť, která vám umožní jíst cuketu syrovou a se všemi zachovanými blahodárnými vlastnostmi.
Zdroj: depositphotos.com
Bílá řepa
Kořenová zelenina obsahuje stejnou sadu vitamínů jako obvyklé červené odrůdy. Maso a kůže tohoto druhu jsou bílé a chuť je sladká, ale nemá konkrétní odstín, kvůli čemuž mnozí nemají rádi červenou řepu.
Výrobek se používá jak surový, tak vařený nebo pečený. Dobře reguluje procesy trávení; buničina je bohatá na draslík, fosfor, mangan, železo a hořčík.
Zdroj: depositphotos.com
Hopi kukuřice
Zrna této odrůdy jsou tmavě modrá. Nejsou o nic méně užitečné než zrna bílé a žluté kukuřice, ale chuť je jemnější, sladší s ořechovou chutí.
Zdroj: depositphotos.com
Fialové brambory
V poslední době si tato odrůda získává stále větší oblibu. Jeho zvláštností je vysoký obsah antokyanů, které hlízy barví bohatě fialovou barvou a jsou silnými antioxidanty. Exotické zbarvení je při tepelném zpracování zachováno.
Pravidelná konzumace těchto brambor pomáhá zpomalit proces stárnutí, zvýšit imunitu a snížit pravděpodobnost vzniku maligních novotvarů.
Zdroj: depositphotos.com
Melotria
Rostlina rodiny dýně. Je to liana, kterou lze navzdory tropickému původu pěstovat ve středních zeměpisných šířkách. Jako luxusní volba pro vertikální zahradnictví může melotria potěšit zahradníka ovocem podobným miniaturním melounům a jedlým hlízám.
Ovoce melotria chutná jako okurky. Jsou bohaté na zdravou vlákninu, stopové prvky a vitamíny a jsou atraktivní pro lidi, kteří chtějí zhubnout: energetická hodnota je pouze 14 kcal na 100 g. Plody se používají surové (do salátů), solené a nakládané. Zahrnutí melotria do stravy pomáhá očistit játra, snížit koncentraci "škodlivého" cholesterolu, zlepšit stav stěn cév.
Hlízy rostliny jsou také velmi užitečné. Když jsou syrové, chutnají jako kříženec sladké ředkvičky a okurky.
Zdroj: depositphotos.com
Momordica
Další rostlina patřící do rodiny dýně, která je mezi ruskými zahradníky stále populárnější. Jedná se o mocnou révu, na které dozrávají plody, které vypadají jako podlouhlé melouny. Buničina Momordica je lahodná a výživná. Obsahuje bílkoviny, cukry, vlákninu a širokou škálu vitamínů. Jí se smažené, dušené a vařené, stejně jako smíchané s jinou zeleninou.
Ale to není vše. V tloušťce každého ovoce jsou voňavé a sladké bobule - semena uzavřená v masité jasně červené skořápce. Sušená semena jsou také jedlá: jsou rozemletá na prášek, který chutná jako lískové ořechy.
Momordica je široce používána ve vaření a medicíně národů Indie. Předpokládá se, že jeho začlenění do stravy pomáhá aktivovat produkci inzulínu, snížit hladinu cukru v krvi, léčit kardiovaskulární a gastrointestinální onemocnění a zpomalit stárnutí. Léčivé vlastnosti Momordica uznává také oficiální medicína.
Zdroj: depositphotos.com
Sazební materiál popsaných rostlin se postupně objevuje v ruských obchodech. S pěstováním některých z nich jsou potíže, ale pro člověka, který se snaží obohatit svůj jídelníček a stravu své rodiny o zdravé a chutné produkty, není nic nemožné. A obyvatelé města by se neměli považovat za vynechaných: na regálech obchodů se již nachází mnoho jedlých rostlinných novinek.
Jíst exotické ovoce vyžaduje opatrnost. Lidé náchylní k alergiím by měli být obzvláště opatrní. Neměli byste takové produkty nabízet malým dětem, starším lidem a pacientům s těžkými chronickými onemocněními. V každém případě by se mělo do stravy zavádět neznámé jídlo postupně, v malých dávkách, a sledovat reakci těla.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
