4 druhy látek, které snižují obranyschopnost těla
Schopnost těla odolat nepříznivým faktorům prostředí (vystavení změnám teploty, vlhkosti a tlaku, napadení patogeny atd.) Přímo závisí na tom, co člověk sní. Nejde jen o to, že buňky těla dostávají potřebnou sadu živin, vitamínů a mikroelementů. Vědci zjistili, že složení produktů zahrnuje také složky, které mohou nepříznivě ovlivnit imunitní systém, a proto by jejich použití mělo být omezeno. O hlavních skupinách těchto látek si dnes povíme.
Inhibitory enzymů
Jedná se o látky, které blokují práci enzymů, které pomáhají asimilovat bílkoviny, které vstupují do těla jídlem. Při nadměrné konzumaci potravin, které obsahují inhibitory, trpí obranný systém těla, protože bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro imunitní těla.
Inhibitory enzymů se nacházejí ve velkém množství v semenech luštěnin (fazole, hrách, sója). Látky tohoto typu jsou navíc odolné vůči zahřívání: nezničí se ani po půl hodině vaření semen. Jiné inhibitory, které jsou součástí vaječného bílku, nemají tepelnou stabilitu a pouze milovníci syrových vajec mohou náhodně překročit svůj normální poměr ve stravě.
Zdroj: depositphotos.com
Antivitaminy
Látky, které snižují biologickou aktivitu vitamínů nebo zabraňují jejich asimilaci v těle, se nacházejí v mnoha potravinách. Například:
- askorbát oxidáza je antagonista vitaminu C (kyselina askorbová), který je nezbytný k ochraně těla před infekcemi. Nachází se v mnoha čerstvých ovocích, bobulích a zelenině. Obzvláště bohatý je na růžičkovou kapustu, okurky a cuketu. Zelí a cukety se obvykle vaří do značné míry ničí askorbát oxidázu, ale okurky se obvykle konzumují čerstvé. Salát ze syrové zeleniny (okurky, rajčata, paprika, hlávkový salát, zelená cibule, petržel a kopr) by proto měl být konzumován ihned po vaření, jinak by se většina vitaminu C v nich ztratila;
- thiamináza je antagonista thiaminu (vitamin B1). V mase sladkovodních ryb (zejména v kaprech) je toho hodně. Během tepelného ošetření je látka zničena, ale lidé, kteří často jedí sushi nebo rohlíky se syrovými rybami, riskují nedostatek vitamínů, což se projevuje poruchami nervového systému (neurózy, emoční nestabilita atd.);
- avidin je protein, který váže biotin (jinak nazývaný vitamin H nebo B7) v zažívacím traktu a narušuje jeho absorpci. V důsledku toho se vyvíjí metabolická porucha, která se navenek projevuje dermatitidou, zhoršením stavu vlasů a vypadáváním vlasů. Avidin se nachází v syrových kuřecích vejcích.
Zdroj: depositphotos.com
Některé další nutriční vlastnosti také negativně ovlivňují vstřebávání vitamínů. Nadměrná konzumace potravin obsahujících velké množství vitaminu B1 tedy brání vstupu vitaminu B6 do tkání a nedostatek vitaminu B2 vede ke snížení obsahu kyseliny askorbové a vitaminu B1 ve tkáních.
Demineralizující faktory
Řada látek je schopna tvořit nerozpustné sloučeniny se železem, zinkem, vápníkem, manganem a dalšími stopovými prvky nezbytnými pro normální fungování těla. Demineralizační prostředky zahrnují:
- fytin. Obsaženo v obilovinách, luštěninách, bramborách, některých druzích ořechů;
- kyselina šťavelová. Nachází se v rebarbory, červené řepě, šťovíku a špenátu;
- polyfenolové sloučeniny. Nalezeno v čaji a kávě.
Zdroj: depositphotos.com
Expozici těmto látkám lze minimalizovat jinými složkami potravin, které snižují škodlivou chemickou aktivitu. Například zvýšený příjem kyseliny askorbové zabraňuje tvorbě nerozpustných sloučenin polyfenolů se železem a pomáhá tělu vstřebávat tento stopový prvek.
Nasycené mastné kyseliny
Mastné kyseliny, které se nacházejí ve velkém množství v jehněčím, vepřovém a hovězím masu, různých uzeninách a masových pochoutkách, samy o sobě nemají škodlivý účinek na stav imunitního systému. Jsou však viníky vývoje patologických stavů kardiovaskulárního systému spojených s akumulací „špatného“cholesterolu a aterosklerotickými procesy. Takové podmínky komplikují práci srdce a plic, snižují obranyschopnost těla. Aby se předešlo problémům, odborníci doporučují zahrnout do stravy potraviny s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské ryby, rostlinné oleje, ořechy, olivy atd.).
Zdroj: depositphotos.com
Obranný systém těla je pod neustálým stresem a potřebuje podporu. Za tímto účelem můžete užívat léky, používat metody tradiční medicíny a kalení, ale nejdůležitějším a nejúčinnějším opatřením je korekce stravy.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
