Sangria
Sangria nebo Zurra, jak se tomuto nápoji říká také ve Španělsku, je jedním z nejoblíbenějších koktejlů, jehož hlavními ingrediencemi jsou víno, led a ovoce. Historie vzniku tohoto nápoje je spojena s horkým podnebím Španělska. Teplota v létě tam neklesne pod +30 stupňů, takže čisté víno se v takovém žáru těžko pije a sangria funguje jako druh alternativy.
V posledních letech se recenze sangrie rozšířily daleko za hranice Španělska a její výroba byla zavedena v průmyslovém měřítku. Domácí sangria se ale připravuje velmi snadno a na její přípravu existuje mnoho receptů.
Samotní Španělé raději nekupují průmyslovou sangrii, protože obsahuje umělé přísady a barviva, která ničí její pravou chuť. Pouze domácí sangria je vysoce ceněna!
Podle recenzí španělské sangrie je nutné ji pít s potěšením a zábavou. Ideálním prostředím je zábavný venkovský piknik za účasti velké společnosti.
Historie sangrie
Sangria se objevila v jižním Španělsku asi před 400 lety. Sběrači ovoce, aby se vyrovnali s teplem, vždy nosili sebou vínovou kůži červeného vína, která byla zředěna pramenitou vodou. Takové zředěné víno nezpůsobilo intoxikaci a dobře pomohlo při práci pod spalujícím sluncem. Postupem času se do vína začaly přidávat různé přísady, zejména ovoce.
Proč se tomuto nápoji říká přesně „sangria“(přeloženo ze španělštiny - „krev“), není jisté. Podle jedné legendy dostal nápoj svůj název po velkém masakru, který se konal ve vinařské vesnici Rioja na konci 17. století. Místní feudálové byli údajně velmi naštvaní, že sklizeň shromážděná rolníky nesplnila jejich očekávání, a dopustili se odvetných opatření. V důsledku toho zemřelo mnoho lidí, včetně dětí a žen. Feudálním pánům se však nepodařilo zničit všechny obyvatele vesnice, protože rolníci je obdarovali nápojem, který nikdy předtím neochutnali. Feudálním pánům se to tak líbilo, že požadovali, aby rolníci odhalili tajemství jeho přípravy. Samotní rolníci začali nazývat nápoj sangria na památku obětí.
Existuje další legenda, podle které je autorem sangrie italský voják Helio Gabal, který byl zajat španělskými dobyvateli. Vězeň byl podroben krutému mučení a považoval ho za špiona. Když však Španělé nic nedosáhli, byli nuceni ho propustit. Jakmile byl volný, Gabal, který měl rád agronomii, začal studovat místní odrůdy pomerančů.
Když se Gabal spřátelil s místními farmáři, řekl jim, že už dlouho snil o vynalezení lahodného citrusového vína. Ve své domovské zemi strávil bez úspěchu několik let. Proto jsem přišel do Španělska, protože právě zde rostou nejlepší odrůdy pomerančů. Zainteresovaní farmáři představili Gabalu nejlepším vinařům a společně začali uskutečňovat italský sen. Nakonec neuspěli. Gabal byl tak rozrušený, že ze zlosti hodil hrubě nasekané pomeranče do džbánu s hroznovým vínem s tím, že navzdory všemu bude pít jen citrusové víno! A aby víno ochladil, přidal také několik kusů ledu. Užaslí Španělé fascinovaně sledovali, jak Gabal zasahoval do červeného nápoje. Poté, co to zkusili, prohlásili, že to byla ďáblova krev, znovu mučili Itala a poté ho upálili na hranici. A jméno „sangria“se drželo nápoje.
Rozmanitost druhů
Soudě podle recenzí je sangria připravena z široké škály ingrediencí. Jeho chuť se může lišit v závislosti na likéru a ovoci použitém při přípravě. Mnoho lidí dává přednost tomu, aby do nápoje přidali perlivou vodu, což jí dodá perlivost. Existují dokonce i recepty na výrobu sangrie na bázi bílého vína. V létě se domácí sangria podává chlazená, v zimě naopak zahřátá a ochucená muškátovým oříškem, skořicí a hřebíčkem.
Existuje několik druhů sangrie:
- Normální nebo tichý. Při jeho přípravě se nepřidává soda, ale hrozny a citrusové plody jsou povinné. Klidná sangria má svěží a lehkou sladkokyselou chuť s jasnými citrusovými a hroznovými tóny. Do tohoto nápoje se často přidává limeta, citron, broskev, jahoda, banán, jablko, ananas a meloun.
- Bílá sangria. To se neliší od běžné sangrie, pouze bílé víno slouží jako základ.
- Šumivá sangria. Vyrábí se na bázi sody nebo šampaňského. Kytice šumivé sangrie nepředstavitelně kombinuje vůni citrusů a hroznů, ke kterým je přidána vůně ořechových a květinových tónů, vznikajících během procesu fermentace v hermeticky uzavřeném systému.
Mezi druhy nápojů samozřejmě není jasná hranice. Při přípravě domácí sangrie hodně záleží na možnostech a představivosti. Obecně je velmi obtížné kazit sangrii jakoukoli nesprávnou přísadou. Krása nápoje spočívá v jeho lehké chuti a ingredience ho mohou jen zvýraznit a zdůraznit.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
