Mušle
Mušle jsou mlži mořských měkkýšů. Jejich skořápka je hladká, přibližně 20,0 cm dlouhá, vnější barva skořápky je fialová, zlatohnědá nebo žlutozelená a uvnitř je pokryta vrstvou perleti. Mušle žijí ve velkých koloniích na pobřežních skalách a živí se planktonem. Jsou velmi plodné; během tření se každá samice objeví až 20 milionů vajec. Tito měkkýši mohou snadno snášet změny teploty a slanosti. Tichomořské slávky žijí asi 30 let, severní - 11–12 let a černomořské slávky až 6 let. Perly se často nacházejí v mušlích.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 77 kcal?
| Chůze | 19 minut |
| Běhání | 9 minut |
| Plavání | 6 minut |
| Kolo | 11 minut |
| Aerobik | 15 minut. |
| Domácí práce | 26 minut |
Biologové nazývají slávky aktivními filtráty mořské vody. Aktivně procházejí vodou tělem a čistí jej od různých nečistot. V důsledku tohoto procesu se však v těle slávek ukládají různé toxické látky. Nijak nepoškodí měkkýše.
Šíření slávek
Mušle žijí v tropických a mírných vodách Světového oceánu. V Rusku se tento měkkýš těží na Dálném východě a v Černém moři. V mnoha zemích se slávky nejen aktivně sklízejí v jejich přirozeném prostředí, ale také se uměle chovají na zvláštních „farmách“, například ve Francii, Japonsku nebo Belgii. A první „farmy“byly vytvořeny již ve 13. století nizozemskými námořníky.
Vlastnosti a složení slávky
100,0 gramů masa slávky obsahuje 3,3 g sacharidů, 2,0 g tuku a 11,5 g bílkovin, tj. obsahují více bílkovin než ryby nebo maso. Mušle navíc obsahují mnoho vitamínů B, D a E, stejně jako minerální soli, železo a fosfor. Výhoda mušlí spočívá v tom, že obsahují velké množství polynenasycených mastných kyselin, které mají výrazný antioxidační účinek. Vysoká koncentrace zinku v mušlí má příznivý účinek na mužskou potenci, a proto lékaři nazývají mušle přírodní „Viagra“. Bylo prokázáno, že mušle posiluje imunitní systém, zlepšuje metabolismus. Hematologové poznamenávají, že u některých onemocnění, při nichž dochází ke srážení krve, maso těchto měkkýšů má léčivý účinek.
Obsah kalorií v slávkách je velmi nízký. 100,0 g jejich masa obsahuje pouze 77 kcal. Díky tak nízkému obsahu kalorií může slávky bezpečně jíst každý, kdo sleduje jejich váhu. Kromě toho lze tyto lahodné mořské plody bezpečně zahrnout do stravy lidí trpících obezitou a cukrovkou. Nízký obsah kalorií v slávkách spolu s faktem, že obsahují velké množství snadno stravitelných bílkovin, je činí ve stravě nepostradatelnými.
Aby se výhody slávek co nejvíce projevily, měly by být konzumovány současně s obilovinami nebo zeleninou.
Kontraindikace
Slávkové maso má schopnost ředit krev, proto by ho neměly jíst lidé trpící poruchami srážení krve. Další vlastností mušlí je jejich vysoká alergenita. V tomto ohledu by měl být tento produkt zcela vyloučen ze stravy lidí trpících alergickými onemocněními.
Škodlivé vlastnosti slávek
Mušle žijící ve vodě, jak je uvedeno výše, plní filtrační funkci. V jejich tělech se mohou hromadit patogeny, toxiny a jedy. Během svého života v přírodních podmínkách tito měkkýši hromadí jed vylučovaný prvoky - saxitoxin, který má nervově paralytický účinek. Tyto faktory mohou vyvrátit všechny výhody slávek. Proto je ve vyspělých zemích odmítají sklízet v mořských vodách a pěstovat na speciálních „farmách“. Měsíc před odesláním mušlí do obchodů se umístí do tekoucí vody. Pomocí této techniky je možné téměř úplně očistit organismy měkkýšů od škodlivých látek, které obsahují.
Při nákupu slávek si vždy pamatujte, jaké jsou škody a výhody slávek, kdy jsou nebezpečné a kdy je lze bezpečně jíst. Nikdy nejezte čerstvě ulovené slávky, jako mají maximální obsah toxických látek, které nelze zničit pomocí kyselin nebo tepelným zpracováním.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
