Pórek
Pór je vytrvalá bylina z rodiny Bulbaceous. Jeho domovinou je Středomoří, kde se zachovala divoká forma této cibule. Obecně pórek dobře roste v teplém podnebí. Jedná se o poměrně běžnou zeleninovou plodinu v Evropě a Americe.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 61 kcal?
| Chůze | 15 minut. |
| Běhání | 7 minut |
| Plavání | 5 minut. |
| Kolo | 9 minut |
| Aerobik | 12 minut |
| Domácí práce | 20 minut. |
Díky nutričním vlastnostem póru se z něj stávají obzvláště cenné gurmánské jídlo. Při absenci štiplavého zápachu má jemnou, jemnou chuť a vůni.
Falešné stonky a mladé zelené listy rostliny se používají k potravinářským účelům. V prvním roce života vyrůstá růžice listů a stonek o délce 10 - 60 cm a průměru 2 - 5 cm, je to produktivní orgán a končí na dně zesílením jako baňatá. Ploché, lineární listy rostliny jsou zelené, dosahují délky 90 cm a šířky 3 - 6 cm. V druhém roce kvete pórek a jeho květenství vypadá jako kulovitý deštník s mnoha malými bílými nebo růžovými květy.
Existuje mnoho odrůd této rostliny, nejrozšířenější z nich jsou Merkur, bulharské pozdní zrání a Karatan.
Výhody póru
Blahodárné vlastnosti póru jsou známy již od středověku. Nyní jsou vědecky založené na skutečnosti, že bylo studováno podrobné složení této rostliny. Stonek a listy póru jsou bohaté na užitečné stopové prvky - vápník, draslík, fosfor, železo, hořčík a síra. Tyto látky se podílejí na regulaci biochemických reakcí a jsou zahrnuty ve struktuře buněk. Železo je důležité pro prevenci poklesu hemoglobinu. Draslík zlepšuje funkci srdce, jeho soli v rostlině mají slabý močopudný účinek. Kromě toho pórek obsahuje vlákninu a rostlinné bílkoviny.
Pór je také bohatý na vitamíny skupiny B, C, PP, A. Zajímavým faktem je, že během skladování cibule se obsah kyseliny askorbové v bílé části falešného kmene nejen nesnižuje, ale dokonce se zvyšuje 1,5krát.
Je třeba poznamenat výhody póru pro kurděje, urolitiázu, revmatismus, dnu, aterosklerózu. Zlepšuje pohodu a dodává sílu v případě fyzické a duševní únavy.
Je známo o vlastnostech póru, které mohou normalizovat metabolismus, zvyšovat funkční aktivitu trávicích žláz se zvýšenou produkcí enzymů a trávicích šťáv. Proto jej lze doporučit lidem se sníženou chutí k jídlu. Choleretické vlastnosti póru se úspěšně využívají v případě stagnujících procesů v játrech a v případě selhání jeho práce.
Obsah kalorií v póru je asi 40 kcal na 100 g produktu, což je srovnatelné s energetickou hodnotou cibule. To vám umožní zahrnout pórek do stravy obézních lidí. Díky vysokému obsahu užitečných solí urychluje metabolismus. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií lze pórek klasifikovat jako dietní produkty pro obezitu.
Vaření pórek
Před použitím póru na jídlo by měl být důkladně omyt pod tekoucí studenou vodou ze země, která se dostane mezi zelené listy. Konzumuje se hlavně čerstvý, někdy konzervovaný. Chcete-li cibuli skladovat na zimu, můžete ji vysušit. Výhody póru jsou zachovány ve zmrazené formě, často jsou zmrazeny ve směsi s jinou zeleninou. Čerstvé stonky na chladném místě se udržují čerstvé až 5 měsíců.
Pór se používá jako přísada do masových a zeleninových polévek, salátů, omáček, bramborové kaše, přidává se do masových a rybích pokrmů, míchaných vajec. Příjemná chuť této cibule se dobře hodí k sýru.
Kontraindikace k jídlu pórek
Protože tato rostlina má schopnost významně stimulovat trávicí žlázy, může vyvolat exacerbaci gastroduodenitidy, žaludečních vředů nebo duodenálních vředů. U těchto onemocnění je třeba při používání póru postupovat opatrně.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
