Náhrada cukru
Studiem mechanismů obezity vědci dospěli k závěru, že tuková tkáň je podporována hlavně sacharidy. Tak se objevil mýtus o nebezpečích sladkostí. Úvaha vědců je pro běžného laika těžko pochopitelná, protože používají mnoho speciálních vědeckých termínů. Ve skutečnosti byl ve dvacátém století objeven mechanismus obezity, který ovlivňoval metabolismus sacharidů, ale pouze nepřímo. Každá potravina, která vstoupila do lidského těla, se v důsledku složitých biochemických procesů přemění na glukózu. To bylo to, o čem se diskutovalo. Proto se objevila první náhražka cukru doporučená lidem bez cukrovky. Na konci dvacátého století se rozšířila fyzická nečinnost a obezita se stala skutečným problémem. Rostoucí víra, že glukóza přispívá k tělesnému tuku, přiměla lidi hledat cestu ven. Navrhovaná náhražka cukru zdánlivěvyřešil mnoho problémů. Soudě podle statistik však počet lidí s nadváhou neklesl. Nahrazení glukózy látkou podobné chuti je skutečně nutné, ale ne pro každého.
Kdo potřebuje náhražku cukru
Cukr obsahuje čistou glukózu. Po vstřebání do krve je okamžitě zahrnut do metabolismu. Mozkové buňky se navíc živí výhradně glukózou v její čisté formě, a nikoli zpracovanými produkty. Glukóza ovlivňuje centrum potěšení, které okamžitě začíná produkovat endorfiny - „hormony štěstí“.
Důležité! Pokud neexistují kontraindikace, mělo by být dítěti podáváno sladké jídlo, které obsahuje přírodní cukr. Pokud osoba v dětství nedostává glukózu, bude její centrum potěšení reagovat na další stimulanty, jako jsou alkoholické nápoje.
Zdravotní podmínky, pro které je glukóza kontraindikována:
- Diabetes mellitus prvního i druhého typu;
- Metabolický syndrom;
- Exsudativní diatéza (scrofula);
- Akutní pankreatitida.
U pacientů s diabetes mellitus je čistá glukóza buněčným jedem, který se hromadí v krvi, což ztuhne. Zvýšení viskozity krve vede k vaskulárním poruchám.
Při metabolickém syndromu je přírodní náhražka cukru silným profylaktickým činidlem při vývoji diabetu mellitu typu 2, kdy jsou receptory vstupních bran glukózy buněk vypnuty.
Exsudativní diatéza u dětí se vyvíjí jako alergická reakce. V tomto případě může být kauzálním činidlem jakýkoli produkt. Doporučení vyloučit cukr ze stravy je založeno na tom, jak se vyrážka vyvíjí. Jakákoli alergická reakce je zvrácená reakce imunitních buněk na látky, které tělo vnímá jako cizí. V těchto případech náhražka cukru, jakmile se uvolní do krevního oběhu, nezintenzivňuje alergickou reakci, jako je tomu u glukózy.
U akutní pankreatitidy je nutné uvolnit slinivku břišní, aby se zabránilo smrti buněk produkujících inzulín. Pacientům s pankreatitidou v akutním stádiu je zakázáno jíst jídlo, včetně sladených nápojů.
Pro ostatní lidi není náhražka cukru nezbytným produktem a používá se, jak se říká, „na chuť“.
Vlastnosti sladidel
Přípravky pro sladění potravin nebo nápojů neobsahují glukózu. Jídlo se však zdá sladké. Dráždění papil jazyka, jehož reakce na náhražku cukru, reakce nervového systému způsobují přesně to samé jako na sacharidy. Přípravky zároveň neobsahují žádné kalorie nebo se jejich nutriční hodnota blíží nule.
Takže člověk „klame“chuťové pohárky. Mnoho léků v této skupině je vnímáno několikrát sladší než běžný cukr.
Náhrada cukru - škoda a prospěch
Zastavení příjmu cukru nevede k požadovanému účinku - hubnutí. Je to z následujícího důvodu: podráždění nervových zakončení jazyka spouští komplexní reflexní oblouk trávicího traktu. Vyrobený inzulín okamžitě začíná fungovat, ale jeho práce se ukáže jako neúčinná. Hormon umožňuje glukóze vstoupit do buněk a otevřít bránu. Látky podobné v chemickém vzorci glukóze nejsou zahrnuty do energetického metabolismu. Bez produkce konečného produktu se biochemická reakce nepovažuje za úplnou. Do centrálního nervového systému je odeslán signál, že syntetizovaný inzulín nebyl vyžádán. Výsledkem je, že produkce nejdůležitějšího hormonu klesá. Výsledkem je obezita. Mozek navíc nedostává základní výživu, kterou je pouze čistá glukóza, a nikoli její náhrady. U lidí s duševní prací se nedoporučuje užívat náhražku cukru, jejíž poškození a výhody se navzájem nerovnají. I když člověk z nějakého jiného důvodu zhubne, jeho mozek zůstane bez dobíjení. Sacharidy, které jsou syntetizovány v játrech a ukládány ve formě glykogenu, nemají pro neurony mozkových hemisfér žádnou hodnotu. Mozek konzumuje produkty neoglukogeneze pouze za účelem přežití, ale nikoli ke zlepšení duševní výkonnosti. Mozek konzumuje produkty neoglukogeneze pouze za účelem přežití, ale nikoli ke zlepšení duševní výkonnosti. Mozek konzumuje produkty neoglukogeneze pouze za účelem přežití, ale nikoli ke zlepšení duševní výkonnosti.
Mnoho článků o nebezpečí náhražek cukru nemá skutečné potvrzení. Karcinogenní účinek syntetických drog nepotvrzuje medicína založená na důkazech v žádné zemi na světě. Současně široce inzerovaná přírodní náhražka cukru nemá významné výhody.
Sladidla přinášejí nepochybné výhody nemocným lidem, pro které je glukóza absolutně kontraindikována, protože zhoršuje průběh cukrovky. Léky na náhradu cukru významně snižují zátěž slinivky břišní a zabraňují rozvoji metabolického syndromu.
Náhrada cukru - recenze
Lidé, kteří používají náhradní cukr, mají za cíl zhubnout. Některé druhy diety zahrnují eliminaci sacharidů a doporučuje se jejich nahrazení syntetickými drogami. Člověk se tak neomezuje v příjmu sladkostí, které neobsahují téměř žádné kalorie. Na úrovni těla existuje dvojitý podvod: chuťové pohárky a slinivka. A tělesná hmotnost nejčastěji zůstává nezměněna. Ať už jde o jakoukoli náhražku cukru, recenze o ní neobsahují pozitivní emoční konotaci. Kupující v zásadě komentují cenu a kvalitu služeb prodejní organizace. Takové reakce mohou být pozitivní, ale v žádném případě neodrážejí vlastnosti určitých sladidel.
Náhrada cukru při vaření
K pečení se používají sladidla jako fruktóza a její modifikace nazývané sladidla. To vám umožní změnit recept na pečení, abyste ušetřili čas.
Slazené koláče jsou mnohem sladší než běžné koláče a nelze je konzumovat ve velkém množství. Přírodní náhražka cukru navíc nemá žádné kontraindikace pro diabetiky. Pečení s tímto cukrem má řadu výhod. Sladidla však nemění barvu na rudou, jejich struktura nekrystalizuje, takže výroba dortů je obtížná.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
