Obsah kalorií v pstruhu
Pstruh je jednou z nejcennějších ryb v rodině lososů. Díky jedinečnému složení a nízkému obsahu kalorií v pstruhu je možné jej doporučit ve stravě nejrůznějších lidí.
Kolik kalorií je v pstruhu
Obsah kalorií v pstruhu je přibližně 150 kcal na 100 g produktu, zatímco obsahuje 23 g bílkovin a 14,2 g tuků cenných pro lidské tělo. Pstruh obsahuje vitamíny skupiny B, dále fosfor, niacin (vitamin B3), jód, draslík, zinek, esenciální aminokyseliny a polynenasycené mastné kyseliny Omega 3 a 6, které snižují hladinu cholesterolu v krvi (zejména pokud jsou ryby dochucovány balzamikovým octem) a udržovat pružnost tkání lidského těla. Pstruh říční je navíc bohatý na vitamín D.
Kromě nízkého obsahu kalorií má pstruh mnoho cenných vlastností, zejména díky kombinaci polynenasycených mastných kyselin a vitaminu B3 (niacin). Jedná se o komplex těchto prvků, který umožňuje udržovat normální turgor pokožky a poskytnout jí plnohodnotnou ochrannou bariéru. Odborníci proto doporučují zahrnout do stravy osmnáct dní po sobě pstruhy (zejména v páře) jako alimentární prostředek proti stárnutí.
Omega-3 mastné kyseliny umožňují lidskému tělu zůstat co nejdéle mladým, protože snižuje riziko vzniku senilní demence (Alzheimerovy choroby) a cévní mozkové příhody a také chrání srdce před aterosklerózou. S ohledem na to, stejně jako nízký obsah kalorií v pstruzích, se doporučuje zahrnout je do stravy starších lidí alespoň dvakrát týdně.
Kromě výhod a nízkého obsahu kalorií má pstruh úžasnou chuť. Je také důležité, aby tato ryba nepřežila v nádržích s pochybnou kvalitou vody, takže je zaručena její ekologičnost.
Spolu s nízkým obsahem kalorií v pstruhu je ceněn pro své kompletní a snadno stravitelné bílkoviny. Předpokládá se, že pravidelná konzumace pstruhů v potravinách pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny, pomáhá normalizovat krevní tlak, pomáhá bojovat proti sezónní depresi a zlepšuje paměť.
Existují také důkazy, že pstruh má pozitivní vliv na tvorbu červených krvinek, metabolismus bílkovin a absorpci glukózy. Lidé, kteří pravidelně jedí pstruhy, jsou považováni za odolnější vůči škodlivému slunečnímu záření.
Kromě nízkokalorického obsahu je pstruh poměrně hypoalergenní, takže je vhodný pro alergiky na potraviny, stejně jako pro pacienty s psoriázou a diabetes mellitus. Díky nízkému obsahu kalorií je pstruh nepostradatelný ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout. Tělo tráví trávením asi tři hodiny, poté se všechny jeho cenné látky dostanou do krevního řečiště.
Trout: Kalorie a doporučení pro stravování
I přes nízký obsah kalorií v pstruhu a jeho výhody by ho lidé s trávicími potížemi měli používat střídmě a v malém množství.
Nejchutnější je čerstvě ulovený chlazený pstruh, který nebyl zmrazený. Kuchyně různých národů světa nabízejí různé pokrmy ze pstruhů, které jsou grilované a dušené, pečené, smažené a solené, ochucené citronem a zázvorem a podávané s bylinkami.
Pstruh je tak lahodná ryba, že při vaření nevyžaduje žádné speciální pochoutky. Oloupané, vykuchané a umyté ryby stačí osolit a okorenit, břicho zaplnit bylinkami a citronem a péct ve fólii. Zvláštní pochoutkou je šašlik pstruh předem marinovaný v suchém bílém víně a bylinkách a poté vařený na dřevěném uhlí. Pstruh se podává s omáčkou, na jejíž přípravu se smíchá nízkotučná zakysaná smetana, citronová šťáva a černý pepř; někdy se přidávají olivové plátky.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
