Ibišek
Marshmallow je velmi jemná a vzdušná cukrovinka. Jeho prototypem je ibišek vyrobený z jablečného pyré a cukru. Finální marshmallow byl formulován francouzskými cukráři.
Tento produkt se získává šleháním vaječného bílku, cukru a ovocného pyré s přídavkem agarového sirupu nebo želatinové hmoty a pektinu. Někdy se do ní přidávají esence, příchutě, barviva a potravinové kyseliny.
Struktura a chuť této sladkosti závisí na typu zahušťovadla. Pokud obsahuje pektin, pak je marshmallow hustý, pokud je agar-agar vzdušný. A pokud želatina působí jako zahušťovadlo v pochoutce, pak je její struktura mírně gumová.
Jedním z nejužitečnějších je marshmallow, při jehož výrobě se používá agarový sirup. Unikátní vlastnosti agaru a agaru objevili obyvatelé pobřežních oblastí Indie. Želírovací schopnost agaru a agaru je několikanásobně vyšší než želatiny. Surovinami pro výrobu této látky jsou hnědé a červené řasy, které se pěstují buď uměle, nebo se extrahují z mořského dna.
Želatina je želatinační látka živočišného původu vyrobená ze zvířecích šlach, kostí a chrupavek.
Složení a obsah kalorií ibišku
Sto gramů tohoto sladkého produktu obsahuje 17 g vody, 74,8 g mono- a disacharidů, 0,3 g popela, 5 g škrobu, 1 g organických kyselin, 1 g vody, 1,4 mg železa, 12 mg fosforu, 46 mg draslíku, 27 mg sodíku, 6 mg hořčíku a 25 mg vápníku.
Sto gramů produktu obsahuje 0,2 mg vitaminu PP a 0,02 mg vitaminu B2.
Obsah kalorií běžného marshmallow je 299 kcal na 100 g produktu, obsah kalorií vanilkového marshmallow je 312 kcal, obsah kalorií marshmallow v čokoládě je 396 kcal.
Výhody Marshmallow
Výhody marshmallow jsou již dlouho vědecky dokázané. Marshmallow je užitečný pro klouby, pokožku, nehty a vlasy. Agarový agar odstraňuje škodlivé toxiny z lidského těla, čistí játra od škodlivých látek a zlepšuje jeho fungování. Pektin snižuje koncentraci cholesterolu, zlepšuje střevní motilitu, urychluje vylučování těžkých kovů z těla - zinek, olovo, rtuť, molybden, kobalt a má také antivirový a protivředový účinek.
Výhody marshmallow přímo závisí na množství přírodních složek v jeho složení.
Institut výživy doporučuje pravidelné užívání této sladké pochoutky pro děti školního věku. To jim usnadní zvládání významného duševního stresu. Kromě toho se bílkovina v marshmallow okamžitě vstřebává v těle a okamžitě nasycuje tělo potřebnou energií.
Marshmallow škoda
Marshmallow, stejně jako všechny ostatní pochoutky, by neměl být nadměrně používán.
Škoda marshmallow spočívá ve skutečnosti, že v nadměrném množství přispívá k metabolickým poruchám a rozvoji kazu. Proto je jeho použití kontraindikováno u diabetes mellitus.
Marshmallow může poškodit tělo, pokud je tělo náchylné k alergiím, protože některé složky marshmallow mohou způsobit alergické reakce.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
