Žampión
Žampiony patří do rodiny lamelárních agarických hub. Název „champignon“pochází z francouzského slova „champignon“- houba.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 27 kcal?
| Chůze | 7 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 4 minuty |
| Aerobik | 5 minut. |
| Domácí práce | 9 minut |
Biologické vlastnosti a distribuce
Žampiony rostou ve vlhké půdě bohaté na organický humus. Některé druhy těchto hub se vyskytují na mraveništěch a kůře stromů.
Existuje několik hlavních skupin žampionů:
- les, který roste na okrajích lesů;
- půda, která roste v jiných než rostlinných prostorech;
- herbofily rostou mezi bylinami;
- poušť nebo halofyty.
Největší počet těchto hub roste ve stepi a lesostepi Evropy, stejně jako v prériích Austrálie, Afriky a Severní Ameriky.
Čepice žampionů je masivní a hustá, pokrytá šupinami a má barvu od čistě bílé až po nahnědlou. Desky houby jsou bílé, ale postupem času ztmavnou na růžově a šedě. Stonek houby je hustý a rovnoměrný a dužina může mít bílý i načervenalý a nažloutlý odstín.
Poprvé se žampiony pěstovaly uměle v Itálii. V 17. století ve Francii se tyto houby začaly aktivně pěstovat v suterénech a různých podzemních místnostech.
V současné době rostou žampiony v celé Evropě, Severní Americe, Africe, Austrálii a některých asijských zemích.
Kalorické žampiony
Obsah kalorií žampionů je obdobný jako u jiných druhů hub a umožňuje jejich použití jako přísady do dietních jídel bez solí.
Obsah kalorií v těchto houbách je 27 kcal a obsahují také 4 g bílkovin, 0,1 g sacharidů a 1 g tuku.
Užitečné vlastnosti žampionů
Výhody žampionů jsou vysoké díky složení, které je bohaté na minerály a vitamíny. Houby obsahují vlákninu, cukr, vitamíny B, D a E, stejně jako železo, draslík, hořčík, zinek a fosfor.
Žampiony mají antibakteriální, protinádorové a protizánětlivé účinky.
Na základě lékařského výzkumu byly zjištěny příznivé vlastnosti žampionů při léčbě aterosklerózy, diabetes mellitus a srdečních onemocnění.
Žampiony jsou užitečné díky obsahu kyseliny pantothenové v nich, která zmírňuje únavu a má protistresový účinek. Organické kyseliny, železo a niacin jsou prospěšné pro posílení imunitního systému a podporu obranyschopnosti těla.
Výhody žampionů pro lidi s cukrovkou byly prokázány, protože tyto houby neobsahují cukr ani tuky. Obsah thiaminu a riboflavinů v žampionech je několikanásobně vyšší než v jiné zelenině.
Pravidelná konzumace těchto hub může zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů a také pomoci udržovat určitou tělesnou hmotnost a svalový tonus.
Jíst žampiony
Žampiony se používají v různých pokrmech. Tyto houby se dobře hodí k zelenině, masu a pečivu. Od 20. století se v Evropě tato houba často používá k vaření rybích pokrmů, julien, pizzy a koláčů.
Žampiony lze jíst smažené, dušené, pečené a vařené. Z této houby se vyrábějí lahodné omáčky, polévky, suflé a omáčky.
Čerstvé žampióny lze skladovat v chladničce až 5 dní, pokud jsou zabaleny do speciální fólie a umístěny do nádoby. Syrové houby jsou plné živin, můžete je sušit a pak připravovat různá koření a koření.
Kontraindikace
Žampiony lze zaměnit za jedovatou bledou muchomůrku a bílou muchomůrku. Žampiony, na rozdíl od jedovatých hub, mají bílou desku, volvu na noze a nežloutnou od tlaku na kůži.
Protože tyto houby obsahují velké množství chitinu, neměly by se konzumovat v raném dětství, protože jsou špatně tráveny.
Lidé s onemocněním slinivky břišní a zažívacího traktu by měli používání žampionů omezit.
Houby pěstované v lese a na otevřené půdě musí být tepelně ošetřeny, aby se zničily škodlivé látky, které by mohly absorbovat.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
