Chlebovník

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 07:39

Breadfruit je jednodomý ovocný strom z čeledi moruše, rodu Artocarpus. Chlebovník pochází z ostrovů západního Pacifiku. Předpokládá se, že původně rostla na Nové Guineji a teprve poté se rozšířila po Oceánii.

Chlebovník je poměrně velká a rychle rostoucí rostlina. Za příznivých podmínek může jeho výška dosáhnout 26 metrů, ale většina stromu nikdy není vyšší než 20 metrů. Navenek lze rostlinu přirovnat k dubu. Jeho kůra je hladká, šedá. Větve jsou rozmanité - tenké dlouhé nebo silné krátké feny.

V závislosti na klimatických podmínkách jsou listy stromu listnaté nebo vždyzelené. Tvar stromů je také velmi různorodý. Existují jak pinnately členité stromy, tak pevné. Listy rostliny jsou velké a silné. Všechny části, včetně nezralého chlebovníku, obsahují mléčnou šťávu - latex, který je na dotek docela lepkavý.

Chlebovník kvete nazelenalými květy shromážděnými ve velkých bisexuálních květenstvích. Květy samců jsou první, které kvetou, ale jsou poměrně nenápadného vzhledu, shromážděné v podlouhlých květenstvích. Ženské květiny se shromažďují ve velkých květenstvích ve formě klubu. Po opylování samičích květenství vyrostou společně do jednoho plodu, který lze vzhledem srovnávat s vydutým melounem. Jak chlebovník dozrává, jeho barva se mění ze zelené na hnědavě žlutou.

Plody stromu jsou poměrně velké a jejich hmotnost někdy přesahuje 4 kg a v průměru dosahují 30 cm. Zelené plody mají pevnou strukturu s vláknitou škrobnatou dužinou a když plody dozrávají, měknou, dužina je sladká a získává krémovou barvu. žlutá.

Chlebovník je docela odolný vůči suchu a vydrží bez zalévání až tři měsíce, ale aby strom přinesl dobré ovoce, je vhodné pravidelně zalévat půdu. Strom je nenáročný na teplotní režim a cítí se skvěle při teplotách od +40 do 0 stupňů.

Za příznivých klimatických podmínek rodí chlebovník ovoce až 9 měsíců ročně, ročně přináší 150 až 700 plodů, přičemž trvá jen krátkou přestávku tři měsíce. Životnost stromu je 60-70 let.

Zajímavostí je, že chlebovník není opylován hmyzem, ale netopýry - netopýry, kterým se v latině říká Pteropodidae.

Dějiny

Evropané se o chlebovníku v 17. století dozvěděli od anglického navigátora Williama Dampiera, který řekl, že ho domorodci jedí. Na konci 18. století, po hladomoru, přišli na Jamajce s myšlenkou pěstovat chlebovník jako zdroj kalorického a levného jídla pro otroky. Za tímto účelem byla na Tahiti poslána slavná „Bounty“, ale semenáčky, které nasbíral, se nikdy nedostaly do Západní Indie a první chlebovník přinesl do Nového světa loď „Providence“v roce 1793. Dnes je chlebovník rozšířený v mnoha tropických oblastech.

Složení chlebovník

Sušený chlebovník obsahuje 76,7% sacharidů a 4,05% bílkovin. Jeho kalorický obsah je 331 kcal na 100 g produktu a nutriční hodnota: 14% cukr, 60-80% škrob, 0,2-0,8% tuk.

Aplikace chlebového ovoce

Používá se hlavně pro praktické účely. Jejich použití při vaření je velmi rozmanité: jsou vařené, pečené, sušené, kandované, konzumované čerstvé a dokonce se z nich vyrábějí palačinky. Zajímavostí je, že nezralé ovoce se používá jako zelenina a zralé ovoce se používá jako ovoce. Stupeň dospělosti lze pochopit podle kapek latexu vyčnívajících na slupce.

Chlebovník chutná jako brambory. V mnoha oblastech, zejména na oceánských ostrovech, jsou důležitým potravinářským výrobkem. Jelikož se dužina čerstvého ovoce rychle zhoršuje, bylo vynalezeno mnoho způsobů, jak sklízet ovoce pro budoucí použití. Například suchary se vyrábějí z plodů, které se nezhoršují po několik let. A pokud jsou oloupané plody pohřbeny v listech banánů a rostlin helikonu, fermentují se a promění se v pastovitou hmotu, která je po dlouhou dobu jedlá.

Jedí také semena chlebovníku, která se konzumují smažená nebo vařená se solí.

Kromě ovoce se používá dřevo a listy stromů. Listy a plody jsou úspěšně krmeny hospodářskými zvířaty (kozy a prasata). A dřevo je vysoce odolné vůči parazitům, takže je skvělé pro stavbu lodí.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.