Okurka
Okurka se pro svou krásnou zelenou barvu často nazývá „smaragdová zelenina“. Ve skutečnosti jde o falešné bobule byliny patřící do rodiny dýně. Okurkové ovoce se konzumuje nezralé.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 15 kcal?
| Chůze | 4 minuty |
| Běhání | 2 minuty. |
| Plavání | 1 min. |
| Kolo | 2 minuty. |
| Aerobik | 3 min. |
| Domácí práce | 5 minut. |
Vlast této kultury není přesně známa. Většina botaniků má sklon věřit, že původně okurky rostly v Indii, poté byly přivezeny do Číny a odtud se rozšířily do celého světa. Dnes se pěstují všude.
Výhody okurek
Mnoho lidí se mylně domnívá, že okurka je lahodná, ale zbytečná z hlediska zdravé výživy. Ve skutečnosti tomu tak není. Ano, čerstvé okurky neobsahují příliš mnoho vitamínů, ale obsahují mnoho dalších biologicky aktivních látek, díky nimž lze okurku bezpečně klasifikovat jako dietní produkt.
Obsah kalorií v okurce je velmi nízký a činí pouze 13,5 kcal na 100,0 g „smaragdové zeleniny“. Okurky proto mohou lidé bez obav konzumovat i po velmi přísné stravě.
Nízký obsah kalorií v okurkách činí tento produkt obzvláště užitečným ve stravě obézních lidí. Okurky navíc vytvářejí pocit sytosti, regulují chuť k jídlu a zlepšují trávení.
Složení okurky:
- Méně než 0,5% sacharidů, tuků a bílkovin;
- 98,5% vody, která pomáhá nejen uhasit žízeň, ale také čistí tělo od toxických látek;
- Malé množství vitamínů C, PP, E a skupiny B;
- 1% vlákniny, která pomáhá normalizovat funkci střev.
Okurky navíc obsahují velké množství jódu a draslíku, které jsou lidským tělem snadno absorbovány. Proto lze výhody okurek pro lidi trpící onemocněním ledvin, štítné žlázy a kardiovaskulárního systému jen stěží přeceňovat. Kromě toho jsou okurky zdrojem různých minerálů - molybdenu, manganu, mědi, zinku, fluoru, chrómu, kobaltu, hliníku, chloru, fosforu, hořčíku, vápníku, železa a sodíku. Tyto makro- a mikroelementy se aktivně účastní různých metabolických procesů v lidském těle.
Užitečné vlastnosti okurky
Již dlouho se ukázalo, že okurky přispívají k lepší asimilaci bílkovinných potravin, a proto je nutné je kombinovat s masovými a rybími pokrmy. Působí cholereticky, laxativně a močopudně. Díky těmto vlastnostem jsou okurky užitečné ve stravě lidí trpících onemocněním ledvin, kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu. Jejich pravidelné používání v potravinách pomáhá eliminovat zácpu a otoky. Vláknina obsažená v okurkách nejen normalizuje činnost střev, ale také pomáhá vylučovat přebytečný cholesterol.
Jednou z nejunikátnějších vlastností okurky je její schopnost neutralizovat kyselé sloučeniny, které vedou k předčasnému stárnutí těla a rozvoji deformující se osteoartrózy.
Zdravotní výhody okurky pro vlasy a pokožku jsou již dlouho známé. Masky z čerstvé okurky odvádějí vynikající práci se zvýšenou mastnou pokožkou, bojují proti zánětu a akné, odstraňují stařecké skvrny a pihy.
Je třeba si uvědomit, že pouze čerstvé okurky mají všechny uvedené příznivé vlastnosti, ale nejsou nakládané ani solené.
Škodlivé vlastnosti okurek
Okurky jsou schopné zvýšit sekreci žaludeční šťávy. Proto nemohou být zahrnuty do dietní výživy pro žaludeční vředy a duodenální vředy, gastritidu s vysokou kyselostí a refluxní ezofagitidu. Kojící matky by si měly pamatovat, že čerstvé okurky jsou projímadlo. Pokud má dítě sklon k zácpě, je zahrnutí této zeleniny do stravy matky opodstatněné. V ostatních případech je pro kojící matky lepší odmítnout jíst okurky.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
