bílá rýže
Rýže je obilná plodina a patří do rodiny obilovin. Tato pěstovaná rostlina roste hlavně v tropických a subtropických oblastech planety, zejména v Asii, Americe, Africe a Austrálii.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 365 kcal?
| Chůze | 91 minut |
| Běhání | 41 minut |
| Plavání | 30 minut. |
| Kolo | 52 minut |
| Aerobik | 73 minut |
| Domácí práce | 122 minut |
Jednou z nejrozšířenějších zemědělských plodin je setí rýže, mimo jiné patřící k řadě nejstarších potravinářských plodin. Domestikace rýže sahá více než 9 tisíc let.
V naší zemi se slovo „rýže“začalo používat až na konci 19. století, předtím se tomu říkalo „saracénská pšenice“nebo „saracénské zrno“, o něco později - „Sorochinské proso“.
Rýže v moderním světě se používá všude, přístupy k jejímu použití se však liší. Konvenčně se dělí na „východní“, což je typické pro asijské země, a podle toho na „západní“, který je preferován v zemích Evropy a Ameriky. V Asii je rýže alternativou brambor a pšenice a tvoří základ mnoha pokrmů. Zajímavá je také východní kultura konzumace rýže: například obyvatelé asijských zemí jedí rýži v hrudkách rukama, stejné pravidlo platí i pro sushi. Dlouhozrnná rýže, drobivá a dušená, se obvykle konzumuje hůlkami.
Rozmanitost odrůd obilovin je tak velká, že dodnes se zdá problematické je spočítat. Podle nejskromnějších standardů dosahuje odrůda této obiloviny 1000 odrůd. Rýže je rozdělena podle několika parametrů: typ zpracování, délka zrna, cena - abychom jmenovali alespoň některé.
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií v rýži
Navzdory rozmanitosti odrůd rýže je složení obilovin téměř stejné. Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B a také na E a PP. Užitečné prvky v jeho složení: železo, zinek, vápník, mangan, fosfor, draslík, selen.
Nutriční hodnota rýže se skládá z následujících ukazatelů: 6,7 g bílkovin; 0,7 g tuku; 78,9 g sacharidů. Obsah kalorií v rýži je dán hlavně jejím vysokým obsahem sacharidů. To by však nemělo vyděsit ty, kteří sledují postavu. Faktem je, že sacharidy obsažené v obilovinách jsou složité, což znamená, že nasycují a dodávají tělu energii po dlouhou dobu, pomalu se tělem vstřebávají a asimilují. Proto pocit sytosti, i při malém využití této cereálie, přichází rychle a trvá dlouho. Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v rýži je poměrně vysoký - asi 344 kcal na 100 g, je téměř nemožné překročit denní potřebu kalorií s ní kvůli výše popsaným vlastnostem.
Spolu s tím se rýže skládá z 8% proteinových sloučenin. Je také důležité si uvědomit, že gluten, rostlinný protein odpovědný za alergie, není obsažen.
Užitečné vlastnosti rýže
Příznivé vlastnosti různých odrůd rýže byly v různých zemích vysoce ceněny po tisíce let.
Díky vysokému obsahu draslíku tento produkt neutralizuje sůl z těla, ale sám ji neobsahuje. Tato vlastnost rýže umožňuje, aby byl doporučen pro nemoci vyžadující dietu s nízkým obsahem soli. Jedná se hlavně o nemoci kloubů a poruchy spojené s funkcí ledvin nebo kardiovaskulární aktivitou.
Komplex vitamínů B obsažený v obilovinách zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů, posiluje nervový systém a podílí se na tvorbě energie z živin.
Výhody rýže pro dysfunkci gastrointestinálního traktu jsou způsobeny škrobem a vlákninou v nich obsaženými, které obalují a chrání sliznici. Díky této vlastnosti se rýžová strava často doporučuje při gastritidě a vředech. Dobrá rýžová voda a průjem a poruchy trávení.
Odborníci si navíc jsou jisti, že výhody rýže přímo závisí na její odrůdě. Hnědá rýže tedy obsahuje mnohem více minerálů než rafinovaná bílá, protože jsou ve slupce.
Černá rýže, spolu s prospěšnými látkami nalezenými v bílé, se také vyznačuje přítomností antioxidantů, díky nimž se doporučuje u pacientů s rakovinou.
Poškození rýže
Pro všechny nepopiratelné výhody rýže se nedoporučuje používat ji ve velkém množství. To platí zejména pro rafinovanou bílou rýži. Podle odborníků na výživu je taková rýže rafinovaným produktem, jehož nadměrná a častá konzumace vede k rozvoji diabetes mellitus a kardiovaskulárních onemocnění.
Práce gastrointestinálního traktu může být nejen zlepšena konzumací rýže, ale také zhoršena její nadměrnou konzumací. Faktem je, že vláknina a škrob, které pomáhají při průjmech, mohou způsobit zácpu a zablokovat činnost střev. Takové poškození rýže nezávisí na její odrůdě.
Předpokládá se také, že tato obilovina patří k potravině, která způsobuje alergie. Proto může u dospělých a dětí náchylných k alergickým reakcím konzumace rýže způsobit vyrážky, svědění a další příznaky alergií.
Nakonec je poškození rýže patrné, pokud je nesprávně kombinováno s jinými potravinami. Protože obsahuje obrovské množství sacharidů, nedoporučuje se konzumovat s jídlem obsahujícím vysoké procento tuku. Jinak jedlík místo rýžové stravy přibere.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
