Tuřín
Lidé pěstovali tuřín od starověku. První zmínka o tuřínech je stará více než šest tisíc let. Ve starověkém Řecku to bylo považováno za jídlo chudých, ale obyvatelé starověkého Říma mysleli jinak a připravovali vynikající pokrmy pro aristokraty z tuřínu.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 28 kcal?
| Chůze | 7 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 4 minuty |
| Aerobik | 6 minut |
| Domácí práce | 9 minut |
V Evropě a Rusku se tuřín po staletí pěstoval jako základní potrava během zimních měsíců. Tuřín se ve skutečnosti začal vytrácet do pozadí, až když byly ze Severní Ameriky přivezeny brambory, které jí postupně ubraly roli hlavní zeleniny.
Široká distribuce a nutriční význam tuřínu v Rusku se odráží v kultuře a zvycích Slovanů. Používal se v rituálech k vyhánění zlých duchů z domovů ak odvážným obsedantním nápadníkům.
Výhody tuřínu
Tuřín se rozšířil z několika důvodů. Za prvé, je bohatá na živiny, vitamíny a stopové prvky, které do značné míry určují zdravotní výhody tuřínu. Za druhé, tuřín je extrémně nenáročný na stanoviště a půdu, dobře snáší mráz a změny vlhkosti. Díky těmto vlastnostem můžete ve středním Rusku sklízet dvě plodiny tuřínu ročně.
Hlavními přínosy tuřín pro zdraví jsou jejich výjimečná bohatost na vitamin C, který pomáhá předcházet kurděvím v mnoha zemích po tisíce let. Riziko kurděje bylo obzvláště vysoké na jaře, kdy přísun vitamínů v těle prudce poklesl. Národy, které pěstovaly tuto zeleninu, velmi dobře věděly o této užitečné vlastnosti tuřínu.
Další důležitou vlastností tuřín je jejich vysoký obsah vápníku. Vápník je nezbytný zejména pro rostoucí tělo, zabraňuje rozvoji křivice u dětí. U zralějších lidí vápník přispívá k rychlému hojení zlomenin, udržuje zdraví zubů a zlepšuje metabolické procesy.
Vzhledem k tomu, že složení tuřín není zdaleka omezeno na tyto vitamíny a mikroelementy, lze pochopit, proč je historie pěstování této zeleniny tak dlouhá. Síra, fosfor, železo, hořčík, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín PP a A pomáhají a pomáhají v boji proti různým chorobám a udržují pohodu a zdraví.
Je také důležité, aby tuřín obsahoval glukorafanin, který má antibakteriální účinek a také pomáhá předcházet rakovině.
Řepa pomáhá očistit gastrointestinální trakt, vhodný pro výživu lidí s cukrovkou. V lidovém léčitelství se jako vykašlávání používá čerstvá řepná šťáva. Má také močopudné vlastnosti a je mírně projímadlo.
Obsah kalorií tuřínu je 32 kcal na 100 g produktu. Nízkokalorický obsah tuřínu podporuje hubnutí a účinně se také používá jako součást lékařské výživy pro obezitu.
Vaření tuřín
Tuřínská jídla se připravují velmi snadno. Není divu, že existuje výraz: „Snadnější než dušená řepa.“
Ve skutečnosti mohou být tuříny dušené, smažené nebo přidané do salátů syrové. Při přidávání do salátů se doporučuje nastrúhat tuřín, aby se zjemnil vařený pokrm. Syrové tuříny mají specifickou hořkou chuť, kterou nemají všichni rádi. Aby se to vyloučilo, doporučuje se před vařením čerstvou zeleninu opařit vroucí vodou.
Tradiční ruské recepty zahrnují tuřín plněný kaší z proso a tuříny smažené na rostlinném oleji. Vzhledem k tomu, že řepa jde dobře s různými přísadami, je zde spousta prostoru pro představivost kulinářského specialisty, což vám umožní diverzifikovat každodenní stůl o nezaslouženě zapomenutou zeleninu a pokrmy na ní založené.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
