Tamarind
Tamarind je rostlina z čeledi luštěnin a rodu indických. Plody tamarindu rostou na tropickém stromě.
Biologické vlastnosti a distribuce
Poprvé se tamarind pěstoval ve východní Africe a poté se rozšířil po celé Africe v tropických lesích a byl zaveden do Asie. V 16. století začala rostlina růst v Jižní a Střední Americe. Strom dosahuje výšky 20 metrů, je vždyzelený a má tmavě červené dřevo. Tamarindové listy jsou složité, květy mají malé květenství a plody jsou lusky s mnoha semeny.
V Jižní Americe je toto ovoce běžné a oblíbené jako přísada do různých pokrmů. Plody tamarindu jsou hnědé barvy, nasládlé chuti s charakteristickou dochutí, šťavnaté dužiny a pevné změny. Proces zrání ovoce trvá od poloviny jara do začátku léta.
Divoké druhy tamarindu jsou běžné v Karibiku, východní Asii a Súdánu. V tropických zemích Afriky a Asie se strom pěstuje.
Tamarind je rostlina milující vlhkost, která vyžaduje pravidelné zalévání a odvodnění půdy. K reprodukci rostliny dochází semenem, klíčení trvá 10 dní a první květenství se objeví po 6-7 letech.
Užitečné vlastnosti tamarindu a jeho použití
Příznivé vlastnosti tamarindu jsou díky jeho složení, bohatému na vitamíny a stopové prvky. Z tohoto ovoce se vyrábí léčivý čaj, který je účinný při léčbě onemocnění dýchacích cest, horečky a průjmů. Odvar z ovoce má protizánětlivé a projímavé účinky.
Při pravidelné konzumaci tamarindu se zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje se krevní tlak. Vzhledem k vysokým prospěšným vlastnostem tamarindu se používá při onemocněních trávicího systému, střevních poruchách a problémech s trávením potravy.
Tamarind obsahuje vitamíny A a C, organické kyseliny, které mají antihelmintické, stahující a dekongesční vlastnosti.
Dužnina ovoce je šťavnatá a jedlá, používá se jako přísada do zeleninových pokrmů, dezertů a omáček a používá se také jako koření v asijské a americké kuchyni. Dužina nezralých plodů se používá k přípravě kořeněných pokrmů a nápojů a zralé plody se přidávají do salátů a občerstvení.
Tamarindové dřevo se používá k výrobě nábytku, interiérových předmětů a podlah.
Pro léčebné účely se používá buničina, kůra a listy rostliny. Bylinný čaj, odvary a nálevy se připravují z listů.
V Indii se z ovoce vyrábí tekutá jídla, rýžové kastroly a různé nápoje. V Jižní Americe je tamarind oblíbenou přísadou různých sladkostí a je také konzumován sušený, solený a kandizovaný.
V Evropě se toto ovoce začalo používat jako další přísada do hlavních jídel a dezertů (pěna, želé, ovocný salát, smoothies atd.).
Pěna tamarindu má tonizující a tonizující účinek. Připravuje se z dužiny fazolí, nalije se vroucí vodou a vaří se do zhustnutí. Poté do vývaru přidejte cukr a šlehejte, dokud nevytvoří pěnu. Toto jídlo normalizuje trávení, posiluje stěny cév a zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému.
Kontraindikace tamarindu
Kontraindikace užívání tamarindu jsou individuální nesnášenlivost a predispozice k alergickým reakcím na toto ovoce.
Tamarind by se neměl jíst v případě závažných onemocnění trávicího systému, střevních poruch, hormonálních poruch a závažných zánětlivých procesů ve vnitřních orgánech.
Toto ovoce by se nemělo konzumovat ve velkém množství, protože může způsobit zažívací potíže a průjem.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
