Kedluben
Kohlrabi (z němčiny „kohl“- „zelí“a „rübe“- „tuřín“) je botanická odrůda bílého zelí, poměrně neobvyklé zeleniny, která je ve skutečnosti pěstitelem stonků ve tvaru koule nad zemí. Jeho jedlá část - stopka - je jemná a šťavnatá, připomíná chuť obyčejného zelného pařezu, jen bez hořkosti.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 27 kcal?
| Chůze | 7 minut |
| Běhání | 3 min. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 4 minuty |
| Aerobik | 5 minut. |
| Domácí práce | 9 minut |
První zmínky o kedlubnu, který se narodil v severní Evropě, pocházejí z roku 1554 a o století později se stává populární v celé Evropě, zejména v Číně, Indii a dalších asijských zemích.
Kohlrabi je nenáročná rostlina, vysoce odolná vůči škůdcům a chorobám, proto se úspěšně pěstuje v severních oblastech. Kromě toho se toto zelí dobře hodí k jiné zelenině na zahradě. Jednoduchost pěstování však u nás tuto zeleninu nerozšířila, na jejích pozemcích ji pěstují pouze amatéři, i když jsou známy četné pozitivní vlastnosti kedlubnu.
Vlastnosti kedlubnu
Kohlrabi je bohatý na vitamíny A, B a B2, PP, minerální soli, stejně jako fosfor, vápník, hořčík, selen, kobalt, železo, draslík a mnoho dalších vitamínů.
Zelí obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny a enzymů. Rostlinná buničina obsahuje glukózu, fruktózu, sloučeniny síry.
Kohlrabi je nízkokalorický produkt, 100 gramů zelí obsahuje pouze 41,7 kcal.
Jiný název pro kedluben je „severní citron“, dostala jej pro vysoký obsah vitaminu C.
Spotřeba kedlubnu
Nejužitečnější látky jsou samozřejmě obsaženy ve stoncích a listech zeleniny v surové formě, proto se z nich díky šťavnatosti, příjemné a mírné chuti zelí připravují lahodné saláty. Chcete-li zvýraznit chuť čerstvého zelí, použijte sójovou omáčku nebo limetkovou šťávu.
Tepelně upravené zelí je však také užitečné, proto se používá také vařené a dušené, jako obyčejné bílé zelí. Můžete vařit palačinky, dušená masa, zeleninovou polévku, můžete také plnit kedlubny odstraněním dužiny z jádra a vložením jakékoli masové nebo zeleninové náplně. Zelí lze také péct, podávat vařené se sýrovou omáčkou, smažit ve strouhance a dokonce marinovat.
Kuře, ryby, krevety, okurky, mrkev a arašídy jsou perfektně kombinovány s příchutí kedlubnu.
Výhody kalerábů
Nejen jemná chuť je způsobena použitím zelí k jídlu, ale také výhody kedlubnu. Jeho pravidelné užívání má příznivý účinek na fungování žlučníku, gastrointestinálního traktu a jater, pomáhá stabilizovat metabolismus a snižovat riziko vzniku infekčních onemocnění.
Vzhledem k diuretickým vlastnostem kedlubnu pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, proto se doporučuje zahrnout tuto zeleninu do stravy pacientů s hypertenzí.
Moderní lékařský výzkum prokázal výhody kedlubny jako profylaxe rakoviny konečníku a tlustého střeva, a to díky látkám obsahujícím síru v zelenině.
Další důležitou vlastností kedlubnu je očistný účinek na lidské tělo, chrání stěny cév před usazováním „špatného“cholesterolu. Doporučuje se používat zelí k prevenci aterosklerózy, posílení srdečního svalu a normalizaci krevního tlaku.
Ale tím ani výhody kalerábů nekončí. Kvůli nízkému obsahu kalorií a schopnosti očistit střeva od toxinů a toxinů se zelí doporučuje zahrnout do jídelníčku pro lidi, kteří jsou obézní nebo kteří dodržují dietní stravu.
Léčivé vlastnosti kedlubnu se úspěšně používají v alternativní medicíně, například odvar ze zelných vrcholků a stonků se používá při léčbě astmatu a plicní tuberkulózy. Čerstvá šťáva zmírňuje kašel, pomáhá při onemocněních sleziny a ledvin, anémii, zmírňuje zánět ústní dutiny.
Všechny výše uvedené bezpochyby blahodárné vlastnosti kedlubnu z něj dělají důležitou součást jídelního lístku pro lidi, kteří se snaží dodržovat zdravou stravu, včetně zřejmých výhod kedlubnu pro děti a těhotné ženy.
Kohlrabi škoda
Neexistují žádné významné kontraindikace pro použití kedlubnu, ale nedoporučuje se jej zahrnout do stravy pro lidi s vysokou kyselostí žaludku. Existují některé známé případy nesnášenlivosti samotného produktu, ale je to extrémně vzácné.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
