Kakao - Výhody, Poškození, Použití, Kalorie

Poměr BJU v produktu

Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 530 kcal?

Samotné kakao je dodáváno ve formě několika produktů získaných při zpracování fazolí:

• Strouhané kakao;
• Kakaové máslo;
• Kakaový prášek.

Nejcennějším produktem je kakaové máslo, které se získává lisovací metodou. Pražené a drcené ovoce se používá jako surovina pro výrobu kakaového prášku. V podstatě je kakaový prášek druh odpadu (výsledek zpracování fazolí po získání kakaového másla). Strouhané kakao je však surovinou pro pravou čokoládu, získává se přímo při mletí fazolí rostliny.

Užitečné vlastnosti a obsah kalorií v kakau

Použití kakaového prášku a másla navíc umožňuje získat velmi chutné nápoje a cukrovinky.

Výhodou kakaa je, že obsahuje mnoho užitečných látek, jmenovitě:

1. kofein;

2. teofylin;

3. theobromin;

4. fenyletylamin;

5. Proteiny;

6. Mastné kyseliny;

7. Zinek;

8. melanin;

9. vitamíny;

10. Mikroelementy;

11. Polyfenoly.

První tři složky kakaa mají tonické vlastnosti a fenyletylamin působí na tělo jako antidepresivum. Kakaové máslo je obzvláště bohaté na bílkoviny a mastné kyseliny, což zajišťuje stabilizaci cholesterolu v krvi. Melanin, který je součástí kakaového prášku a kakaového másla, se dostává do pokožky a je schopen absorbovat sluneční paprsky a chránit tělo před popáleninami a úžehy. Kakaové máslo je velmi bohaté na vitamin F.

Esenciální mastné kyseliny nacházející se v kakau zahrnují následující:

• Kyselina stearová;
• Palmitový;
• Oleic;
• Linolenic.

Všechny tyto mastné kyseliny, stejně jako další užitečné stopové prvky a polyfenoly, poskytují následující vlastnosti, které jsou zvláštními výhodami kakaa:

1. regenerace;

2. imunomodulační;

3. Antioxidant;

4. Antikarcinogenní.

Hlavními prvky kakaového másla jsou puriny (důležitá složka nukleových kyselin). Obsah těchto látek tedy určuje použití kakaa k normalizaci procesu biosyntézy bílkovin a enzymů.

Hlavní ukazatele nutriční hodnoty kakaa na 100 gramů produktu:

• Obsah kalorií v kakau - 37 kilokalorií;
• Bílkoviny - 24,2 g;
• Tuk - 17,5 g;
• Sacharidy - 31,9 g.

Výhodou kakaa je také to, že slouží jako vynikající stimulant pro produkci endorfinů, nazývají se také hormony radosti nebo štěstí. Endorfiny přispívají k:

1. Aktivace vitality;

2. Posílení duševní činnosti;

3. Zlepšení výkonu;

4. Zlepšení nálady;

Kakaová aplikace

Kakaový likér, podobně jako kakaové máslo, se používá jako důležitá přísada v cukrářském, farmaceutickém průmyslu a při výrobě kosmetiky. Právě kakaový prášek a máslo jsou povinné součásti při výrobě produktů, jako jsou:

• Čokoláda;
• Cukrovinky;
• Krém na ruce;
• Rtěnka;
• Pleťový krém.

Kromě čokolády a jiných sladkostí se k pití často používá kakaový prášek. Pro zvýšení tónu a nálady se doporučuje kakao pít ráno nebo v poledne, je lepší kombinovat ho se sušeným ovocem a medem.

Kromě toho se kakaový prášek a máslo používají k kosmetickým procedurám. Příznivé vlastnosti kakaového másla se tedy používají k omlazení pokožky, protože má tonizující a hojivý účinek. Velmi účinným způsobem boje proti striím na těle je použití kakaového másla k masáži a kakaového prášku na zábaly. Kombinace kakaového másla s koňakem a použití jako masky na vlasy poskytuje vynikající výsledek. Vlasy jsou posíleny stimulací krevního oběhu ve pokožce hlavy, lépe rostou a zesilují.

Kakaové máslo je součástí mnoha léčivých přípravků. Použití kakaa pro léčebné účely poprvé navrhl španělský lékař Antonio Colmenero de Ledesma na počátku XXVII. Století a od té doby trvale slouží ke zlepšení lidského zdraví.

Významné výhody kakaa tedy určují jeho použití v boji proti nachlazení. V tomto případě má kakaové máslo následující účinky:

1. antitusikum;

2. expektorans;

3. Ředění sputa.

Následující nemoci jsou léčeny kakaovým máslem:

• Bronchitida;
• Angina pectoris;
• Zánět plic (zápal plic);
• Chřipka.

Při léčbě těchto onemocnění se kakaové máslo užívá orálně a zředí se horkým mlékem. Můžete také použít kakaové máslo na krk. Během epidemií virových onemocnění doporučují lékaři mazání sliznice nosní dutiny kakaovým máslem.

Významná výhoda kakaa navíc spočívá v jeho použití při následujících zdravotních problémech:

• Zánět střev a rozrušení;
• Žaludeční poruchy;
• Zvýšená hladina cholesterolu v krvi;
• Cholecystitida;
• Srdeční choroba.

Výhodou kakaa je odstranění přebytečného cholesterolu z krve, což může zabránit rozvoji aterosklerózy a snížit riziko křečových žil. Kakaové máslo působí jako choleretikum, které lze použít při cholecystitidě. Významnou výhodou kakaa jsou také jeho antikarcinogenní vlastnosti, které naznačují použití kakaa jako prevence nádorů.

Kromě toho má kakaové máslo mírný projímavý účinek: pití 1 lžičky v noci. kakaové máslo, můžete se zbavit zácpy.

Kontraindikace a poškození konzumace kakaa

Kakaové výhody a škody jsou zcela nesrovnatelné pojmy. Škody způsobené kakaem mohou být způsobeny pouze v případě nekvalitního kakaa. Žluklá a kyselá chuť tedy naznačuje potenciální poškození kakaa, takový výrobek by se neměl konzumovat. To platí také pro všechny produkty, při jejichž výrobě se používá kakao (čokoláda, cukrovinky, nápoje). S nespavostí, přepracováním a stresem vám tedy kakao neublíží, na rozdíl od velkého množství kávy nebo energetických nápojů.

Kakao může být škodlivé, pouze pokud je konzumováno v nadměrném množství, stejně jako pro lidi s určitými chorobami, jako je dna. Předpokládá se, že díky vysokému obsahu kalorií je kakao ve stravě nežádoucí. Ve skutečnosti obsah kalorií v kakau není vůbec vysoký, nápoje a cukrářské výrobky s ním se stávají vysoce kalorickými pouze díky přidání cukru a tuků.

Pokud je kakao používáno v přirozené formě zdravým dospělým, neexistují prakticky žádné kontraindikace. Existují však určité pokyny pro situace, ve kterých může být použití kakaa nebezpečné:

1. Individuální nesnášenlivost kakaového prášku a másla;

2. Dětský věk do 3 let;

3. Metabolické poruchy, při nichž je použití potravin obsahujících puriny nežádoucí.

Malé děti by neměly spěchat se zavedením kakaa do jídelního lístku, protože jejich trávicí systém ještě není dostatečně vytvořen a tělo nepotřebuje tonické látky a přebytečný cukr.

Je obzvláště důležité myslet na možné poškození kakaa u jedinců s následujícími zdravotními podmínkami:

• Alergie na čokoládu a výrobky na bázi kakaového prášku a másla;
• Hyperaktivita (u dětí);
• Obezita.

V těchto případech je použití kakaa bez poškození zdraví možné pouze se souhlasem lékaře.

Video z YouTube související s článkem:

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.