6 pochybných potravin, které by neměly být vyloučeny z vaší stravy
Dietetika, stejně jako jiné vědy, nestojí na místě. Potravinářské výrobky podléhají komplexním studiím a vědci dostávají nové informace o jejich vlastnostech a účincích na lidské tělo. Bohužel má tento přirozený proces občas nepříjemný vedlejší účinek: určité druhy potravin jsou pravidelně a bez dobrého důvodu prohlášeny za škodlivé nebo smrtící.
I když jsou tyto přesvědčení nejčastěji výsledkem nepochopení vědeckých důkazů, mnoho spotřebitelů zcela vylučuje ze své stravy zdravé a dokonce zdravé potraviny. O některých z nich si dnes povíme.
Vejce
Škodlivý účinek vajec na tělo je spojen hlavně se skutečností, že uvedený produkt obsahuje cholesterol. Zastánci vyloučení slepičích vajec z každodenní stravy tvrdí, že jsou nezbytná taková opatření, aby se snížila pravděpodobnost vzniku vaskulární aterosklerózy.
Ve skutečnosti jsou nasycené mastné kyseliny a trans-tuky hlavními viníky patologických změn cévních stěn a zvýšení koncentrace „špatného“cholesterolu v krvi. Při mírné konzumaci (ne více než dva kusy denně) nejsou kuřecí vejce nejen škodlivá, ale také nezbytná pro normální život. Obsahují esenciální aminokyseliny, vitamíny a stopové prvky. Proteiny ve vejcích jsou snadno stravitelné. Vejce jsou bohatá na cholin, který se podílí na tvorbě buněčných membrán. Chronický nedostatek cholinu je spojen s vývojem patologických stavů jater a ledvin a také se zpomalením přenosu nervových impulsů, což vede k narušení fungování centrálního nervového systému.
Jíst kuřecí vejce vyžaduje opatrnost, protože pokud nejsou správně uvařeny, mohou se stát zdrojem infekce salmonelózou. Nejbezpečnějším způsobem, jak je vařit, je tvrdé vaření. Křepelčí vejce však tuto nevýhodu postrádají a jejich zařazení do denního menu s sebou nenese riziko infekce. Vejce navíc u některých lidí způsobují alergické reakce. Proto při zavádění tohoto produktu do stravy kojenců musíte pečlivě sledovat možné nežádoucí účinky.
Zdroj: depositphotos.com
Chléb
Příznivci zdravého životního stylu zpravidla přestávají jíst chléb s odvoláním na potřebu snížit množství sacharidů ve stravě. Odborníci na výživu považují takové akce za radikální. Faktem je, že moderní spotřebitelé mají široký výběr. Existují pekárenské výrobky, které si zachovávají všechny blahodárné vlastnosti chleba a téměř neobsahují rychlé sacharidy, ale obsahují takové základní látky pro tělo, jako jsou antioxidanty, stopové prvky a vláknina. Konzumace těchto potravin snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky typu 2, obezity, srdečních chorob a dokonce i určitých typů rakoviny.
V tomto smyslu jsou nejvýhodnější celozrnné pečivo a otruby. Suchý chléb, jehož sortiment je dnes také extrémně široký, ve většině případů nemůže chléb nahradit. Ve složení těchto výrobků jsou často pozorovány různé přísady, cukry a konzervační látky, díky nimž jsou více škodlivé než užitečné. Při nákupu jakéhokoli druhu pekárenských výrobků stojí za to studovat jeho složení a obsah kalorií.
Zdroj: depositphotos.com
Čokoláda
Všechny druhy čokolády mají velmi vysoký obsah kalorií, ale to neznamená, že jsou škodlivé. Hořká čokoláda (obsahující alespoň 70% kakaa) je tak zdravá, že se doporučuje jíst několik kusů denně. Obsahuje flavonoidy, přírodní antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví cév a srdce. Kromě toho může konzumace čokolády pomoci snížit hladinu kortizolu a zvýšit odolnost těla vůči stresovým situacím.
Odborníci na výživu se domnívají, že 50–100 g tmavé čokolády denně je bezpečná dávka pro zdravého člověka.
Zdroj: depositphotos.com
Káva
Nebezpečí kávy je spojeno s jejím stimulačním účinkem. U lidí, kteří jsou příliš závislí na ochuceném nápoji, se mohou vyskytnout poruchy spánku způsobené velkým množstvím kofeinu. Je však třeba poznamenat, že existují druhy kávy, které obsahují nízké koncentrace kofeinu. Jejich použití nemá škodlivé důsledky pro nervový systém.
Káva je bohatá na látky, které snižují pravděpodobnost vzniku cukrovky, věkové poruchy nervového systému a některých druhů rakoviny. Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že k dosažení pozitivního účinku stačí konzumovat 2-3 šálky přírodní kávy denně.
Zdroj: depositphotos.com
Kukuřice
Obilí je obvykle obviňováno z toho, že obsahuje přebytečné sacharidy (ve formě škrobu), a je pro tělo zbytečné. Tento názor není absolutně pravdivý.
Kukuřičná zrna jsou bohatá na esenciální antioxidanty (zeaxanthin a lutein), vitamíny a vlákninu, které jsou neuvěřitelně prospěšné pro trávení. Ale obsah přírodních rychlých cukrů v kukuřici je čtyřikrát nižší než v jablkách. Má jedno z nejvyváženějších složení mezi potravinářskými výrobky. Doporučuje se pravidelně zařazovat do jídelníčku zeleninové směsi s kukuřicí: to pomáhá udržovat zdraví bez zvyšování kalorického obsahu pokrmů.
Zdroj: depositphotos.com
Ořechy
Všechny ořechy mají vysoký obsah kalorií díky vysokému obsahu tuku, to je pravda. Avšak tuky, které tvoří ořechy, jsou omega-3 nenasycené mastné kyseliny, bez nichž je normální fungování těla nemožné.
Kromě toho obsahují ořechy vysoký obsah vlákniny, zdravých bílkovin, vitamínů a minerálů. Jejich použití pomáhá zlepšit složení krve, snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin a snižuje hladinu cholesterolu. Všechny druhy ořechů pomáhají udržovat obranyschopnost těla, zvyšují vitalitu a odolnost vůči infekcím. Zlepšují stav nervového systému, aktivují mozek.
Zdroj: depositphotos.com
Výrobky, o kterých jsme mluvili, obsahují látky užitečné a nezbytné pro člověka, jsou chutné a úspěšně doplňují stravu. Nebezpečí jejich použití je zpravidla spojeno s nedodržováním pravidel přípravy nebo s excesy. S rozumným přístupem jsou všichni hodni zařazení do denního menu.
Video z YouTube související s článkem:
Maria Kulkes Lékařská novinářka O autorovi
Vzdělání: I. M. První moskevská státní lékařská univerzita Sechenov, specializace "Všeobecné lékařství".
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
