Užitečné vlastnosti ředkvičky
Skromná ředkev je ve skutečnosti zásobárnou zdraví a blahodárné vlastnosti ředkvičky mohou být uvedeny velmi dlouho. Tato nepopsatelná zelenina dokáže vyléčit kašel, odstranit střevní potíže a zlepšit metabolismus. Ředkvička je pro střední zeměpisné šířky nepostradatelná, protože je perfektně skladována po celou zimu a při správném skladování neztrácí své léčivé vlastnosti. V zimě, kdy máme nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce, se to může stát naším záchranným lanem.
Ředkvička patří k horké zelenině, což se jí mnoha lidem nelíbí. Hoří však pouze černá ředkev, která je nejtvrdší. Červená má mírnou štiplavost, zatímco zelená a bílá (daikon) jsou obecně jemné. Antibakteriální vlastnosti ředkvičky mají velký význam pro lidi s gastrointestinálními chorobami, a přestože se ředkev nedoporučuje pro lidi s gastritidou a vředy kvůli své štiplavosti, jak již bylo uvedeno výše, týká se to hlavně černé ředkvičky. Všechno ostatní je jen plus: osvěžuje, dezinfikuje, pohybuje kusem jídla střevem, zabraňuje vzniku stagnace a zabraňuje zácpě. Zároveň je zdrojem cenných látek: fytoncidy, éterické oleje, glukosidy, vitamíny B1, B2, C, draslík, brom, jód, síra, železo.
Díky příznivým vlastnostem ředkvičky je lidovým lékem na léčbu žlučových kamenů a urolitiázy, radikulitidy, aterosklerózy, zánětů močového měchýře, kardiovaskulárních chorob, onemocnění ledvin a autoimunitních poruch. Vykašlávací účinek ředkvičky je velmi užitečný při bronchitidě, kataru a jiných respiračních onemocněních. Je stejně vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout, a pro ty, kteří chtějí přibrat. Pro první, protože dává jídlu větší objem s nízkým obsahem kalorií a je poměrně vyvážené ve složení: kromě vlákniny obsahuje také sacharidy, bílkoviny a dokonce i tuky (ředkevový olej je mezi příznivci tradičních metod léčby velmi žádaný). Za druhé, protože je konzumován na prázdný žaludek bez jakýchkoli přísad, stimuluje chuť k jídlu a zvyšuje vylučování žaludeční šťávy.
Nejužitečnější je ředkvičku konzumovat syrovou, přidávat ji do salátů nebo samostatně, lehce dochucovat dobrým rostlinným olejem. V orientální kuchyni se za účelem zbavení hořících vlastností ředkvičky obvykle vaří nebo smaží. Současně se ztrátou štiplavosti však dochází k významné ztrátě živin. Pokud vás pálivá chuť černé nebo červené ředkvičky vadí, je mnohem lepší zvolit si jinou, méně hořící odrůdu - zelenou nebo bílou, a přijmout její dary v plném rozsahu.
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
