Pstruh
Pstruh je lososová ryba. Při klasifikaci druhů tohoto rodu existují určité obtíže kvůli blízkosti a rozmanitosti druhů pstruhů. Například říční pstruh je často považován za totožného s pstruhem jezerním. Faktem je, že tato ryba se vyznačuje značnou variabilitou v závislosti na podmínkách, ve kterých se nachází.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 88 kcal?
| Chůze | 22 minut |
| Běhání | 10 minut. |
| Plavání | 7 minut |
| Kolo | 13 minut |
| Aerobik | 18 minut |
| Domácí práce | 29 minut |
Pstruh žije v řekách a potokech hlavně v horských oblastech, protože dává přednost čisté vodě bohaté na kyslík. Takové ryby jsou považovány za nejcennější ve výživě kvůli překvapivě jemné chuti a ekologické čistotě masa. K hodnocení kvality čištění vody se používá extrémní citlivost pstruhů na čistotu vody. Ryby jsou vypouštěny k životu ve vyčištěných vodách; v případě nekvalitního čištění pstruh zahyne.
Pstruh je také chován ve speciálních údolních nádržích a rybích farmách, aby získal cenné maso a kaviár. Některým druhům se v mořské vodě daří. Tato ryba se živí hlavně živočišnou stravou - larvami různého hmyzu, červy, potěrem jiných ryb. Dospělí mohou krmit malé ryby a žáby.
Tělo pstruha je ze stran zploštělé, tlama je krátká, barva šupin se velmi liší - od olivově zelené na zadní straně po zelenožlutou na bocích, s černými a červenými nebo bílými skvrnami obklopenými modravým okrajem. Břicho je bělavě šedé, někdy s měděným leskem. Obecně může být barva pstruha tmavší nebo světlejší v závislosti na barvě vody a dně nádrže, ve které žije. Jídlo a roční období také ovlivňují jeho barvu, například během tření a ve vodních plochách s bahnitým nebo rašelinovým dnem se pstruh ztmaví. Je známo, že čím více je pstruh krmen, tím méně skvrn po jeho stranách. Když se ryby přesunou z přírodních nádrží do umělých, změní se také jejich barva.
Velikost dospělého pstruha říčního, který je vychován volně, závisí na velikosti řeky, kde byl vychován. V průměru délka ryby dosahuje 25 - 35 cm, hmotnost 300 - 500 g. V podmínkách umělých nádrží lze pěstovat větší vzorky, až 1,5 - 2 kg. Této hmotnosti dosáhnou za 2 roky života. Mořský pstruh je větší než pstruh říční.
Užitečné vlastnosti pstruha
Pstruhové maso je nejbohatším zdrojem snadno stravitelných živočišných bílkovin. Maso sladkovodních druhů této ryby má narůžovělou barvu, barva masa pstruha mořského se blíží červené.
Mnoho esenciálních aminokyselin, které jsou součástí metabolismu bílkovin, určuje výhody pstruha. Složení pstruha bude zvláště cenné pro lidi s anémií, onemocněním kardiovaskulárního systému, v případě oslabujících, dlouhodobých onemocnění.
Složení vitamínů a stopových prvků také určuje příznivé vlastnosti pstruha. Tato ryba je důležitým zdrojem vitamínů A, D, skupiny B a stopových prvků, jako je selen, zinek, jód, hořčík, draslík, vápník a fosfor.
Pstruhové maso obsahuje mnoho nenasycených mastných kyselin, které mohou snížit množství „špatného“cholesterolu v krvi a zabránit rozvoji aterosklerózy a jejích komplikací, jako jsou ischemická choroba srdeční, stejně jako infarkty a mrtvice.
Pstruh se používá ke zlepšení funkce trávicího a nervového systému a jater. Lidé, kteří pravidelně jedí pstruhové maso, mají třikrát menší pravděpodobnost vzniku rakoviny, deprese a arteriální hypertenze.
O vlastnostech pstruhů je známo, že zlepšují náladu, obnovují sílu a sílu po tvrdé práci a zvyšují odolnost těla vůči infekcím.
Obsah kalorií v pstruhu
Pokud jde o obsah kalorií, je pstruh horší než jiné červené ryby, například losos má dvakrát více kalorií. 100 g pstruha obsahuje asi 88 kcal, tyto údaje se mohou lišit v závislosti na způsobu vaření ryb. Pstruhové maso však lze klasifikovat jako dietní a je bezpečné jej zahrnout do stravy lidí se sklonem k nadváze.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
