Jam
Yams je souhrnný název pro několik druhů rostlin rodu Dioscorea, které mají jedlé hlízy.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 118 kcal?
| Chůze | 30 minut. |
| Běhání | 13 minut |
| Plavání | 10 minut. |
| Kolo | 17 minut |
| Aerobik | 24 minut |
| Domácí práce | 39 minut |
Kořeny Yam mají válcovitý tvar a jsou bohaté na sacharidy, což umožňuje rostlině přežít ve velmi suchém podnebí. Mohou dosahovat délky až 1,5 metru a hmotnosti až 70 kilogramů. Jedlé hlízy mají drsnou slupku, která se obtížně loupá, ale při zahřátí změkne. Kůže má různou barvu v závislosti na odrůdě yam a je tmavě hnědá nebo světle růžová. Kořeny Yam obsahují asi 20% škrobu, 75% vody, 0,1% vitaminu B1, 10–15 mg vitaminu C. Hlízy Yam mohou dosáhnout hmotnosti 5–10 kg a v závislosti na odrůdě mají bílou, žlutou nebo fialovou barvu.
Listy rostliny jsou obvykle velké, jasně zelené ve tvaru srdce. Někdy mohou mít fialovou barvu díky svým antokyanům.
Yam je dvoudomá plodina, která má samčí i samčí květy na stejné rostlině. Jamy kvete nepravidelně, což ztěžuje opylování a způsobuje nízkou úroveň produkce ovoce a semen. Rostlina se vegetativně množí přesazením oddenků. Nadzemní část příze může dosáhnout až 3 metrů na výšku.
Yam roste v zemích s tropickým a subtropickým podnebím, pěstuje se hlavně jako potrava v Africe (kontinent s nejvyšší produkcí), jižní Asii, na tichomořských a karibských ostrovech. Rostlina netoleruje mráz.
V přírodě existuje více než 600 odrůd jamy, 95% těchto plodin se pěstuje v Africe. Nejběžnější a nejznámější odrůdy rostlin jsou:
- Čínská příze;
- Cibulovitá příze;
- Dioscorea je jedlá;
- Okřídlený Yam;
- Dioscorea je zaoblená;
- Bílá příze;
- Žlutá příze.
Divoký jam
Divoká příze je druh příze, která obsahuje diosgenin ve svých kořenech a cibulích, který se v laboratořích používá k výrobě steroidů. Obecně se divoká příze nejí kvůli hořké chuti.
Divoká příze obsahuje chemickou látku, kterou lze v laboratoři převést na různé steroidy, jako jsou estrogeny. Často se prodává jako přírodní alternativa k estrogenu a používá se k léčbě premenstruačního syndromu, menstruačních křečí, osteoporózy, vaginální suchosti po menopauze a ke zvýšení vitality a sexuální touhy u mužů a žen. Divoký jam má určitou aktivitu podobnou estrogenu, ale ve skutečnosti se v těle nepřeměňuje na estrogen.
Divoký jam je podle lékařů účinným prostředkem při léčbě divertikulózy, žlučníku a revmatoidní artritidy.
Hlízy některých divokých druhů jam jsou zdrojem diosgeninu a steroidů sapogeninu. Extrahovaný diosgenin se používá k syntéze kortizolu, pregnenolonu, progesteronu a dalších steroidů. Přípravky na nich založené se používají jako kombinovaná perorální antikoncepce.
Krémy z divokého jamu podle lékařů snižují návaly horka během menopauzy.
Ve východní indické tradiční medicíně se divoká příze používá k léčbě sexuálních a hormonálních problémů. Čínští bylinkáři již dlouho používají divoký jam k léčbě revmatismu, astmatu, gastrointestinálních a močových poruch. Divoký jam se také používá v americké lidové medicíně k léčbě kašle. Některé zdroje naznačují, že domorodí Američané a první osadníci ji používali k úlevě od střevních a žaludečních křečí.
Yam aplikace
V Číně je divoká příze považována za uklidňující a stimulující rostlinu pro žaludek a slezinu, která má tonizující účinek na plíce a ledviny. Hlízy obsahují alantoin, který urychluje proces hojení ran. Kořen Yam se v čínské medicíně tradičně používá k léčbě hypertyreózy, nefritidy a diabetes mellitus.
Když se užívá vnitřně, říká se, že příze zmírňují únavu, podporují hubnutí a zlepšují chuť k jídlu a trávení. Podle recenzí je jam také účinný při léčbě chronického průjmu, astmatu, suchého kašle, častého nebo nekontrolovaného močení, emoční nestability.
Navenek se jam používá k léčbě vředů, vředů a abscesů. Míza z listů se používá k léčbě poranění hadem a štírem.
Kořeny většiny druhů divoké příze obsahují diosgenin, který je v moderní medicíně široce používán k výrobě progesteronu a jiných steroidních léků, antikoncepčních prostředků, při léčbě různých poruch pohlavních orgánů, zažívacího ústrojí, astmatu a artritidy, jakož i při výrobě antihelmintik a protijedů.
Odpradávna se jamy pěstovaly v pobřežních oblastech Afriky a africké rybáře je používaly jako potravu. Některé odrůdy jam lze skladovat až šest měsíců při vysokých teplotách, což z nich činí cenný zdroj pro každoroční nedostatek potravin na začátku období dešťů.
V Africe jsou sladké brambory všestrannou zeleninou, která je grilovaná, smažená, vařená, pečená, uzená a strouhaná do dezertů. Z mletých hlíz se vyrábí mouka, která má příjemnou vůni připomínající brambory. Yamová mouka je hlavní surovinou pro výrobu afrického chleba.
Kontraindikace
Zatímco divoká příze je pro většinu lidí bezpečná, může při konzumaci ve velkém množství způsobit nevolnost a zvracení.
Rakovina prsu, dělohy a vaječníků, endometrióza a děložní myomy jsou kontraindikacemi pro divokou přízi, protože může působit jako estrogeny.
Nedostatek bílkovin je také kontraindikací pro divoký jam. Lidé s nedostatkem bílkovin mají zvýšené riziko krevních sraženin a divoká příze může toto riziko zvýšit.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
