Rajče
Rajče (rajče) je vytrvalá nebo roční bylina z čeledi Solanaceae. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií jsou rajčata často zahrnuta do stravy, pokud samozřejmě neexistují žádné kontraindikace. Rajčata obsahují velké množství minerálů a vitamínů, takže jsou vynikajícími pomocníky v boji proti nadbytečným kilogramům. A draselné soli snižují schopnost zadržovat vodu v tělesných tkáních.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 18 kcal?
| Chůze | 5 minut. |
| Běhání | 2 minuty. |
| Plavání | 2 minuty. |
| Kolo | 3 min. |
| Aerobik | 4 minuty |
| Domácí práce | 6 minut |
Dějiny
Vlasti rajče jsou tropy Jižní Ameriky, nebo spíše Ekvádoru. Tam je tato zeleninová plodina vytrvalá vždyzelená rostlina. A zelenina dostala své jméno od Indů, kteří ji najednou nazývali „rajče“. Francouzi mu říkali pomme d'amoure, což znamená „jablko lásky“.
Rajčata se do Evropy dostala krátce po objevení Ameriky a původně se používala výhradně jako okrasná rostlina a její plody byly považovány nejen za nepoživatelné, ale také jedovaté. Rostlina se používala k zdobení květinových záhonů a parapetů, verand, altánů a v Anglii a Rusku se pěstovala ve sklenících spolu se vzácnými květinami. I v tehdejších slovnících byla rajče uvedena jako jedovatá rostlina. Někteří špatní si dokonce přáli otrávit svého nepřítele touto zeleninou. Přirozeně tato událost nepřinesla úspěch, protože je v současné době známo, že stonky, a nikoli plody, jsou v rostlině jedovaté.
Na samém počátku 19. století se v Rusku začala rostlina pěstovat jako rostlinná plodina. Stalo se to díky vědci-agronomovi Andreji Timofeevichovi Bolotovovi. A tak se stalo, že dodnes jsou rajčata jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v Rusku.
Složení a obsah kalorií rajčat
100 g rajčat obsahuje 0,7 g bílkovin, 0,35 g tuku, 0,98 g vlákniny, 4,32 g sacharidů, 93,6 g vody, 0,45 g organických kyselin, 3,45 g mono- a disacharidů, 0,35 g škrobu, 0,75 g popela. Výhody rajčat jsou bohaté na složení vitamínů: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. Rajčata obsahují následující stopové prvky: mangan, fluor, chrom, selen, měď, jód, železo, zinek, kobalt, rubidium, nikl, bór, molybden; Makronutrienty: hořčík, vápník, síra, chlor, fosfor, sodík.
Obsah kalorií v rajčatech je nízký a činí 20 kcal na 100 g produktu.
Výhody rajčat
Zpočátku byla rajče považována nejen za nezdravou zeleninu, ale také za škodlivou. O několik století později však vědci důkladně studovali jeho složení, i když dodnes existuje mnoho sporů mezi nimi ohledně jeho toxicity.
První a nepochybnou výhodou rajčat je jejich vynikající chuť. Obsahuje mnoho různých vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské tělo.
Rajčata jsou navíc bohatá na kyselinu vinnou, jablečnou a citrónovou. Navzdory skutečnosti, že mnozí jsou přesvědčeni, že zelenina a ovoce se nejlépe konzumují syrové, hlavní výhodou rajčat je vaření.
Tato červená zelenina je silným antidepresivem díky přítomnosti serotoninu, zlepšuje náladu a normalizuje nervový systém. A obsah fytoncidů mu umožňuje bojovat proti zánětlivým a baktericidním procesům v těle.
Semena rajčat obsahují látky, které ředí krev a zabraňují trombóze. Semena rajčat jsou navíc vynikajícím preventivním opatřením proti infarktu a dalším závažným chorobám. Rajčatová slupka má příznivý účinek na střevní peristaltiku.
Rajčata také těží z lykopenu, silného antioxidantu, který je přírodním lékem na širokou škálu nemocí. Lykopen inhibuje růst rakovinných buněk a zabraňuje mutaci DNA. Zdravotní přínosy rajčat jsou výrazně zvýšeny, pokud jsou konzumovány s rostlinným olejem, protože lykopen je lépe absorbován rostlinnými tuky. Mimochodem, díky lykopenu mají rajčata červenou barvu.
Ošetření rajčat
Vzhledem k vysokému obsahu živin rajčata léčí různé nemoci.
Například rajčatová šťáva je vynikající k léčbě onemocnění žaludku a gastrointestinálního traktu. Zmírňuje zácpu, která je často důsledkem onemocnění žaludku a dvanáctníku.
V případě kardiovaskulárních onemocnění musí být ve stravě přítomna celá rajčata, saláty s nimi a rajčatová šťáva. Čerstvá rajčata, stejně jako rajčata tepelně ošetřená, jsou vynikajícím prostředkem pro všechny formy aterosklerózy. A díky vysokému obsahu vitamínů je rajče vynikající pro nedostatek vitamínů. Pokud si tedy všimnete, že vaše pokožka, vlasy a nehty začaly vypadat horší, je na čase se zásobit vitamíny a jíst rajčata.
V lidovém léčitelství se rajče také dlouho používalo k hojení ran a popálenin. Polovina čerstvého rajčete byla aplikována na čerstvou ránu, protože zeleninová šťáva má baktericidní a antiseptický účinek. A na popáleniny byla rajčatová šťáva smíchána s vaječným bílou a aplikována na bolavé místo. To pomohlo snížit bolest a urychlit proces obnovy.
Indické kmeny používaly rajčata ke zvýšení potence. Vědci skutečně zjistili, že rajčata mají příznivý účinek na funkci pohlavních žláz. Ne nadarmo jim Francouzi říkali „jablka lásky“.
Škoda rajčat
Kromě výhod mohou rajčata také poškodit tělo. Hlavním poškozením rajčat je alergenita. Lidé náchylní k potravinovým alergiím by neměli konzumovat velké množství této zeleniny. Navíc vysoký obsah kyseliny šťavelové v rajčatech, který negativně ovlivňuje metabolismus vody a solí, je činí škodlivými pro lidi s dnou, artritidou a onemocněním ledvin.
Existuje také názor, i když není známo, jak je to pravda, že při časté konzumaci rajčat se vyvíjí závislost na nikotinu.
Rajčata jsou choleretická, proto je nezneužívejte u lidí s žlučovými kameny, protože to může vést k uvíznutí kamenů ve žlučovodu nebo k jejich zvětšení.
A pro lidi s onemocněním ledvin, kardiovaskulárním systémem, hypertenzí je vhodné vyloučit ze stravy konzervovaná, nakládaná a solená rajčata. Rajčata a rajčatová šťáva mohou navíc přispívat k tvorbě ledvinových a močových kamenů.
Odborníci na výživu kvůli nízkému obsahu kalorií v rajčatech doporučují zahrnout je do dietního menu a trvají na tom, že jsou nekompatibilní s vejci, masem, chlebem a rybami. Mezi konzumací rajčat a těchto produktů si proto musíte dát pár hodin pauzu.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
