Kranas
Kranas je malá komerční školní ryba perchiformes, žijící v Atlantském oceánu a vstupující do Černého moře během období zhora. Dosahuje délky 50 cm a hmotnosti až 400 g. Občas se vyskytnou velké jedince s hmotností do 2 kg. Tělo kranase je fusiformní, podlouhlé, po stranách mírně stlačené, s tenkým ocasním stopkou. Charakteristickým rysem kranase obecného jsou kostnaté scutes po celé délce boční linie ryby, v některých případech s dozadu směřujícími trny. Jsou navrženy tak, aby chránily ryby před predátory, aniž by do nich zasahovaly, a současně ohýbaly tělo během rychlého plavání.
Poměr BJU v produktu
Zdroj: depositphotos.com Jak spálit 114 kcal?
| Chůze | 29 minut |
| Běhání | 13 minut |
| Plavání | 10 minut. |
| Kolo | 16 minut |
| Aerobik | 23 minut |
| Domácí práce | 38 minut |
Život kranasů zřídka trvá déle než 9 let. Živí se malými rybami, zooplanktonem, hlavonožci nebo korýši.
Černomořská kranas
Černomořská kranas je poddruh středomořské kranas, rodinné kranas. Je rozšířený v Černém moři a setkává se podél jeho břehů od května do října. Hromadné rozmnožování „malých“kranasů o délce až 30 cm se vyskytuje uprostřed léta. Ryba je vysoce plodná - každá kranas produkuje přibližně 150–200 tisíc vajec. Z hlediska své chuti černomořská kranas převyšuje oceánskou makrelu, která se používá k vaření čerstvých, vařených, solených a konzervovaných.
Užitečné vlastnosti kranase obecného
Kranas má jemné maso bez malých kostí. Obsah tuku u některých druhů kranasů na podzim a v létě může dosáhnout 15%.
Obsah kalorií ve 100 gramech kranase je 114 kcal, z toho bílkoviny - 18,5 g, tuky - 4,5 g.
Tato malá, ale chutná ryba je zdrojem vitamínů, mikro a makro prvků. Chemické složení kranase obecného:
- Vitamin A (0,01 mg);
- Vitamín PP (7,3 mg);
- Thiamin (vitamin B1) - 0,17 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg;
- Pyridoxin (vitamin B6) - 0,1 mg;
- Kyselina listová (vitamin B9) - 10 mcg;
- Vitamin C (1,5 mg);
- Vitamin E (0,9 mg);
- Vitamin PP (10,7 mg).
Kranas je zdrojem omega-3 mastných kyselin - základ zdravého kardiovaskulárního systému, stejně jako prvků, jako je vápník, sodík, hořčík, fosfor, draslík, železo, síra, jód, zinek, mangan, měď, fluor, chrom, kobalt, nikl, molybden …
Výhody kranase obecného se neomezují pouze na podporu normálního fungování srdce a cév - jód obsažený v jeho složení umožňuje zlepšit fungování štítné žlázy, normalizovat metabolismus v těle, stabilizovat hladinu hemoglobinu v krvi, posílit imunitu a zvýšit intelektuální potenciál.
Vysoký obsah fosforu - nebo, jak se mu také říká, „prvek vitality“, má příznivý účinek na fungování nervového systému, eliminuje ospalost, letargii a zvyšuje účinnost a zajišťuje vedení nervových impulsů požadovanou rychlostí.
Kvůli své vysoké mobilitě kranas obsahuje malé množství tuku a odborníci na výživu jej široce doporučují jako užitečné krmivo pro aterosklerotická onemocnění, ischemii, hypertenzi, metabolické poruchy.
Poškozování kranasů
Podle některých odborníků obsahuje maso dravých ryb zvýšené množství rtuti, což způsobuje přetrvávající neurologické poruchy. Dětem a těhotným ženám se proto nedoporučuje zneužívat pokrmy z kranasů.
Při řezání kranase obecného sundejte hlavu: právě v této části těla ryb se hromadí škodlivé látky obsažené v mořské vodě.
Při konzumaci kranase obecného je nutné jatečně upravené tělo podrobit pečlivému zpracování teploty, protože jakákoli syrová ryba je potenciálním zdrojem infekce mnoha parazity.
Video z YouTube související s článkem:
Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.
